Berbicara tentang panci besi pasti sudah tidak asing lagi, merupakan peralatan dapur yang sudah digunakan sejak zaman dahulu kala.Ini sangat tradisional dan sangat umum.Banyak orang salah paham bahwa semua periuk besi itu sama, padahal sebenarnya tidak.Jika menurut teknologi pemrosesan yang berbeda, dapat dibagi menjadi panci besi halus danpanci besi cor.Panci besi cor sebenarnya harus disebut panci besi mentah, panci besi halus disebut panci besi matang.Lalu apa perbedaan dari kedua produk tersebut?Mari kita bicarakan
Kontras antara keduanya
Bahan dari kedua pot besi tersebut adalah senyawa besi, dan tidak mengandung zat berbahaya seperti logam berat.Mereka aman dan tidak beracun, dan kita dapat menggunakannya dengan nyaman.Dalam proses pemanasan, panci besi tidak mudah rontok masalahnya, infiltrasi unsur besi juga bermanfaat untuk pencernaan dan penyerapan tubuh.
Itubesi corpotterbuat dari pengecoran model padat dengan melelehkan besi abu-abu.Konduksi panasnya lambat dan simetris, tetapi cincin potnya tebal, polanya tidak mulus, dan juga sangat mudah retak.Panci besi halus terbuat dari pengecoran lembaran besi hitam putih atau palu buatan tangan.Ini memiliki karakteristik cincin tipis, perpindahan panas yang cepat dan penampilan yang halus.Untuk rumah umum, aplikasi pot besi cor lebih baik.
Dibandingkan dengan panci besi halus, panci besi cor memiliki keunggulan.Ketika suhu pemanasan melebihi 200C, panci besi tuang akan mulai melepaskan sejumlah energi panas, mengendalikan suhu makanan sekitar 220℃.Saat memanaskan, panci besi halus akan segera memindahkan suhu api ke makanan, yang tidak kondusif untuk mengontrol suhu makanan.
Namun panci besi halus juga memiliki kelebihan, karena terbuat dari besi halus, residu lebih sedikit, sehingga konduksi panas lebih simetris, tidak mudah terjadi situasi panci lengket.Kedua, karena bahan utamanya bagus, pot bisa dibuat sangat tipis, dan suhu di dalam pot bisa dibuat lebih tinggi.Ketiga, levelnya tinggi, permukaannya halus dan bersih, dan pekerjaan pembersihannya mudah dilakukan.
How to pilih dan gunakan
Pertama, lihat apakah permukaan pot halus, tetapi tidak dapat meminta sehalus cermin, karena proses penempaan, pot memiliki garis cahaya yang tidak beraturan.Ada cacat, bagian umum yang menonjol kecil adalah besi, kualitas pot tidak banyak gangguan, tetapi retakan kecil pada kualitas pot adalah kerusakan yang relatif besar, perhatian khusus untuk memeriksa saat memilih.
Kedua, ketebalan pot yang tidak rata tidak terlalu bagus, Anda dapat membalikkan bagian bawah pot, dengan jari-jari Anda menempel pada inti bulat pot, kocok dengan balok keras.Semakin keras potnya, semakin terasa getarannya, semakin baik.Selain itu, karat pada pot belum tentu berarti kualitasnya tidak bagus.Karat pada panci menandakan waktu penyimpanan yang lama, dan semakin lama waktu penyimpanan panci akan semakin baik, sehingga mekanisme bagian dalam panci bisa lebih stabil, dan tidak mudah retak saat digunakan.
Untuk pemeliharaan daripanci besi cor, kita perlu fokus pada beberapa masalah untuk mencegah karat.Jika pot besi cor enamel, maka cara perawatannya lebih bebas.Jika ini adalah panci besi tuang yang sudah dibumbui, kita perlu lebih memperhatikan: saat membersihkan, jangan gunakan deterjen yang kuat;Di akhir pembersihan, keringkan permukaan bagian dalam dan luar pot dengan kain lembut yang kering dan letakkan di tempat yang kering dan berventilasi baik.
Entah itu panci besi halus atau apanci besi cor, usahakan untuk tidak membuat makanan yang jelas bersifat asam atau basa.Karena makanan ini mengandung zat asam dan basa dan perubahan kimia besi, menghasilkan beberapa zat berbahaya, membahayakan perut, dll, orang dapat menyebabkan keracunan setelah makan.
Distinksi danCperbandingan
Pertama, besi halus memiliki keuletan yang baik, ketangguhan tinggi, dapat menempa panci yang relatif tipis, perpindahan panas panci besi yang dimasak dengan cepat, dan besi kasar rapuh, menggunakan proses pengecoran untuk menghasilkan panci besi mentah, tidak dapat menghasilkan panci besi mentah yang relatif tipis Perpindahan panas tidak secepat kuali besi halus, oleh karena itu jika dilihat dari segi penghematan bahan bakar dan listrik seperti bahan bakar dan gas, kuali besi halus lebih cocok dibandingkan dengan kuali besi mentah.
Dua, untuk penggunaan sehari-hari panci besi penggorengan makanan, pilihpemeranbesipottepat.Perpindahan panas panci besi mentah umumnya lebih lambat dari pada panci besi halus, dan tingkat pembuangan panasnya lebih tinggi dari pada panci besi matang.Oleh karena itu, saat menggoreng makanan, panci besi mentah tidak mudah menempel dibandingkan dengan panci besi halus, dan suhu minyak tidak mudah terlalu tinggi, yang akan menyebabkan makanan menjadi arang.Kehalusan permukaan panci besi mentah rendah, ada celah kecil, makanan yang digoreng dalam waktu lama, akan membentuk lapisan film karbida (skala panci) dan film minyak di permukaan, di satu sisi dapat mencegah suhu minyak terlalu tinggi , di sisi lain dapat mencegah karat besi pot.Permukaan panci besi halus halus, kecuali panci pasta goreng, jika tidak umumnya sulit untuk membentuk skala panci.
Setelah semua perbandingan ini, kita harus memiliki pemahaman dasar.Tentunya untuk kebutuhan sehari-hari menggoreng, memasak dan lainnya, kedua produk ini pada dasarnya bisa terpenuhi.Padahal, pemilihan panci besi cor atau panci besi halus, perlu dipadukan dengan kebutuhan masing-masing orang yang berbeda untuk dipertimbangkan, seperti berat, seperti harga, dan kebiasaan penggunaan pribadi.
Waktu posting: Apr-15-2023
