Լավ սննդի օգնական — նախապես համեմված թուջե կաթսա

Լավ կաթսան մեզ համար լավ օգնական է համեղ ուտելիք պատրաստելու համար։Չուգունյա կաթսան հեշտ է օգտագործել և հեշտ է համեղ ուտելիք պատրաստել։Անկախ նրանից, թե դուք հաց եք թխում, թե միս տապակում, նախապես համեմված թուջե կաթսան կատարյալ է:

Շատ ընկերներ, ովքեր սիրում են արշավներ և խնջույքներ, սիրում են բերել ծանր թուջե կաթսա, ուղղակիորեն կաթսան դնել կրակի վրա՝ կերակուր պատրաստելու համար, կաթսան շատ հաստ է, ծածկել թուջե կաթսան, բարձր ջերմաստիճանն ակնթարթորեն կնքում է ուտելիքի համը, հատկապես համեղ: .Հեշտ պատրաստվող պատահական խաղը և պարզ համը թուջե կաթսայի եզակի առանձնահատկությունն է:
Չուգունե կաթսաները հատկապես համեղ են ճաշ պատրաստելու համար։

Չուգունի կաթսայի առավելությունները
1. Դուք կարող եք տապակել միսը
Կաթսայից բացի կա նաև թուջե տապակած կաթսա խորոված ձկան, սմբուկի և բանջարեղենի համար, որը կարելի է նախ ձիթապտղի յուղով ծածկել, իսկ հետո տապակել և խորովել մանրակրկիտ:

Չուգունյա կաթսայի մարմինը շատ հաստ է, ջերմության փոխանցումը արագ չէ, բայց լավ ջերմություն է պահում, տաքացնում է հավասարաչափ, սննդի ջուրը հեշտ չէ կորցնել, ջեռուցման ջերմաստիճանը կարող է լինել մինչև 250 աստիճան Ցելսիուս:Երկաթե ափսեի հաստության պատճառով ջերմաստիճանն ավելի բարձր է, քան սովորական կաթսայումը։Կաթսան ամբողջությամբ տաքացնելուց հետո ձեթ ավելացնելու կարիք չկա։Ձկան ֆիլեները, մսի կտորները և ձեթով հավի ոտքերը ուղղակիորեն դնում ենք կաթսայի մեջ՝ չոր տապակելու համար։

Եթե ​​ֆիլեի հաստությունը 4սմ-ից ավելի է, ապա կաթսան փակեք և եփեք մոտ 2 րոպե կաթսայի ջերմային ցիկլով։Այնուհետև անցեք միջին և փոքր կրակի և տապակեք երկու կողմերից յուրաքանչյուրը 2-3 րոպե։Եթե ​​վերջին շրմփոցը կարմրել է, 1 րոպե առաջ կրակն անջատել, կաթսան փակել և 2 րոպե շոգեխաշել, ապա պատրաստ է համեղ չոր տապակած ձկան ֆիլեն։

2. Յուրահատուկ այրված բուրմունք
Ի տարբերություն այլ բարակ կաթսաների, չուգունով եփելը հակված է առաջացնել Maillard ռեակցիա՝ մակերեսին շագանակագույն «կարամելացում»՝ տապակած սոխի և բանջարեղենի թեթև կարամելացված քաղցրությունը, տոստերի խրթխրթան բույրը, կարամելացված խաշած խոզի մսի փխրուն գլազուրը։ որովայնը, որը շագանակագույն է շոգեխաշած և շոգեխաշած:
Չուգունի կաթսան օգտագործվում է տապակած միսը տապակելու համար, որն ունի յուրահատուկ այրվող համ։
Չուգունի կաթսան կարամելացնում է բանջարեղենը բարձր ջերմության ժամանակ, և այս «Տիպոտով եփած բանջարեղենը» համեղ է:

3. Ոչ թունավոր
Չուգունյա ամանը առանց էմալապատման հաստ է և դիմացկուն։Այն դիմացկուն չէ բարձր ջերմաստիճանի կամ դատարկ կրակի նկատմամբ։Եփելու ժամանակ երկաթ է արտազատվում՝ մարդու օրգանիզմի կարիքները լրացնելու համար։Սովորաբար «սպասարկման» լավ աշխատանք կատարելը կարող է ձևավորել հարթ «յուղային թաղանթ», որը նման է «չկպչող կաթսայի» էֆեկտին, չպետք է անհանգստանաք այն մասին, որ ընդհանուր ոչ կպչուն կաթսան կունենա ծածկույթի կլեպի խնդիր:

4. Գերազանց ջերմային ցիկլ
Չուգունի կաթսան ունի ջերմության պահպանման հզոր հզորություն, և ծանր կափարիչը ձևավորում է ջերմային ցիկլ, որը կարող է հասնել սուպեր ջուրը փակելու էֆեկտի և ամբողջությամբ պահպանել բաղադրիչների սկզբնական համը:Շատերը կարծում են, որ չուգունի կաթսայով շոգեխաշած եփելը ավելի լավ է, քան կաթսան, օրինակ՝ տավարի ջիլը, տավարի ջիլը, մուգ գարեջրի խոզի կողը, շոգեխաշած սպիտակ բողկը և այլն։

https://www.debiencookware.com/

Ճիշտ օգտագործեք թուջե կաթսաներ
1. Չուգունի կաթսայի ածխածնի պարունակությունը 2-4% է, երկաթե թիթեղը կոշտ է, բայց շատ փխրուն, ուշադրություն դարձրեք, որ խուսափեք ուժեղ անկումից, արագ մի սառչեք, որպեսզի այն օգտագործվի տասնամյակներ շարունակ:

2. Նախքան եփելը համբերատար տաքացրեք կաթսան միջին ցածր ջերմության վրա։Չուգունյա կաթսայի ցածր ջերմահաղորդման արագության պատճառով կաթսան տաքացնելու համար տևում է մոտ 5-10 րոպե՝ միատեսակ բարձր ջերմաստիճանի և ջերմության պահպանման արդյունավետության հասնելու համար, անկախ նրանից, թե ջեռոցում եք թխում կամ տապակում, տապակում և տապակում: գազի վառարան.Ջերմաստիճանը ստուգեք մի քանի կաթիլ ջրով, քանի դեռ ջրի կաթիլները գլորվում են մեկը մյուսի հետևից, կաթսան նախապես տաքացվում է։

3. Երբ թուջե կաթսան դեռ տաք է, շատ լավ է այն ողողել տաք ջրով։Կարող եք ավելացնել մի քիչ սոդա կամ աղ, ապա նրբորեն լվանալ այն սպունգային խոզանակով։Եթե ​​թուջե կաթսան պահպանվել է և ունի «յուղաթաղանթ» ծածկույթ, ապա այն կարելի է նաև եփելուց հետո մաքրել էկոլոգիապես մաքուր սպասք լվանալու չեզոք միջոցով:
4. Եթե թուջե կաթսան ներծծվում է լվացարանի մեջ, ապա այն հեշտ է ասեղնագործվում։Բացի այդ, կերակուրը տապակելուց հետո մնացած յուղը կամ կերակուրը կաթսայի մեջ չի կարելի շատ երկար դնել։

5. Չուգունե կաթսայի պահպանումը որպես չկպչուն կաթսա, ընդհանուր առմամբ ունի պաշտպանիչ թաղանթ, ավելի լավ է մետաղական գդալի փոխարեն օգտագործել փայտ կամ ջերմակայուն սիլիկոնե սպաթուլա, չի քանդի յուղաթաղանթը և պետք է նորից պահպանվի: .

Չուգունից պատրաստված կաթսայում կարող եք պատրաստել տարբեր համեղ ուտեստներ՝ աղով բոված, ապխտած և այլն, մինչ ճաշակեք ուտելիքը, դուք կգտնեք, որ արժե այն խնամել։