Ezi ite na-enyere anyị aka isi nri dị ụtọ.Ite igwe nkedo dị mfe iji ma dịkwa mfe ịme nri dị ụtọ.Ma ị na-esi achịcha ma ọ bụ na-eghe anụ, ite nkedo nke agbachara agbacha nke ọma zuru oke.
Ọtụtụ ndị enyi na-ahụ n'anya ịma ụlọikwuu na ihe omume picnic na-amasị iweta ite ígwè dị arọ, tinye ite ahụ ozugbo n'ọkụ iji sie nri, ite ahụ dị oke oke, kpuchie ite nke nkedo, okpomọkụ dị elu ozugbo mechie uto nri, karịsịa na-atọ ụtọ. .Ọ dị mfe ịme egwuregwu nkịtị na ụtọ dị mfe bụ njirimara pụrụ iche nke ite nkedo.
Ite ihe nkedo na-atọ ụtọ karịsịa maka isi nri.
Uru nke ite ihe nkedo
1. Ị nwere ike ighe anụ
Na mgbakwunye na ite ahụ, a na-enwekwa ite a na-esi n'ígwè maka azụ a ṅara n'ọkụ, eggplant na akwụkwọ nri, nke a ga-ebu ụzọ kpuchie ya na mmanụ oliv wee ghee ya nke ọma.
Nkedo ite ahụ bụ oké, okpomọkụ conduction adịghị ngwa ngwa ma ezigbo okpomọkụ nchekwa, okpomọkụ even, nri mmiri adịghị mfe ida, kpo oku okpomọkụ nwere ike ruo 250 degrees Celsius.N'ihi ọkpụrụkpụ nke efere ígwè, okpomọkụ dị elu karịa nke ite nkịtị.Mgbe ite ahụ kpochara kpamkpam, ọ dịghị mkpa ịgbakwunye mmanụ.A na-etinye fillet azụ, iberibe anụ na ụkwụ ọkụkọ na mmanụ ozugbo n'ime ite maka frying akọrọ.
Ọ bụrụ na ọkpụrụkpụ nke fillet karịrị 4cm, kpuchie ite ahụ na braise maka ihe dịka nkeji 2 na okirikiri okpomọkụ n'ime ite ahụ.Mgbe ahụ, gbanwee na ọkara na obere okpomọkụ ma ghee n'akụkụ abụọ maka nkeji 2-3 ọ bụla.Ọ bụrụ na ntụgharị ikpeazụ na-agba aja aja, gbanyụọ ọkụ 1 nkeji tupu oge eruo, kpuchie ite na stew maka nkeji 2, mgbe ahụ, agwụla fillet azụ akọrọ na-atọ ụtọ.
2. Pụrụ iche na-esi ísì ụtọ
N'adịghị ka ite ndị ọzọ dị gịrịgịrị, isi nri nke ígwè na-eme ka mmeghachi omume Maillard, na-eji aja aja "caramelization" n'elu - ụtọ caramelized nke eyịm sauteed na akwụkwọ nri, ísì ụtọ nke toast, crisp icing nke caramelized braising braising nke anụ ezi. afọ nke na-acha aja aja na agba aja aja.
A na-eji ite ihe nkedo eme anụ a ṅara n'ọkụ ighe, nke nwere ekpomeekpo pụrụ iche.
Ihe nkedo nke ígwè caramelize akwụkwọ nri na oke okpomọkụ, na nke a "Tippot-esi nri akwụkwọ nri" na-atọ ụtọ.
3. Na-adịghị egbu egbu
Ite nke nkedo na-enweghị mkpuchi enamel dị oke ma na-adịgide adịgide.Ọ naghị eguzogide oke okpomọkụ ma ọ bụ ọkụ efu.Mgbe a na-esi nri, a na-ewepụta ígwè iji gbakwunye mkpa ahụ mmadụ.Na-emekarị na-arụ ọrụ nke ọma nke "mmezi" nwere ike na-etolite a ezigbo "mmanụ film" yiri "na-abụghị osisi ite" mmetụta, adịghị echegbu onwe banyere izugbe na-abụghị osisi ite ga-ekpuchi peeling nsogbu.
4. Magburu onwe thermal okirikiri
Ihe nkedo ígwè nwere ikike nchekwa okpomọkụ siri ike, na mkpuchi dị arọ na-etolite usoro okpomọkụ, nke nwere ike nweta mmetụta dị oke mmiri na-ekpochi ma na-ejigide uto mbụ nke ihe ndị ahụ.Ọtụtụ ndị mmadụ na-eche na nri a na-esi nri na ite ihe nkedo dị mma karịa ite a na-esi nri, dị ka ịhịa aka n'anụ ehi, akwara anụ ehi, ọgịrịga anụ ezi biya, braised white radish tripe na ndị ọzọ.
https://www.debiencookware.com/
Jiri ite ihe nkedo mee ihe nke ọma
1. Ihe dị n'ime carbon nke ite ígwè nkedo bụ 2-4%, efere ígwè ahụ siri ike ma dị nnọọ nro, ṅaa ntị iji zere ọdịda dị arọ, adịghị ajụ oyi ngwa ngwa, ka e wee jiri ya mee ihe ruo ọtụtụ iri afọ.
2. Kpoo ite ahụ nke ọma n'elu obere okpomọkụ tupu esi nri.N'ihi na ọ na-ewe ihe dị ka nkeji 5-10 iji kpoo ite ahụ n'ihi na ọ na-ewe ihe dị ka nkeji 5-10 iji nweta oke okpomọkụ na nchekwa nchekwa ọkụ, n'agbanyeghị iji oven na-esi nri, ma ọ bụ frying, frying na frying na. stovu gas.Lelee okpomọkụ na mmiri ole na ole, ọ bụrụhaala na ụmụ irighiri mmiri na-abanye n'otu n'otu, ite ahụ na-ekpo ọkụ.
3. Mgbe ite nkedo ka na-ekpo ọkụ, ọ dị ezigbo mma iji mmiri ọkụ sachaa ya.Ị nwere ike itinye soda ma ọ bụ nnu, wee jiri ahịhịa ogbo saa ya nke ọma.Ọ bụrụ na a na-edobe ite nke nkedo ma nwee ihe mkpuchi "ihe nkiri mmanụ", ọ nwekwara ike ihicha ya mgbe ejiri ihe nchacha efere na-anọpụ iche na gburugburu ebe obibi sie ya.
4. Ọ bụrụ na agbanyere ite ihe nkedo na sink, ọ dị mfe ịkwa akwa.Tụkwasị na nke ahụ, mmanụ fọdụrụnụ mgbe e ghere eghe nri, ma ọ bụ nri dị na ite ahụ enweghị ike itinye ya ogologo oge.
5. Ndozi nke ite nkedo dị ka ite na-adịghị mma n'ozuzu nwere ihe nkiri nchebe, ọ kacha mma iji osisi ma ọ bụ spatula silicone na-eguzogide okpomọkụ kama iji ngaji ígwè, agaghị ebibi ihe nkiri mmanụ ma ọ dị mkpa ka a na-edobe ya ọzọ. .
Ite nke nkedo nwere ike ịme nri dị ụtọ dị iche iche, nnu a ṅara n'ọkụ, anwụrụ ọkụ, wdg, ka ị na-atọ ụtọ nri, ị ga-ahụ na ọ bara uru ilekọta ya.
Oge nzipu: Jan-18-2023
