Poiché le persone prestano sempre più attenzione alla dieta, i requisiti per gli utensili da cucina sono sempre più elevati, non solo il design dello stile, ma anche il processo di produzione e l'aspetto sono diventati i fattori di scelta del cliente.Come l'attuale molto popolare smaltatopentole in ghisa: pentola in ghisa, teglia in ghisa, bollitore in ghisa, set da campeggio in ghisa, ecc. Oggi parleremo del perché alla gente piacciono gli utensili da cucina smaltati, perché amano il rivestimento smaltato, non un'introduzione dettagliata, almeno possiamo farci avere un generale comprensione.
Rivestimento in smalto
Lo smalto è un tipo di vetro utilizzato sul corpo in metallo, comunemente noto come smalto.Usa la ceramica o il vetro come supporto e scaldalo finché i due non si fondono insieme.È una miscela di silice, un materiale sabbioso che, secondo l'antica saggezza, contiene una varietà di altre sostanze, come la soda, il carbonato di potassio e il borace.
Il processo di cottura dello smalto
Lo strumento più basilare dello smalto è un “crogiolo” di argilla, fatto a mano ed essiccato a 30 gradi Celsius per sette mesi.Una volta pronto, viene lentamente riscaldato in un forno, quindi mantenuto a 1.400 gradi Celsius (2.552 gradi Fahrenheit) per otto giorni.Il materiale smaltato viene riscaldato in questo “crogiolo” fino a diventare un liquido limpido e incolore come il cristallo.
È quindi possibile aggiungere una varietà di ossidi metallici per produrre una varietà di colori diversi: verde rame variabile e verde gemma, blu cobalto, marrone magnesio, grigio platino, ossido di rame mescolato con nero cobalto e magnesio e bianco stannato di boro.Viene cotto in forno per una media di 14 ore prima della fusione.Il "fuso" può quindi essere versato su un tavolo di ghisa (per smalti trasparenti) o in unghisastampo (per smalti opachi) e raffreddato.
Quando si raffredda, hai un foglio duro come il vetro, che frantumi e macini in una polvere primaria.In generale, gli artigiani dello smalto acquistano diversi colori di smalto in polvere.
Formulazione e dosaggio
Al giorno d'oggi, uno dei maggiori problemi per gli artigiani dello smalto è la qualità dello smalto.Non è che il fornitore stia facendo qualcosa di sbagliato, è solo che il 99% della produzione è per scopi industriali, come cartelli stradali, casseruole e vasche da bagno, che non possono essere utilizzati nei quadranti smaltati.Inoltre, molti smalti dipinti, come il nero e alcuni rossi, contengono spesso i metalli pesanti piombo e arsenico.Di conseguenza, queste formulazioni sono state modificate per motivi di sicurezza, riducendo così notevolmente la qualità di molti smalti odierni.
Oggi ci concentreremo su utensili da cucina smaltati, pentole.Anche le stoviglie smaltate sono come il piroscafo smaltato, hanno le caratteristiche di riscaldamento rapido, resistenza alle alte temperature e lenta dissipazione del calore.Particolarmente indicato per stufare e bollire.Il raffreddamento lento concentra il calore in un forno olandese in ghisa smaltata, consentendo di cuocere completamente grandi pezzi di carne in breve tempo, mantenendo la freschezza della carne.Allo stesso tempo, facile da pulire, non lascia macchie d'olio.Casseruola in ghisa smaltata Le pentole Dutch Oven possono essere utilizzate su tutti i piani cottura, compresi quelli a induzione.
I vantaggi dello smaltopentole in ghisa:
1.La superficie del rivestimento smaltato può prevenire efficacemente l'ossidazione e la ruggine sulla superficie metallica e proteggere meglio il metallo.
2. La struttura stabile, le proprietà chimiche più vicine al vetro, non saranno facilmente corrose da altre sostanze.
3. Facile da pulire, superficie smaltata liscia, non facile da lasciare macchie, macchie di olio, ecc.
4. Antibatterico, superficie smaltata liscia senza fori, i batteri sono difficili da aderire, più difficili da riprodurre.
5. Resistenza alle alte temperature (alta temperatura 280 gradi Celsius), trasferimento di calore rapido, riscaldamento uniforme, dissipazione del calore lenta, buona capacità di isolamento.
6. Ecco perché viene utilizzato in pentole e piroscafi.
La padella in ghisa deve essere preriscaldata
Puoi preriscaldare una padella di ghisa prima di preparare un piatto gourmet.La ghisa si riscalda uniformemente mentre si riscalda.Inoltre, conduce il calore rapidamente, quindi il preriscaldamento per alcuni minuti prima di aggiungere il cibo funziona meglio.La ghisa conduce molto bene il calore, quindi presto l'intera pentola si riscalderà uniformemente.Una volta che ti sarai abituato all'eccellente conduttività termica della pentola in ghisa, faremo affidamento su di essa e ci piacerà di più.Se la temperatura è troppo alta, la pentola in ghisa pre-stagionata fumerà.A questo punto possiamo spegnere il fuoco e attendere che si raffreddi prima di riscaldarlo nuovamente.Molte persone si preoccuperanno che l'uso e la manutenzione della pentola in ghisa siano più problematici, e quindi valutare la pentola in ghisa non è una buona scelta.In effetti, i difetti della pentola in ghisa non sono perfetti, ma i suoi difetti sono piccoli, non possono nascondere i suoi vari vantaggi.Indubbiamente, indipendentemente dallo stile del design o dalla manutenzione del ritardo, le prestazioni complessive della pentola in ghisa sono eccellenti.Finché presti attenzione ad alcuni dettagli, amerai davvero queste pentole.
Tempo di pubblicazione: mar-03-2023
