Tidak berlebihan untuk mengatakan bahwa memilih panci besi yang baik sangat membantu untuk memasak makanan yang enak.Dulu saya pikir saya hanya bisa memasak makanan sederhana, tetapi setelah membeli panci besi cor, sesekali merebus daging babi rebus dengan saus cokelat di akhir pekan juga sangat enak.
Besi tuang, terutama mengacu pada paduan karbon besi dengan kandungan karbon lebih dari 2%.Ini kuat dan tahan terhadap pembuatan, konduksi panas yang seragam dan ketahanan korosi, dan sangat ideal untuk bahan pembuat pot.Banyak koki profesional menganggap panci besi cor sebagai peralatan masak yang memungkinkan untuk memasak secara merata dan kontrol suhu yang tepat.
Ada dua jenis pot besi tuang: berenamel dan tidak berenamel.Dengan atau tanpa enamel, keuntungan dari pot besi terlihat jelas: panas yang seragam, penyegelan yang baik, pengawetan panas yang baik, dan kemudahan penggunaan.
Tingkat emisi panci besi cor sangat tinggi, kata orang, makanan di dalam dan luar dapat dipanaskan secara merata, tidak ada upaya untuk mengocok sendok ha ha ha, dan kompor induksi sempurna.
Sebagai contoh ilmiah, emisivitas baja tahan karat adalah sekitar 0,07.Meskipun sangat panas, Anda tidak dapat merasakan panas apa pun dengan menyentuhnya dengan tangan.Panas memasak dengan panci semacam ini hanya bisa mencapai sisi di mana makanan bersentuhan dengan panci.Panci besi cor memiliki emisivitas hingga 0,64, yang dapat memanaskan seluruh makanan sepenuhnya.
Pemanasan seragam
Tutup dan sisa panci sangat dekat, yang dapat membentuk sirkulasi energi panas internal kecil di lingkungan tertutup untuk mengunci air makanan dengan lebih baik, mengurangi hilangnya nutrisi, dan membuatnya lebih orisinal.
Penyegelan yang baik
Panci besi tuang memiliki kapasitas panas volumetrik yang sangat tinggi (jumlah panas yang diserap atau dipancarkan oleh perubahan suhu satu derajat Celcius), yang berarti begitu panas, mereka bisa tetap panas untuk waktu yang lama.Saat bahan dimasukkan, suhu di dalam panci hampir konstan.Anda bisa memasaknya lalu mematikan api untuk merebus, yang sangat hemat energi.
Ditambah lagi, percayalah, kebahagiaan sebuah hidangan yang selalu hangat saat disajikan terkadang lebih penting dari rasa itu sendiri.Faktanya, panci besi cor sangat berat, tidak mudah untuk menuangkan piring yang merupakan salah satu alasan mengapa panci besi cor enamel sangat populer, sangat indah di atas meja!
Isolasi termal yang baik
Api terbuka, kompor induksi, oven universal (oven microwave tidak), sup, semur daging, roti bakar, enak dalam segala hal.Menempatkan panci besi di dalam oven membuat memasak menjadi sederhana dan mudah, dan selama suhu dan waktu dikontrol, hampir tidak mungkin gagal.Karena malas, saya hanya ingin menyiapkan bahan-bahannya, membiarkannya direbus dan dipanggang, lalu disajikan langsung.
Lalat di salep adalah bahwa pot besi cor sedikit kecil dan mahal, pot baru untuk pertama kalinya menghabiskan makanan penutup, penggunaan awal mungkin sedikit lengket pot, setelah penggunaan karat juga harus dicegah, akan ada menjadi beberapa metode pemeliharaan di akhir artikel.
Wajan besi cor
Seluruh besi cor digunakan untuk membuatnya lebih kuat dan lebih tahan lama.Di dalam pegangan ada seluruh potongan kayu yang diperbaiki, tidak seperti beberapa produsen untuk menghemat bahan, pegangannya berlubang.Jika Anda membeli panci besi cor tanpa gagang kayu, disarankan untuk menggunakan selongsong panas, karena panci besi cor sangat menyimpan energi, suhunya sangat tidak mudah turun.
Ada dua jenis penutup pot yang bisa dipilih.Penutup kayu dapat mencegah tetesan air jatuh kembali, tetapi perawatannya merepotkan.Orang malas masih memilih penutup kaca.Bisa langsung mengamati piring panci, cocok untuk pemula, tapi juga mudah dibersihkan.
Wajan besi cor menebal
Wajan besi bagus untuk menumis dan memiliki diameter besar, sehingga cukup besar untuk keluarga beranggotakan empat orang.Anda juga dapat menggunakan pegangan dan bantalan insulasi panas yang cocok, yang juga tidak mahal.
Panci besi cor Jepang
Jika musim panas tiba, makan hot pot di ruangan ber-AC juga merupakan pengalaman yang menyenangkan.Menyeka keringat di dahi dan mengobrol dengan teman sambil makan adalah pengalaman langka.
Panci besi tuang ini memiliki badan yang dalam, yang pas untuk direbus.Buat sup di bawah api untuk mendinginkan panas, dan masak beberapa mangkuk bubur agar tetap sehat dan cantik.Hari demi hari, kami minum dan makan bersama, dari musim panas hingga musim dingin.
Wajan steak besi tuang bergagang tunggal
Seperti disebutkan sebelumnya, wajan besi sangat ideal untuk steak dan daging lainnya karena menyimpan panas dengan baik, panas merata, dan menahan panas untuk waktu yang lama.Saya juga suka ukuran diameter 16cm.Satu orang bisa makan banyak, tapi dua orang bisa makan cukup.Goreng telur atau sepotong kecil steak di pagi hari dan mulailah hari dengan penuh energi.
Nah, keindahan panci besi cor enamel dan beberapa tips belanja praktis untuk lain kali.Terlampir adalah beberapa metode dan keterampilan pemeliharaan pot besi cor pra-bumbu, penggunaan yang baik, untuk penggunaan yang lebih baik.
Panci mendidih: Panci mendidih adalah meletakkan fondasi yang baik sebelum digunakan, nyaman untuk digunakan nanti.Untuk pertama kali, disarankan memasak dengan lemak babi atau lemak hewani lainnya, jika Anda tidak memiliki satu minyak zaitun dan minyak nabati lainnya.Lapisi wajan dengan lemak babi saat terbakar.Setelah dibungkus, jangan buru-buru dicuci.Biarkan dingin secara alami dan cuci bersih.
Sementara panci besi sebenarnya cukup tahan lama, semua jenis spatula bisa digunakan, spatula kayu atau silikon lebih lembut.Jangan biarkan makanan asam terlalu lama di dalam wajan, dan jangan masukkan bahan-bahan seperti marinade.Panci besi tuang harus segera dikeringkan setelah dibersihkan, terutama bagian pig iron di tepi panci, untuk mencegah karat.Segera setelah kering, oleskan minyak tipis-tipis, minyak goreng apa saja, dan gunakan lapisan tipis saja untuk menutrisi wajan.Beberapa makanan menempel di dasar panci besi cor, yang dapat direndam dan dilunakkan sebelum dibersihkan.Noda yang sulit dihilangkan bisa ditutup dengan soda bubuk dan air lalu dilap dengan tisu.
Cuci dan keringkan panci besi jika tidak digunakan dan letakkan di tempat yang sejuk, berventilasi, dan kering.Jika ada tutupnya, pasang tutupnya, dan letakkan handuk kertas terlipat di antara tutup dan pot untuk memungkinkan ventilasi dan mencegah masuknya uap air dan menyebabkan karat.
Nah, banyak sekali hal yang perlu diperhatikan tentang penggunaan dan perawatan pot besi cor.Kami akan memperkenalkan konten ini nanti.Bahkan, dengan bertambahnya waktu, Anda pasti akan menggunakan lebih terampil, lebih praktis.Anda tidak hanya dapat membuat dapur Anda lebih cantik, tetapi juga dapat membuat lebih banyak makanan, agar hidup Anda sendiri menjadi lebih indah.
Waktu posting: 12-Des-2022
