בשנים האחרונות, סיר ברזל יצוק הפך יותר ויותר פופולרי בקרב אנשים, לא רק בגלל המראה היפה שלו, אלא גם המעשיות והעמידות שלו.כלי בישול מברזל יצוק מחוממים באופן שווה, לא קל להידבק לסיר, מועדפים על ידי שפים בכירים.אם מטפלים בו כראוי, זה יכול להימשך כמעט מאה שנים.לפני השימוש, POTS מברזל יצוק מטופלים כדי לסייע בשמירה על תכונותיהם הבלתי נדבקות, נטולות חלודה.נעשה נכון, זה יכול להימשך כל החיים.
בגלל בעיית החלודה של ברזל, ברגע שאנחנו לא מספיק זהירים להשתמש או שהתחזוקה המאוחרת לא קיימת, קל להחליד את סיר הברזל היצוק, מה שמשפיע על השימוש הרגיל שלנו.אז היום נדון ונלמד על השימוש והתחזוקה היומיומית של POTS מברזל יצוק.בנוסף להכנת אוכל טעים, נוכל להשיג גם כלי בישול מברזל יצוק נוח לשימוש ומחזיק לאורך זמן.
01 לכלי הבישול מברזל יצוק שקיבלת בירושה או שקנית במכירה במוסך יש לעתים קרובות קרום שחור של חלודה ולכלוך שנראה לא מושך.אך אל דאגה, ניתן להסיר אותו בקלות, ולהשאיר את סיר הברזל היצוק בחזרה למראה החדש שלו.
02 הכניסו את סיר הברזל היצוק לתנור.הפעל את כל התוכנית פעם אחת.ניתן גם להניח אותו על הכיריים על אש נמוכה למשך שעה, עד שסיר הברזל הופך לאדום כהה.הקרום הזה ייסדק, ייפול ויהפוך לאפר.לאחר שהסיר מתקרר מעט, בצע את הצעדים הבאים.אם תסיר את הקליפה הקשה והחלודה, נגב עם כדור פלדה.
03 נקו את סיר הברזל היצוק במים חמים וסבון.נגב עם מטלית נקייה.אם אתם קונים סיר ברזל יצוק חדש, הוא עבר ציפוי בשמן או בציפוי דומה למניעת חלודה.יש להסיר שמן זה לפני השלכת כלי בישול.שלב זה חיוני.השרו סיר ברזל יצוק במי סבון חמים למשך חמש דקות, ואז שטפו את הסבון והניחו לייבוש.
04 אפשר לסיר ברזל יצוק להתייבש היטב.אפשר לחמם את הסיר על הכיריים כמה דקות כדי לוודא שהוא יבש.טיפול בסיר ברזל יצוק דורש שמן לחדור למשטח המתכת לחלוטין, אך שמן ומים אינם מתערבבים.
05 משמנים כלי בישול בשומן חזיר, סוגים שונים של שמן או שמן תירס, בפנים ובחוץ.הקפידו לצבוע גם את המכסה.
06 מניחים את הסיר והמכסה הפוכים בתנור בחום גבוה (150-260 מעלות צלזיוס, בהתאם להעדפתכם).מחממים לפחות שעה ליצירת שכבה חיצונית "מטופלת" על פני הסיר.שכבה חיצונית זו תגן על הסיר מפני חלודה והידבקות.מניחים יריעת נייר אלומיניום או נייר פרגמנט גדול מתחת או בתחתית תבנית אפייה ולאחר מכן מטפטפים שמן.מצננים בתנור לטמפרטורת החדר.
07 חזור על שלבים שלוש, ארבע וחמש לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
08 שמור על סיר ברזל יצוק באופן קבוע.בכל פעם שתסיים לשטוף את סיר הברזל היצוק שלך, אל תשכח לתחזק אותו.מניחים סיר ברזל יצוק על הכיריים ויוצקים פנימה כ-3/4 כפית שמן תירס (או שומן בישול אחר).לוקחים גליל נייר ומגלגלים אותו לכדור.השתמש בו כדי לפזר את השמן על פני הסיר, כולל כל המשטחים החשופים, ותחתית הסיר.מדליקים את הכיריים ומחממים את הסיר עד לעישון.אם משתמשים בכיריים חשמליות, מחממים לאט כדי למנוע סדק של סיר הברזל החם.מכבים את האש ומכסים את הסיר.מניחים להתקרר ומאחסנים.נגב את עודפי השומן לפני האחסון.
לכל פרק זמן, עדיף להניח מגבת נייר או שתיים בין הגוף למכסה כדי לאפשר לאוויר לזרום.
בנוסף, לאחר כל שימוש וניקוי כדאי לאפות בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס כ-10 דקות על מנת לוודא שהמים על פני הסיר מברזל יצוק מתאדים לחלוטין.
חשוב מאוד להשתמש בסיר ברזל יצוק עם מרית נירוסטה לבישול.מרית נירוסטה מונעת תחתית לא אחידה ושומרת על משטח חלק מזכוכית.
אם תנקה את סיר הברזל היצוק חזק מדי, תשפשף את שכבת התחזוקה.שטפו בעדינות או החלו מחדש תחזוקה לתנור מעת לעת.
אם שורפים את האוכל, פשוט מחממים מעט מים בסיר ומגרדים אותו בעזרת מרית מתכת.זה גם אומר שייתכן שיהיה צורך לתחזק אותו מחדש.
אל תשטוף סירים מברזל יצוק לעתים קרובות מדי.השיטה להוצאת מזון טרי מבושל היא פשוטה: מוסיפים מעט שמן ומלח כשר לסיר חם, מנגבים בנייר סופג וזורקים הכל.לבסוף, אחסן את סיר הברזל היצוק שלך.
שטיפת סירי ברזל יצוק עם חומר ניקוי תהרוס את שכבת התחזוקה.לכן, או לנקות ללא חומר ניקוי (וזה בסדר אם אתה מבשל מאכלים דומים) או לחזור על שלבי תחזוקת התנור עבור כלי בישול מברזל יצוק.
אין לבשל מאכלים חומציים כגון עגבניות בברזל יצוק אלא אם כן הם טופלו כראוי.יש שפים שלא כל כך זהירים.תרכובת של חומצת עגבניות וברזל היא תזונה טובה עבור רוב האנשים.כל עוד תשמרו על הכיריים בצורה נכונה, לא תהיה בעיה.
למעשה, סיר ברזל יצוק מחולק גם לתהליך מתובל מראש ותהליך אמייל, עמידות סיר ברזל יצוק אמייל וחומצה ואלקלי יכולה להיות מצוינת יותר, גם לא צריך להיות לעתים קרובות כמו תחזוקת סיר ברזל יצוק מתובל מראש, עמיד יותר , סיר ברזל יצוק אמייל בחוץ יכול גם להפוך למגוון של צבעים יפים, כך שכלי הבישול והמטבח שלך יפים יותר.
זמן פרסום: ינואר-06-2023
