Non è esagerato affermare che la scelta di una buona pentola in ghisa è molto utile per cucinare del buon cibo.Una volta pensavo di poter cucinare solo del cibo semplice, ma dopo aver comprato una pentola di ghisa, anche brasare di maiale brasato in salsa marrone nei fine settimana è molto delizioso.
La ghisa, si riferisce principalmente alla lega ferro-carbonio con contenuto di carbonio superiore al 2%.È forte e resistente alla produzione, conduzione uniforme del calore e resistenza alla corrosione ed è molto ideale per i materiali per la produzione di pentole.Molti chef professionisti considerano la pentola in ghisa una pentola che consente una cottura uniforme e un controllo preciso della temperatura.
Esistono due tipi di pentole in ghisa: smaltate e non smaltate.Con o senza smalto, i vantaggi delle pentole in ghisa sono evidenti: calore uniforme, buona tenuta, buona conservazione del calore e facilità d'uso.
Il tasso di emissione della pentola in ghisa è molto alto, pronunciare le parole della gente è, il cibo dentro e fuori può essere riscaldato uniformemente, nessuno sforzo per agitare il cucchiaio ah ah ah e il fornello a induzione è perfetto.
Per fare un esempio scientifico, l'emissività dell'acciaio inossidabile è di circa 0,07.Anche quando fa molto caldo, non puoi sentire alcun calore toccandolo con la mano.Il calore della cottura con questo tipo di pentola può raggiungere solo il lato dove il cibo è a contatto con la pentola.La pentola in ghisa ha un'emissività fino a 0,64, che può riscaldare completamente l'intero cibo.
Riscaldamento uniforme
Il coperchio e il resto della pentola sono molto vicini, il che può formare una piccola circolazione interna di energia termica in un ambiente chiuso per bloccare meglio l'acqua del cibo, ridurre la perdita di nutrienti e renderlo più originale.
Buona tenuta
Le pentole in ghisa hanno una capacità termica volumetrica molto elevata (la quantità di calore assorbita o emessa da una variazione di temperatura di un grado Celsius), il che significa che una volta calde possono rimanere calde a lungo.Quando gli ingredienti vengono messi, la temperatura nella pentola è quasi costante.Puoi cucinarli e poi spegnere il fuoco per stufare, il che fa risparmiare molto energia.
In più, credetemi, la felicità di un piatto servito sempre caldo a volte è più importante del gusto stesso.Infatti, la pentola in ghisa è così pesante, non è proprio facile versare i piatti che è uno dei motivi per cui la pentola in ghisa smaltata è così popolare, è davvero bella sulla tavola!
Buon isolamento termico
Fuoco aperto, piano cottura a induzione, forno universale (forno a microonde no), zuppa, spezzatino di carne, pane tostato, bravo in tutto.Mettere una padella di ghisa nel forno rende la cottura semplice e facile, e fintanto che la temperatura e i tempi sono controllati, è quasi impossibile fallire.Pigro come sono, voglio solo preparare gli ingredienti, lasciarli stufare e arrostire e poi servirli direttamente.
L'unico neo è che la pentola in ghisa è un po 'piccola e costosa, la nuova pentola per la prima volta per spendere il dessert, l'uso precoce potrebbe essere una piccola pentola appiccicosa, dopo che l'uso della ruggine dovrebbe anche essere prevenuto, ci sarà essere alcuni metodi di manutenzione alla fine dell'articolo.
Padella di ferro
L'intera ghisa viene utilizzata per renderla più resistente e durevole.All'interno del manico è fissata un'intera striscia di legno, a differenza di alcuni produttori per risparmiare materiale, il manico è cavo.Se si acquista una pentola in ghisa senza manico in legno, si consiglia di utilizzare una manica calda, poiché la pentola in ghisa è un vero accumulatore di energia, la temperatura non è davvero facile da abbassare.
Ci sono due tipi di coprivaso tra cui scegliere.Le coperture in legno possono impedire la caduta di gocce d'acqua, ma la manutenzione è problematica.I pigri scelgono ancora le coperture in vetro.Può osservare direttamente le pentole, adatte ai principianti, ma anche facili da pulire.
Wok addensato in ghisa
Il wok in ghisa è ottimo per friggere e ha un diametro grande, che lo rende abbastanza grande per una famiglia di quattro persone.È inoltre possibile utilizzare maniglie e cuscinetti termoisolanti abbinati, anch'essi economici.
Pentola giapponese in ghisa
Se arriva l'estate, anche mangiare una pentola calda in una stanza con aria condizionata è una bella esperienza.Asciugarsi il sudore dalla fronte e chiacchierare con gli amici mentre si mangia è un'esperienza rara.
Questa pentola in ghisa ha un corpo profondo, perfetto per brasare.Prepara la zuppa sotto il fuoco per raffreddare il calore e cuoci diverse ciotole di congee per mantenerti sano e bello.Giorno dopo giorno, beviamo e mangiamo insieme, dall'estate all'inverno.
Padella per bistecche in ghisa a manico singolo
Come accennato in precedenza, le padelle in ghisa sono ideali per bistecche e altre carni perché immagazzinano bene il calore, riscaldano uniformemente e trattengono il calore a lungo.Mi piace anche la dimensione di 16 cm di diametro.Una persona può mangiare molto, ma due persone possono mangiare abbastanza.Friggi un uovo o un piccolo pezzo di bistecca al mattino e inizia la giornata sentendoti pieno di energia.
Bene, la bellezza della pentola in ghisa smaltata e qualche consiglio pratico per la spesa per la prossima volta.In allegato sono riportati alcuni metodi e abilità di manutenzione della pentola in ghisa pre-stagionata, buon uso, per un uso migliore.
Pentola bollente: la pentola bollente serve a gettare una buona base prima dell'uso, comoda per un uso successivo.Per la prima volta si consiglia di cucinare con strutto o altro grasso animale, se non si dispone di un olio d'oliva e altro olio vegetale.Ricopri il wok con lo strutto mentre brucia.Dopo l'avvolgimento, non affrettarti a lavare.Lasciare raffreddare naturalmente e lavare bene.
Mentre le padelle in ghisa sono in realtà abbastanza resistenti, qualsiasi tipo di spatola andrà bene, una spatola di legno o silicone è più delicata.Non lasciare cibi acidi nella padella troppo a lungo e non includere cose come le marinate.La pentola in ghisa deve essere asciugata subito dopo la pulizia, in particolare la parte in ghisa del bordo della pentola, per evitare la formazione di ruggine.Subito dopo l'asciugatura, applicare uno strato sottile di olio, qualsiasi olio da cucina, e utilizzare solo uno strato sottile per nutrire la padella.Alcuni alimenti si attaccano al fondo della pentola in ghisa, che può essere messa a bagno e ammorbidita prima della pulizia.Le macchie difficili da rimuovere possono essere coperte con polvere di soda e acqua e poi pulite con salviette di carta.
Lavare e asciugare le pentole in ghisa quando non vengono utilizzate e riporle in un luogo fresco, ventilato e asciutto.Se c'è un coperchio, mettici sopra il coperchio e metti un tovagliolo di carta piegato tra il coperchio e la pentola per consentire la ventilazione e impedire all'umidità di entrare e causare ruggine.
Bene, ci sono molte cose a cui prestare attenzione sull'uso e la manutenzione delle pentole in ghisa.Introdurremo questi contenuti più avanti.Infatti, con l'aumentare del tempo, utilizzerai sicuramente più abili, più maneggevoli.Non solo puoi rendere la tua cucina più bella, ma puoi anche fare più cibo, per la loro vita da aggiungere più bella.
Tempo di pubblicazione: dic-12-2022
