יתרונות ושימוש בסיר ברזל יצוק מתובל מראש

סיר טוב הוא יתרון לבישול.בישול סיר ברזל יצוק פשוט וטעים כמו סטייק במסעדה עם מראה חיצוני חרוך ופנים רך ועסיסי, או מוקפץ מהיר של שף סיני של ירקות ירוקים פריכים.לפעמים אתה רוצה לנסות "טפוטיאקי" לטוסט.לקינוח, סיר ברזל יצוק לא מצופה הוא הבחירה המושלמת.

חברים רבים שאוהבים פעילויות קמפינג ופיקניק אוהבים להביא סיר ברזל יצוק כבד, יש לשים את הסיר על האש כדי לבשל אוכל, הסיר עבה מאוד, לכסות את סיר הברזל היצוק, טמפרטורה גבוהה אוטמת מיד את טעם האוכל, טעים במיוחד .משחק מזדמן קל להכנה וטעם פשוט הוא המאפיינים הייחודיים של סיר ברזל יצוק.

סירים מברזל יצוק טעימים במיוחד לבישולים.

אין צורך לשים לב יותר מדי למיומנות הבישול עם סיר ברזל יצוק, כל עוד אתה שולט בחום ובזמן, החומרים פשוטים אך טעימים, כל כך הרבה אנשים אוהבים את זה, אוסף של כל מיני ברזל יצוק סיר.

★ יתרונות סיר ברזל יצוק

מקורו בימי הביניים סיר ברזל יצוק באירופה, חומר הגלם העיקרי הוא ברזל חזיר, דרך הפחתה בכבשן הפיצוץ, הפרדה, התכה, ולאחר מכן יצוק לתוך התבנית היוצר.החיסרון היחיד הוא שהם מגושמים ודורשים תחזוקה, אבל אנשים רבים עדיין טורחים לקנות כמה סגנונות - סירים עמוקים, סירים רדודים, ניירות אפייה, סירים וכו'. המאפיינים המצוינים של הסיר מבוקשים:

1. אפשר לטגן בשר

בנוסף לסיר, יש גם סיר צלייה מברזל יצוק לדגים, חצילים וירקות בגריל, אותו ניתן לכסות תחילה בשמן זית ולאחר מכן לטגן ולצלות היטב.

גוף הסיר מברזל יצוק עבה מאוד, הולכת החום אינה מהירה אך אחסון חום טוב, חום אחיד, מי מזון לא קל לאבד, טמפרטורת החימום יכולה להיות עד 250 מעלות צלזיוס.בשל עובי לוחית הברזל, הטמפרטורה גבוהה מזו של הסיר הרגיל.לאחר שהסיר מחומם לחלוטין, אין צורך להוסיף שמן.פילה הדג, נתחי הבשר ושוקי העוף עם שמן מוכנסים ישירות לסיר לטיגון יבש.

אם עובי הפילה יותר מ-4 ס"מ, מכסים את הסיר ומטגנים כ-2 דקות עם מחזור החום בסיר.לאחר מכן עוברים לאש בינונית וקטנה ומטגנים את שני הצדדים במשך 2-3 דקות כל אחד.אם הפיפ האחרון שחום, מכבים את האש דקה אחת מראש, מכסים את הסיר ותבשיל 2 דקות, ואז מסתיים פילה הדג היבש המטוגן והטעים.

2. ארומה צרופה ייחודית

בניגוד לסירים דקים אחרים, בישול מברזל יצוק נוטה לייצר תגובת מיילארד, עם "קרמליזציה" חומה על פני השטח - המתיקות המקורמלת קלות של בצל וירקות מוקפצים, הארומה הפריכה של טוסט, הציפוי הפריך של בשר חזיר מוקפץ מקורמל. בטן צרובה בצבע חום וצלוי.

סיר הברזל היצוק משמש לטיגון הבשר הצלוי, בעל טעם חרוך ייחודי.

סיר הברזל היצוק מקרמל את הירקות בחום גבוה, וה"ירקות המבושלים בטיפו" זה טעים.

3. לא רעיל

סיר ברזל יצוק ללא ציפוי אמייל עבה ועמיד.הוא אינו עמיד בפני טמפרטורה גבוהה או אש ריקה.במהלך הבישול משתחרר ברזל כדי להשלים את צורכי גוף האדם.בדרך כלל לעשות עבודה טובה של "תחזוקה" יכול ליצור "סרט שמן" חלק בדומה לאפקט "סיר נון-סטיק", לא צריך לדאוג לסיר הנון-סטיק הכללי תהיה בעיית קילוף ציפוי.

4. מחזור תרמי מעולה

לסיר הברזל היצוק יכולת אחסון חום חזקה, והמכסה הכבד יוצר מחזור חום, שיכול להשיג אפקט סופר נעילת מים ולשמור לחלוטין על הטעם המקורי של המרכיבים.אנשים רבים חושבים שהבישול המבושל עם סיר ברזל יצוק עדיף על סיר הבישול, כגון גיד בקר, גיד בקר, צלעות חזיר כהה בירה, צנון צנון לבן קלוע וכן הלאה.

סיר ברזל יצוק בישול סופר טעים, הוסף שמן צמחי, היחס בין אורז למים הוא בערך 1:1.1.תנו לו לעמוד 30 דקות, העבירו לאש בינונית וקטן כ-5 דקות לאחר הרתיחה, האדים יהפכו לאש נמוכה, יבשלו כ-7 דקות, לא השרו את האורז, מבשלים כ-9 דקות, ואז כבו את מחממים ומתבשלים במשך 15 דקות, פותחים את המכסה יכולים ליהנות מ"אורז סיר ברזל יצוק",

★ השתמשו נכון בסירים מברזל יצוק

1. תכולת הפחמן של סיר ברזל יצוק היא 2-4%, לוח הברזל קשה אך פריך מאוד, שימו לב כדי למנוע נפילה כבדה, אל תתקררו במהירות, כך שניתן יהיה להשתמש בו במשך עשרות שנים.

2. מחממים את הסיר בסבלנות על אש בינונית-נמוכה לפני הבישול.בשל מהירות הולכת החום הנמוכה של סיר הברזל היצוק, נדרשות כ-5-10 דקות לחמם את הסיר כדי להשיג טמפרטורה גבוהה אחידה ויעילות אחסון חום, לא משנה שימוש בתנור לאפייה, או טיגון, טיגון וטיגון על גבי הסיר. תנור גז.בודקים את הטמפרטורה עם כמה טיפות מים, כל עוד טיפות המים מתגלגלות בזו אחר זו, הסיר מחומם מראש.

3. כאשר סיר הברזל היצוק עדיין חם, טוב מאוד לשטוף אותו במים חמימים.אתה יכול להוסיף קצת סודה לשתייה או מלח, ולאחר מכן לשטוף אותו בעדינות עם מברשת ספוג.אם סיר הברזל היצוק נשמר ויש לו ציפוי "שמן שמן", ניתן לנקות אותו גם לאחר הבישול עם חומר ניקוי כלים ניטרלי ידידותי לסביבה.

4. אם סיר הברזל היצוק ספוג בכיור, קל לרקום אותו.בנוסף, את השמן הנותר לאחר טיגון האוכל, או את האוכל בסיר לא ניתן להניח יותר מדי זמן.

5. התחזוקה של סיר ברזל יצוק כסיר נון-סטיק יש בדרך כלל סרט מגן, עדיף להשתמש במרית עץ או סיליקון עמיד בחום במקום כפית מתכת, לא יהרוס את סרט השמן ויש צורך לתחזק אותו מחדש .

6. האם ניתן לבשל מנות מלוחות ומתוקות באותו סיר ברזל יצוק?או להוסיף למנה מרכיבים חומציים כמו עגבנייה וליים?התשובה היא כן.אבל הנחת היסוד היא באמת לעשות את התחזוקה הנכונה, כדי לשמור על סיר הברזל היצוק במצב טיפ-טופ.

סיר ברזל יצוק יכול להכין מגוון תבשילים, צלייה, צליית מלח, עישון וכו', תטעמו את כלי הסיר הטעימים מברזל יצוק, תרגישו ששווה להתאמץ לשמור.