Panci yang bagus merupakan nilai tambah untuk memasak.Memasak panci dari besi sama sederhana dan enaknya dengan steak restoran dengan bagian luar yang hangus dan bagian dalam yang lembut dan berair, atau tumis cepat sayuran hijau renyah oleh koki Cina.Terkadang Anda ingin mencoba “teppotyaki” untuk roti panggang.Untuk hidangan penutup, panci besi cor yang tidak dilapisi adalah pilihan yang sempurna.
Banyak teman yang menyukai kegiatan berkemah dan piknik suka membawa panci besi cor yang berat, langsung meletakkan panci di atas api untuk memasak makanan, panci sangat tebal, menutupi panci besi cor, suhu tinggi langsung menyegel rasa makanan, terutama yang lezat .Permainan kasual yang mudah dibuat dan rasa yang sederhana adalah karakteristik unik dari panci besi cor.
Panci besi tuang sangat lezat untuk memasak.
Tidak perlu terlalu memperhatikan keterampilan memasak dengan panci besi cor, asal menguasai panas dan waktu, bahannya sederhana tapi enak, banyak orang menyukainya, koleksi semua jenis besi cor pot.
★ Keuntungan dari panci besi cor
Berasal dari panci besi cor Eropa Abad Pertengahan, bahan baku utamanya adalah besi kasar, melalui reduksi tanur sembur, pemisahan, peleburan, dan kemudian dituangkan ke dalam cetakan.Satu-satunya downside adalah bahwa mereka besar dan membutuhkan perawatan, tetapi banyak orang masih kesulitan membeli beberapa gaya - pot dalam, pot dangkal, loyang, pot, dll. Karakteristik pot yang sangat baik banyak dicari:
1. Anda bisa menggoreng daging
Selain panci, ada juga panci panggang besi untuk ikan bakar, terong dan sayuran, yang bisa diolesi minyak zaitun terlebih dahulu lalu digoreng dan dipanggang sampai matang.
Tubuh panci besi cor sangat tebal, konduksi panas tidak cepat tetapi penyimpanan panas yang baik, panas merata, air makanan tidak mudah hilang, suhu pemanasan bisa mencapai 250 derajat Celcius.Karena ketebalan pelat besi, suhunya lebih tinggi dari pada panci biasa.Setelah panci dipanaskan sepenuhnya, tidak perlu menambahkan minyak.Fillet ikan, potongan daging dan ceker ayam yang diolesi minyak langsung dimasukkan ke dalam panci untuk digoreng kering.
Jika ketebalan fillet lebih dari 4 cm, tutup panci dan rebus selama kurang lebih 2 menit dengan siklus panas di dalam panci.Kemudian beralih ke api sedang dan kecil dan goreng kedua sisi masing-masing selama 2-3 menit.Jika flip terakhir berwarna kecokelatan, matikan api 1 menit sebelumnya, tutup panci dan rebus selama 2 menit, maka fillet ikan goreng kering yang lezat selesai.
2. Aroma gosong yang unik
Tidak seperti panci tipis lainnya, masakan besi tuang cenderung menghasilkan reaksi Maillard, dengan "karamelisasi" cokelat di permukaannya - rasa manis karamel ringan dari Tumis Bawang dan sayuran, aroma roti panggang yang renyah, lapisan gula yang renyah dari daging babi yang direbus dengan karamel perut yang disengat cokelat dan direbus.
Panci besi cor digunakan untuk menggoreng daging panggang yang memiliki rasa gosong yang unik.
Panci besi tuang membuat sayuran menjadi karamel dengan api besar, dan "sayuran yang dimasak dengan tippot" ini lezat.
3. Tidak beracun
Panci besi tuang tanpa lapisan enamel tebal dan tahan lama.Itu tidak tahan terhadap suhu tinggi atau api kosong.Selama memasak, zat besi dilepaskan untuk melengkapi kebutuhan tubuh manusia.Biasanya melakukan pekerjaan "pemeliharaan" dengan baik dapat membentuk "lapisan minyak" yang halus mirip dengan efek "panci anti lengket", tidak perlu khawatir panci anti lengket pada umumnya akan mengalami masalah pengelupasan lapisan.
4. Siklus termal yang sangat baik
Panci besi cor memiliki kapasitas penyimpanan panas yang kuat, dan tutupnya yang berat membentuk siklus panas, yang dapat mencapai efek penguncian air super dan mempertahankan rasa asli bahan sepenuhnya.Banyak orang berpikir bahwa masakan rebusan dengan panci besi cor lebih baik dari pada panci masak, seperti merebus urat daging sapi, urat daging sapi, iga babi bir hitam, babat lobak putih rebus dan sebagainya.
Panci besi cor memasak super enak, tambahkan minyak sayur, perbandingan nasi dengan air sekitar 1: 1,1.Diamkan selama 30 menit, nyalakan api sedang dan kecil sekitar 5 menit setelah mendidih, uap akan berubah menjadi api kecil, masak sekitar 7 menit, jangan rendam nasi, masak sekitar 9 menit, lalu matikan panaskan dan rebus selama 15 menit, buka tutupnya dapat menikmati “nasi panci besi”,
★ Gunakan panci besi dengan benar
1. Kandungan karbon pot besi cor adalah 2-4%, pelat besinya keras tapi sangat garing, perhatikan agar tidak jatuh dengan keras, jangan cepat dingin, agar bisa digunakan selama beberapa dekade.
2. Panaskan panci dengan sabar di atas api sedang-kecil sebelum dimasak.Karena kecepatan konduksi panas yang rendah dari panci besi cor, dibutuhkan sekitar 5-10 menit untuk memanaskan panci untuk mencapai suhu tinggi yang seragam dan efisiensi penyimpanan panas, tidak masalah menggunakan oven untuk memanggang, atau menggoreng, menggoreng dan menggoreng di atas tungku gas.Periksa suhu dengan beberapa tetes air, selama tetesan air menggelinding satu demi satu, panci sudah dipanaskan terlebih dahulu.
3. Saat panci besi cor masih hangat, sangat baik untuk membilasnya dengan air hangat.Anda bisa menambahkan soda kue atau garam, lalu mencucinya dengan lembut menggunakan sikat spons.Jika panci besi cor telah dirawat dan memiliki lapisan "lapisan minyak", panci tersebut juga dapat dibersihkan setelah dimasak dengan deterjen pencuci piring netral yang ramah lingkungan.
4. Jika panci besi tuang direndam di bak cuci, mudah disulam.Selain itu, sisa minyak setelah menggoreng makanan, atau makanan di dalam panci tidak bisa diletakkan terlalu lama.
5. Pemeliharaan panci besi tuang karena panci anti lengket umumnya memiliki lapisan pelindung, yang terbaik adalah menggunakan kayu atau spatula silikon tahan panas daripada sendok logam, tidak akan merusak lapisan minyak dan perlu dipertahankan kembali .
6. Bisakah hidangan gurih dan manis dimasak dalam panci besi cor yang sama?Atau tambahkan bahan asam seperti tomat dan jeruk nipis ke dalam masakan?Jawabannya iya.Tapi intinya adalah untuk benar-benar melakukan perawatan yang tepat, untuk menjaga panci besi cor dalam kondisi prima.
Panci besi cor dapat membuat berbagai hidangan, merebus, memanggang garam, merokok, dll., rasakan hidangan panci besi cor yang lezat, Anda akan merasa bahwa upaya mempertahankannya sepadan.
Waktu posting: Nov-16-2022
