Էմալապատ թուջե կաթսա

Խոհանոցում ճաշ պատրաստելիս անխուսափելի է կաթսաներ ու կաթսաներ օգտագործելը։Կաթսաների և կաթսաների համար կան բազմաթիվ տեսակի նյութեր, որոնցից են էմալամանները։Ստորև հակիրճ ներկայացնեմ այն։

Wգլխարկը էմալ էկաթսա 

1. Ներածություն

Էմալե կաթսա, որը նաև հայտնի է որպես արծնապակի թուջե կաթսա:Չուգունի կաթսան պատված է էմալ ճենապակի շերտով։Էմալը անօրգանական ապակե ճենապակյա ջնարակ է, որը պատված է մետաղական հիմքի մակերեսին:Այն հիմնականում կազմված է սիլիկատային միներալներից, ինչպիսիք են բարձր ամրության քվարցը և դաշտային սպաթը:Այն չունի թունավոր կողմնակի ազդեցություններ մարդու մարմնի վրա:Էմալե թուջե կաթսան կենդանի կաթսա է։Որոշ ժամանակ օգտագործելուց հետո սննդային յուղերը աստիճանաբար կթափանցեն էմալ՝ մակերեսի վրա չկպչող շերտ ստեղծելու համար։Որքան երկար օգտագործվի կաթսան, այնքան լավ կլինի:

2. Տեսակ

Գոյություն ունեն արծնապատ թուջե կաթսաների բազմաթիվ տեսակներ, այդ թվում՝ կաթսա, տապակած կաթսա, կաթսա և այլն։Էմալե թուջե կաթսաները ըստ ներսի էմալի բաժանվում են երկու հիմնական տեսակի՝ սպիտակ և սև։Սպիտակ էմալը կաթսայի կարիք չունի, մինչդեռ սև էմալը առաջին օգտագործումից առաջ անհրաժեշտ է եփել ձեթի մեջ։

Որո՞նք են թուջե կաթսաների առավելությունները:

Չուգունից պատրաստված կաթսաները եփելու ընթացքում ապահովում են երկաթի փոքր չափաբաժին, և որոշ փորձագետներ ասում են, որ ավանդական երկաթե կաթսաները ամենաանվտանգ սպասքն են:Երկաթե կաթսաները հիմնականում պատրաստված են խոզի երկաթից և հիմնականում չեն պարունակում այլ քիմիական նյութեր:Հիմնական պատճառն այն է, որ երկաթե կաթսան լավ օժանդակ ազդեցություն ունի երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի կանխարգելման և բուժման վրա։

Բացի այդ, բանջարեղենը երկաթե կաթսայում պատրաստելը կարող է նվազեցնել բանջարեղենի վիտամին C-ի կորուստը:Հետևաբար, վիտամին C-ի ընդունումը և առողջապահական նկատառումներն ավելացնելու համար պետք է նախընտրել երկաթե կաթսան բանջարեղեն եփելու համար:

Օրինակ՝ ջերմափոխանակությունը միատեսակ է, ջերմությունը՝ չափավոր, ճաշ պատրաստելու ժամանակ հեշտ է զուգակցվում թթվային նյութերի հետ, այնպես որ սննդի մեջ երկաթի պարունակությունը մի քանի անգամ ավելանում է։Այսպիսով, այն նպաստում է արյան վերականգնմանը և հասնում է արյունը լիցքավորելու նպատակին, այդպիսով դառնալով հազարավոր տարիների ընթացքում նախընտրելի խոհարարական պարագաներից մեկը:Երբ կրակի ջերմաստիճանը գերազանցում է 200 աստիճան Ցելսիուսը:Հում երկաթե կաթսան տալիս է որոշակի քանակությամբ ջերմություն, որը վերահսկում է սննդի ջերմաստիճանը մինչև 230 աստիճան Ցելսիուս:Մարդու մարմնին անհրաժեշտ են մեծ քանակությամբ հետքի տարրեր, այդ թվում՝ երկաթ, բայց մարդու օրգանիզմը ընդհանուր սննդից շատ քիչ երկաթ ստանալու համար, օրգանիզմը մեծ քանակությամբ երկաթ է կլանում երկաթե կաթսայից, երկաթե կաթսայի տապակած ուտեստներ երկաթե տարրերով մարմինը կլանել, բայց միայն չուգուն կաթսա է տապակել ժամանակ ինտեգրվել երկաթե տարրեր, նուրբ երկաթե կաթսա, պարզապես pot չի կարող թույլ տալ, որ մարդու մարմինը ստանալ անհրաժեշտ երկաթ.Երկաթե կաթսաները հիմնականում պատրաստված են խոզի երկաթից և հիմնականում չեն պարունակում այլ քիմիական նյութեր:Տապակելու և եփելու ընթացքում երկաթե կաթսայի մեջ լուծվող նյութեր չեն լինի, թափվելու խնդիր չի առաջանա։Եթե ​​նույնիսկ երկաթի լուծույթ կա, դա լավ է մարդու կլանման համար:Շատ լավ օժանդակ ազդեցություն ունի երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի կանխարգելման համար նախատեսված երկաթյա կաթսա:Աղի շնորհիվ նպաստում են երկաթի գործողությանը բարձր ջերմաստիճանում, կաթսայի և թիակի հետ միասին, միմյանց միջև միատեսակ շփումը, որպեսզի անօրգանական երկաթի մակերեսը կաթսայի ներսում վերածվի փոքր տրամագծով փոշու:

Հիմնական բաղադրիչը երկաթն է, բայց պարունակում է նաև փոքր քանակությամբ ծծումբ, ֆոսֆոր, մանգան, սիլիցիում, ածխածին և այլն։Հում կամ եփած կաթսա:Հում երկաթե կաթսան պատրաստված է մոխրագույն երկաթից՝ հալված և ձուլված ըստ մոդելի։Եփած երկաթե կաթսան պատրաստված է սև երկաթե թիթեղների դարբնոցից կամ ձեռքի մուրճից, բարակ կաթսայի բլիթով, արագ ջերմափոխանակման կատարում:

Երկաթե կաթսայով եփելը կարող է մեծացնել օրգանիզմում երկաթի ընդունումը, քանի որ երկաթե կաթսայով եփած սննդի մեջ երկաթի քանակությունը մեծանում է:Դա կարող է առաջանալ երկաթի մանր թիթեղների թափվելու և երկաթի լուծարման հետևանքով:Այսպիսով, երկաթի դեֆիցիտի անեմիայի կանխարգելման համար կարող է օգտակար լինել երկաթե կաթսայի մեջ կերակուր պատրաստելը:

Բանջարեղենը երկաթե կաթսայում եփելը կարող է նվազեցնել բանջարեղենի վիտամին C-ի կորուստը:Հետազոտողները օգտագործել են յոթ թարմ բանջարեղեն, այդ թվում՝ վարունգ, լոլիկ, կանաչի և կաղամբ, և պարզել են, որ երկաթե կաթսայի մեջ եփած ուտեստները զգալիորեն ավելի շատ վիտամին C են պարունակում, քան չժանգոտվող պողպատից կամ չկպչող կաթսայում եփածները:Գիտնականները կարծում են, որ օրգանիզմում վիտամին C-ի ընդունումը մեծացնելու համար առաջին ընտրությունը պետք է լինի բանջարեղենը երկաթե կաթսայում եփելը։Ալյումինե կաթսան կարող է նաև ավելի շատ վիտամին C պահել, սակայն ալյումինը օգտակար չէ առողջության համար:Բացի այդ, եփած բանջարեղենին աղ ավելացնելը ավելի շատ վիտամին C է պահպանում, քան չեփած բանջարեղենը։Այն նաև նվազեցնում է բանջարեղենից դուրս թափվող ջրի քանակը՝ ապահովելով նուրբ համ:

Hմաքրել և պահպանել էմալ չուգունըկաթսա 

1, Խոհարարություն օգտագործել փոքր և միջին կրակ չուգունի կաթսայի պատրաստման համար, օգտագործել փոքր և միջին կրակ, չուգունի ջերմությունը լավ է, տաք սնունդ, կարող է կրակը նվազագույնի հասցնել:Սնունդը պատրաստելուց առաջ կաթսան նախապես տաքացնելու համար մի օգտագործեք բարձր ջերմություն։Չուգունի կաթսան լավ ջերմապահպանման ազդեցություն ունի։Եթե ​​այն գերտաքացվի, դա ոչ միայն կանդրադառնա ճաշ պատրաստելու էֆեկտի վրա, հեշտ է, որ սնունդը կպչի կաթսային, և նույնիսկ կարող է հանգեցնել էմալի թափվելու:

2, մաքրել ուշադրությունը դժվար լվացվելու վայրում, նախ տաք ջրով որոշ ժամանակով:Եթե ​​պատահաբար այրվել եք և կպել եք կաթսային, պարզապես թրջեք տաք ջրի մեջ կամ որոշ ժամանակ անց հեշտությամբ կարող եք լվանալ:Ցանկացած չոր բանջարեղենի մնացորդ կարելի է թրջել տաք ջրի մեջ, շաղ տալ կոշերի աղով և քսել սպասքի սրբիչով:Մի օգտագործեք մետաղական խոզանակ և այլ սուր առարկաներ բռնությամբ վերաբերվելու համար:Չուգունյա կաթսան մաքրելուց անմիջապես հետո պետք է չորացնել, հատկապես կաթսայի ծայրի երկաթյա հատվածը, որպեսզի չժանգոտվի:

3. Մի փչեք տաք և սառը Շատերն իրենց ամաններն ու կաթսաները տանում են անմիջապես ծորակի մոտ և դրանք օգտագործելուց հետո ողողում են սառը ջրով, բայց երբեք չպետք է դա անեք ձեր արծնապատ կաթսաների հետ:Էմալե կաթսան, որի ջերմաստիճանը չի իջել, պետք է սառեցվի, նախքան այն լվացվի սառը ջրով, կամ լվացվի տաք ջրով, որպեսզի նվազեցնի տաք և սառը ջերմաստիճանի տարբերության հետևանքով առաջացած ջերմային կծկումը և խուսափել կաթսայի կորպուսի ոչնչացումից:

Էմալե կաթսան իրականում թուջե կաթսայի մեջ է, դրսում փաթաթված է էմալ ճենապակի շերտը, դրա տեսքն ավելի գեղեցիկ է, ոմանք նույնպես ունեն, դիզայնի ամբողջական զգացողություն կա, ինչպես ընկերները տուն են գնում, որպեսզի ուշադրություն դարձնեն պահպանմանը, ախ, պահպանման մեթոդները եղել են: վերը նշված ձեզ համար, կարող եք անդրադառնալ դրանց: