Una buona pentola è un vantaggio per cucinare.La cottura in pentola di ghisa è semplice e gustosa come una bistecca al ristorante con l'esterno carbonizzato e l'interno morbido e succoso, o la frittura veloce di uno chef cinese di verdure verdi croccanti.A volte vuoi provare il "teppotyaki" per il brindisi.Per dessert, una pentola in ghisa non rivestita è la scelta perfetta.
A molti amici che amano il campeggio e le attività da picnic piace portare una pentola in ghisa pesante, mettere direttamente la pentola sul fuoco per cuocere il cibo, la pentola è molto spessa, coprire la pentola in ghisa, l'alta temperatura sigilla istantaneamente il gusto del cibo, particolarmente delizioso .Gioco casual facile da realizzare e gusto semplice sono le caratteristiche uniche della pentola in ghisa.
Le pentole in ghisa sono particolarmente deliziose per le grigliate.
Non c'è bisogno di prestare troppa attenzione all'abilità di cucinare con la pentola in ghisa, fintanto che padroneggi il calore e il tempo, gli ingredienti sono semplici ma deliziosi, così tante persone lo adorano, una raccolta di tutti i tipi di ghisa pentola.
★ Vantaggi della pentola in ghisa
Originario della pentola in ghisa dell'Europa medievale, la principale materia prima è la ghisa, attraverso la riduzione dell'altoforno, la separazione, la fusione e quindi versata nello stampo che forma.L'unico inconveniente è che sono ingombranti e richiedono manutenzione, ma molte persone si prendono ancora la briga di acquistare diversi stili: pentole profonde, pentole poco profonde, teglie, pentole, ecc. Le eccellenti caratteristiche della pentola sono ricercate:
1. Puoi friggere la carne
Oltre alla pentola, c'è anche una rostiera in ghisa per grigliate di pesce, melanzane e verdure, che possono essere prima ricoperte di olio d'oliva e poi fritte e grigliate a fondo.
Il corpo della pentola in ghisa è molto spesso, la conduzione del calore non è veloce ma un buon accumulo di calore, il calore uniforme, l'acqua del cibo non è facile da perdere, la temperatura di riscaldamento può arrivare fino a 250 gradi Celsius.A causa dello spessore della piastra di ferro, la temperatura è superiore a quella della normale pentola.Dopo che la pentola è stata preriscaldata completamente, non è necessario aggiungere olio.I filetti di pesce, i pezzi di carne e le cosce di pollo con l'olio vengono messi direttamente nella pentola per la frittura a secco.
Se lo spessore del filetto è superiore a 4 cm, coprire la pentola e brasare per circa 2 minuti con il ciclo di calore in pentola.Quindi passare a fuoco medio e piccolo e friggere i due lati per 2-3 minuti ciascuno.Se l'ultimo capovolgimento è rosolato, spegni il fuoco 1 minuto prima, copri la pentola e fai stufare per 2 minuti, poi il delizioso filetto di pesce fritto secco è finito.
2. Aroma bruciato unico
A differenza di altre pentole sottili, la cottura in ghisa tende a produrre una reazione di Maillard, con una "caramelizzazione" marrone sulla superficie: la dolcezza leggermente caramellata delle cipolle e delle verdure saltate, l'aroma croccante del pane tostato, la glassa croccante del brasato di maiale caramellato ventre che è marrone scottato e brasato.
La pentola in ghisa serve per friggere l'arrosto, che ha un sapore di bruciacchiato unico.
La pentola in ghisa caramella le verdure a fuoco vivo, e questa “verdura cotta con Tippot” è deliziosa.
3. Non tossico
La pentola in ghisa senza rivestimento smaltato è spessa e resistente.Non è resistente alle alte temperature o al fuoco vuoto.Durante la cottura, il ferro viene rilasciato per integrare le esigenze del corpo umano.Di solito fare un buon lavoro di "manutenzione" può formare un "film d'olio" liscio simile all'effetto "pentola antiaderente", non devi preoccuparti che la pentola antiaderente generale avrà problemi di desquamazione del rivestimento.
4. Ottimo ciclo termico
La pentola in ghisa ha una forte capacità di accumulo di calore e il coperchio pesante forma un ciclo di calore, che può ottenere un super effetto di blocco dell'acqua e conservare completamente il gusto originale degli ingredienti.Molte persone pensano che la cottura in umido con la pentola di ghisa sia migliore della pentola di cottura, come brasare il tendine di manzo, il tendine di manzo, la costata di maiale alla birra scura, la trippa di ravanello bianco brasata e così via.
Cucina in ghisa super deliziosa, aggiungi olio vegetale, il rapporto tra riso e acqua è di circa 1: 1,1.Lasciare riposare per 30 minuti, girare a fuoco medio e piccolo per circa 5 minuti dopo l'ebollizione, il vapore si trasformerà in un fuoco basso, cuocere per circa 7 minuti, non ammollare il riso, cuocere per circa 9 minuti, quindi spegnere il scaldare e stufare per 15 minuti, aprire il coperchio può gustare il "riso in pentola di ghisa",
★ Usa correttamente le pentole in ghisa
1. Il contenuto di carbonio della pentola in ghisa è del 2-4%, la piastra di ferro è dura ma molto nitida, prestare attenzione per evitare forti cadute, non raffreddarsi rapidamente, in modo che possa essere utilizzata per decenni.
2. Riscaldare pazientemente la pentola a fuoco medio-basso prima della cottura.A causa della bassa velocità di conduzione del calore della pentola in ghisa, sono necessari circa 5-10 minuti per riscaldare la pentola per ottenere una temperatura elevata uniforme e un'efficienza di accumulo del calore, indipendentemente dall'utilizzo del forno per cuocere o friggere, friggere e friggere sul stufa a gas.Controlla la temperatura con alcune gocce d'acqua, finché le gocce d'acqua rotolano una dopo l'altra, la pentola è preriscaldata.
3. Quando la pentola in ghisa è ancora calda, è molto utile risciacquarla con acqua tiepida.Puoi aggiungere del bicarbonato di sodio o del sale, quindi lavarlo delicatamente con una spugna.Se la pentola in ghisa è stata sottoposta a manutenzione e presenta un rivestimento a “pellicola d'olio”, può essere pulita anche dopo la cottura con un detersivo per stoviglie neutro ecologico.
4. Se la pentola in ghisa è immersa nel lavandino, è facile ricamare.Inoltre, l'olio rimanente dopo aver fritto il cibo o il cibo nella pentola non può essere messo troppo a lungo.
5. La manutenzione della pentola in ghisa come pentola antiaderente ha generalmente una pellicola protettiva, è meglio usare una spatola in silicone resistente al calore o in legno invece di un cucchiaio di metallo, non distruggerà la pellicola d'olio e dovrà essere nuovamente mantenuta .
6. Si possono cuocere piatti salati e dolci nella stessa pentola in ghisa?O aggiungere al piatto ingredienti acidi come pomodoro e lime?La risposta è si.Ma la premessa è fare davvero la giusta manutenzione, per mantenere la pentola in ghisa in ottime condizioni.
La pentola in ghisa può preparare una varietà di piatti, brasare, arrostire al sale, fumare, ecc., Assaggiare i deliziosi piatti in ghisa, sentirai che vale la pena di mantenerli.
Tempo di pubblicazione: 16-nov-2022
