1. Lavare la pentola
Una volta che hai cucinato in padella (o se l'hai appena acquistata), pulisci la padella con acqua tiepida leggermente saponata e una spugna.Se hai dei detriti ostinati e carbonizzati, usa il retro di una spugna per grattarli via.Se non funziona, versa alcuni cucchiai di canola o olio vegetale nella padella, aggiungi alcuni cucchiai di sale kosher e strofina la padella con salviette di carta.Il sale è abbastanza abrasivo da rimuovere gli avanzi di cibo ostinati, ma non così duro da danneggiare il condimento.Dopo aver rimosso tutto, sciacquare la pentola con acqua tiepida e lavare delicatamente.
2.Asciugare accuratamente
L'acqua è il peggior nemico della ghisa, quindi assicurati di asciugare accuratamente l'intera pentola (non solo l'interno) dopo la pulizia.Se lasciata sopra, l'acqua può far arrugginire la pentola, quindi deve essere pulita con uno straccio o un tovagliolo di carta.Per assicurarti davvero che sia asciutto, metti la padella a fuoco alto per garantire l'evaporazione.
3.Condire con olio e scaldare
Una volta che la padella è pulita e asciutta, pulisci il tutto con una piccola quantità di olio, assicurandoti che si diffonda in tutto l'interno della padella.Non usare l'olio d'oliva, che ha un punto di fumo basso e si degrada effettivamente quando lo cuoci nella pentola.Invece, pulisci il tutto con circa un cucchiaino di olio vegetale o di colza, che hanno un punto di fumo più alto.Una volta che la padella è unta d'olio, mettila a fuoco alto fino a quando diventa calda e leggermente fumante.Non saltare questo passaggio, poiché l'olio non riscaldato può diventare appiccicoso e rancido.
4. Raffreddare e conservare la padella
Una volta che la pentola in ghisa si è raffreddata, puoi riporla sul bancone della cucina o sul fornello, oppure puoi riporla in un mobile.Se stai impilando la ghisa con altre PENTOLE e padelle, metti un tovagliolo di carta all'interno della pentola per proteggere la superficie e rimuovere l'umidità.
Tempo di pubblicazione: 25 agosto-2022
