Lava la pentola
Una volta che hai cucinato in padella (o se l'hai appena acquistata), pulisci la padella con acqua tiepida leggermente saponata e una spugna.Se hai dei detriti ostinati e carbonizzati, usa il retro di una spugna per grattarli via.Se non funziona, versa alcuni cucchiai di canola o olio vegetale nella padella, aggiungi alcuni cucchiai di sale kosher e strofina la padella con salviette di carta.Il sale è abbastanza abrasivo da rimuovere gli avanzi di cibo ostinati, ma non così duro da danneggiare il condimento.Dopo aver rimosso tutto, sciacquare la pentola con acqua tiepida e lavare delicatamente.
Asciugare accuratamente
L'acqua è il peggior nemico della ghisa, quindi assicurati di asciugare accuratamente l'intera pentola (non solo l'interno) dopo la pulizia.Se lasciata sopra, l'acqua può far arrugginire la pentola, quindi deve essere pulita con uno straccio o un tovagliolo di carta.Per assicurarti davvero che sia asciutto, metti la padella a fuoco alto per garantire l'evaporazione.
Condire con olio e scaldare
Una volta che la padella è pulita e asciutta, pulisci il tutto con una piccola quantità di olio, assicurandoti che si diffonda in tutto l'interno della padella.Non usare l'olio d'oliva, che ha un punto di fumo basso e si degrada effettivamente quando lo cuoci nella pentola.Invece, pulisci il tutto con circa un cucchiaino di olio vegetale o di colza, che hanno un punto di fumo più alto.Una volta che la padella è unta d'olio, mettila a fuoco alto fino a quando diventa calda e leggermente fumante.Non saltare questo passaggio, poiché l'olio non riscaldato può diventare appiccicoso e rancido.
Raffreddare e conservare la padella
Una volta che la pentola in ghisa si è raffreddata, puoi riporla sul bancone della cucina o sul fornello, oppure puoi riporla in un mobile.Se stai impilando la ghisa con altre PENTOLE e padelle, metti un tovagliolo di carta all'interno della pentola per proteggere la superficie e rimuovere l'umidità.
Come prevenire la ruggine.
Se la pentola in ghisa viene utilizzata a lungo, sul fondo della pentola rimarranno molti segni di bruciature e macchie di ruggine.Se cucini spesso, si consiglia di pulirlo e mantenerlo una volta al mese.
Strofina accuratamente l'intera pentola, compresa la superficie, il fondo, il bordo e il manico con "lana d'acciaio + detersivo per piatti" per pulire tutte le macchie di ruggine.
Molte persone commetteranno un errore, ogni volta che il mantenimento della ruggine si occupa solo della "parte di cottura inferiore", ma la pentola in ghisa è una pentola "a forma unica", deve essere posizionata sul fondo della pentola, il manico intero da affrontare, altrimenti la ruggine, apparirà presto in quei luoghi nascosti.
Risciacquare la pentola con acqua calda, strofinandola con una spugna o un panno vegetale.
Dopo la pulizia, assicurati di cuocere la pentola in ghisa su un fornello a gas fino a completa asciugatura.
Ogni volta che la pentola in ghisa viene utilizzata, pulita e curata, ricordarsi di “tenerla asciutta”, altrimenti si danneggerà.
Il metodo di manutenzione della pentola in ghisa
Assicurati che la pentola sia completamente asciutta e cospargila di olio.
L'olio di semi di lino è il miglior olio di manutenzione, ma il prezzo è leggermente più alto e possiamo anche usare olio di oliva generico e olio di girasole.
Come per la pulizia, usa un tovagliolo di carta da cucina per ungere completamente l'intera pentola.Rimuovere un altro tovagliolo di carta pulito e rimuovere il grasso in eccesso.
Il fondo della pentola in ghisa non è rivestito e presenta molti piccoli fori.L'olio formerà una pellicola protettiva sul fondo della pentola, che andrà a riempire tutte le sostituzioni, in modo che non sia facile attaccare la pentola e bruciarsi durante la cottura.
Accendi il forno alla massima temperatura (200-250°C) e metti la pentola di ghisa nel forno, con la pentola rivolta verso il basso, per 1 ora.
La temperatura deve essere tale che il grasso presente sulla pentola in ghisa superi il punto di fumo e si leghi alla pentola stessa formando uno strato protettivo.;Se la temperatura non è abbastanza alta, si sentirà solo appiccicoso e unto, senza l'effetto di manutenzione.
Pulizia e utilizzo.
Pulizia: strofinare con una spugna morbida, risciacquare con acqua, quindi asciugare con un tovagliolo di carta per evitare danni al rivestimento della superficie inferiore, rilasciare sostanze nocive, in modo da non danneggiare la salute umana.
Se il fondo della pentola è troppo unto, assorbire il grasso con salviette di carta prima di lavare con acqua calda.
Le PENTOLE in ghisa possono essere montate su un'ampia varietà di stufe moderne, molte delle quali saranno dotate di piastrelle che possono facilmente accumulare e immagazzinare il calore sul fondo.
La tradizionale pentola antiaderente in metallo è rivestita con uno strato di PTFE, che viene aggiunto per conferire alla pentola un effetto antiaderente, ma tende a rilasciare agenti cancerogeni se danneggiata.Successivamente è stato sviluppato un rivestimento in ceramica, che è relativamente più sicuro.Quando si utilizza una pentola antiaderente, fare attenzione a evitare di pulire con una spazzola di acciaio duro o di cuocere con una spatola di ferro per evitare di graffiare e ricoprire.
Non bruciare a secco pentole antiaderenti, questo danneggerebbe facilmente il rivestimento;Se il rivestimento inferiore risulta graffiato o incrinato, dovrebbe essere sostituito con uno nuovo, per avere l'idea corretta di "pentola antiaderente è una specie di materiale di consumo", non risparmiare denaro ma danni alla salute,
Come arrugginire la pentola di ferro: immergere l'aceto
Inserire lo stantuffo sul fondo del lavandino, preparare parti uguali di aceto e acqua, mescolare e versare nel lavandino, immergere completamente la pentola nell'acqua dell'aceto.
Poche ore dopo, controlla se la ruggine sulla pentola di ferro si scioglie, se non è pulita, quindi prolunga il tempo di ammollo.
Se la pentola in ghisa viene immersa troppo a lungo nell'acqua di aceto, invece corroderà la pentola!!.
Dopo il bagno, è il momento di strofinare bene il vaso.Utilizzare il lato ruvido del panno vegetale o una spazzola in acciaio e risciacquare con acqua tiepida per rimuovere la ruggine residua.Asciugare la pentola in ghisa con carta assorbente da cucina e metterla in un fornello a gas.Sull'essiccazione a fuoco lento si può eseguire la successiva azione di manutenzione.
Tempo di pubblicazione: Jan-04-2023
