Չուգունյա կաթսան շատ հարմար է ընտանիքների մեծամասնության համար, հեշտ է աշխատել և կարող է շատ համեղ ուտելիք պատրաստել:Այսպիսով, որպեսզի երկարացնենք թուջե կաթսայի օգտագործումը, ի՞նչ պետք է անենք:Հաջորդիվ մենք միասին կհասկանանք թուջե կաթսայի պահպանման եղանակը
Նախ մաքրեք նոր կաթսան
(1) Ջուրը լցրեք թուջե կաթսայի մեջ, եռալուց հետո լցրեք ջուրը, այնուհետև փոքր կրակի տաք թուջե կաթսան, վերցրեք մի կտոր ճարպ խոզի միս, զգուշորեն սրբեք թուջե կաթսան:
(2) Չուգունի կաթսան ամբողջությամբ սրբելուց հետո թափեք յուղի բծերը, սառեցրեք, մաքրեք և կրկնեք մի քանի անգամ:Եթե յուղի վերջնական բծերը շատ մաքուր են, դա նշանակում է, որ կաթսան կարող է սկսել օգտագործել:
Երկրորդ, սպասարկում օգտագործման մեջ
1. Տաքացրեք տապակը
(1) Չուգունե կաթսան տաքացման համապատասխան ջերմաստիճանի կարիք ունի:Չուգունյա կաթսան դնել վառարանի վրա և 3-5 րոպե տաքությունը միջինի հասցնել։Կաթսան ամբողջությամբ կջեռուցվի։
(2) Այնուհետև ավելացնել ճաշ պատրաստելու յուղը կամ խոզի ճարպը և միասին ավելացնել սննդի բաղադրիչները՝ եփելու համար:
2. Միսը եփելուց սուր հոտ է գալիս
(1) Դա կարող է պայմանավորված լինել թուջե թավայի չափազանց տաք լինելու կամ միսը նախկինում չմաքրելու պատճառով:
(2) Եփելիս ընտրեք միջին ջերմություն։Սնունդը կաթսայից դուրս գալուց հետո կաթսան անմիջապես դրեք հոսող տաք ջրի մեջ՝ լվանալու համար, տաք ջուրը կարող է բնական ճանապարհով հեռացնել սննդի մնացորդների և յուղի մեծ մասը։
(3) Սառը ջուրը կարող է ճաքեր առաջացնել և վնասել կաթսայի մարմնին, քանի որ թուջե կաթսայի դրսի ջերմաստիճանն ավելի արագ է նվազում, քան ներսից:
3. Սննդի մնացորդների բուժում
(1) Եթե պարզվի, որ սննդի մնացորդներ դեռ կան, ապա դուք կարող եք մի քիչ կոշերի աղ ավելացնել թուջե կաթսայի մեջ, այնուհետև սրբել սպունգով:
(2) Քանի որ կոպիտ աղի հյուսվածքը կարող է հեռացնել ավելորդ յուղն ու սննդի մնացորդները և վնաս չի պատճառի թուջե կաթսային, կարող եք նաև կոշտ խոզանակ օգտագործել սննդի մնացորդները հեռացնելու համար:
Երրորդ՝ չուգունյա կաթսան օգտագործելուց հետո չոր պահեք
(1) Չուգունե ամանները կեղտոտ տեսք ունեն, երբ մթերքները խրված են դրանց վրա կամ ներծծված են լվացարանի մեջ ամբողջ գիշեր:
(2) Կրկին մաքրման և չորացման ժամանակ պողպատե մետաղալարով գնդակը կարող է օգտագործվել ժանգը հեռացնելու համար:
(3) Չուգունի կաթսան ամբողջությամբ մաքրվում է, մինչև այն ամբողջովին չորանա, այնուհետև դրսից և ներսից պատված է կտավատի յուղի բարակ շերտով, որը կարող է արդյունավետորեն պաշտպանել չուգունի կաթսան:
Չուգունի կաթսայի օգտագործումը
Քայլ 1. Պատրաստեք մի կտոր յուղոտ խոզի միս, պետք է լինի ավելի յուղոտ, որպեսզի ձեթն ավելի շատ լինի։Էֆեկտն ավելի լավն է։
Քայլ 2. Կոպտորեն լվացեք կաթսան, այնուհետև եռացրեք մի կաթսա տաք ջրով, խոզանակով մաքրեք կաթսան, մաքրեք կաթսայի մարմինը և քսեք բոլոր տեսակի լողացող իրերը մակերեսին:
Քայլ 3. Կաթսան դնել վառարանի վրա, մի փոքր կրակ միացնել և դանդաղ չորացնել ջրի կաթիլները կաթսայի մարմնի վրա։
Քայլ 4. Չաղ միսը լցնել կաթսայի մեջ և մի քանի անգամ պտտել:Այնուհետև վերցրեք խոզի միսը ձեր փայտիկներով և քսեք թավայի յուրաքանչյուր սանտիմետրը:Զգուշորեն և զգույշ թողեք, որ յուղը դանդաղորեն թափանցի երկաթե կաթսայի մեջ:
Քայլ 5. Երբ միսը սևանա և այրվի, իսկ թավայի ձեթը սևանա, հանեք այն և մաքրեք ջրով։
Քայլ 6. Կրկին կրկնել 3, 4, 5 քայլերը, կրկնել մոտ 3 անգամ, երբ խոզի միսն այլևս չսևանա, այն հաջող է։Այսպիսով, դուք կարող եք միսը դնել խմբաքանակների մեջ, կամ կարող եք կտրել խոզի մսի վերջին կոշտ մակերեսը և օգտագործել ներսը:
Քայլ 7. թուջե կաթսան լվանալ մաքուր ջրով, չորացնել կաթսայի մարմինը, կարող ենք երեսին բուսայուղի շերտ քսել, որպեսզի մեր կաթսան հաջող լինի։
Չուգունե կաթսայի պահպանման եղանակը
Քայլ 1. Վերցրեք թուջե կաթսա, կտորը թաթախեք ջրի և մի քիչ սպասքի օճառի մեջ և լվացեք կաթսան ներսից և դրսից, ապա լվացեք կաթսան ջրով:
Քայլ 2. Կաթսան սրբել խոհանոցային թղթով, դնել վառարանի վրա և մարմանդ կրակի վրա չորացնել։
Քայլ 3. Պատրաստեք մի քանի կտոր յուղոտ խոզի միս, օգտագործեք աքցան կամ ձողիկներ՝ ճարպոտ խոզի միսը պահելու համար, միացրեք թույլ կրակը և խոզի մսով սրբեք կաթսայի ծայրը:Համոզվեք, որ դա անում եք մի քանի անգամ, յուրաքանչյուր անկյունում:
Քայլ 4. Դանդաղ տաքացրեք թուջե վոկը, այնուհետև մի փոքր գդալով ցողեք յուղը ծայրերի շուրջը:Այս գործողությունը կրկնվում է մի քանի անգամ՝ համոզվելու համար, որ կաթսայի ներքին պատը թաթախված է յուղով։
Քայլ 5. Թավայի մեջ լցնել յուղը, թողնելով մի կտոր ճարպ և զգուշորեն սրբել թավայի արտաքին կողմը:
Քայլ 6. Սպասեք, որ կաթսան սառչի և մի քանի անգամ քսեք տաք ջրով այն ամբողջովին սառչելուց հետո:
Քայլ 7. Կրկնեք վերը նշված քայլերը 2-ից 6-ը 3 անգամ, իսկ վերջին սրբելուց հետո յուղը թողեք կաթսայի մեջ ամբողջ գիշեր:
Լվացեք կաթսան
Թավայի մեջ եփելուց հետո (կամ եթե նոր եք գնել), տապակը մաքրեք տաք, թեթևակի օճառի ջրով և սպունգով:Եթե դուք ունեք որոշակի համառ, ածխացած բեկորներ, օգտագործեք սպունգի հետևի մասը՝ այն քերելով:Եթե դա չի աշխատում, մի քանի ճաշի գդալ կանոլա կամ բուսական յուղ լցնել տապակի մեջ, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ կոշերի աղ և քսել տապակը թղթե սրբիչներով:Աղը բավականաչափ հղկող է, որպեսզի հեռացնի սննդի համառ մնացորդները, բայց ոչ այնքան պինդ, որ վնասի համեմունքը:Ամեն ինչ հեռացնելուց հետո կաթսան լվանալ տաք ջրով և նրբորեն լվանալ։
Չորացնել մանրակրկիտ
Ջուրը չուգունի ամենավատ թշնամին է, ուստի մաքրելուց հետո համոզվեք, որ ամբողջությամբ չորացրեք կաթսան (ոչ միայն ներսը):Եթե ջուրը մնա վերևում, ապա կաթսան կարող է ժանգոտել, ուստի այն պետք է սրբել կտորով կամ թղթե սրբիչով:Որպեսզի իսկապես համոզվեք, որ այն չոր է, տապակը դրեք բարձր ջերմության վրա՝ գոլորշիացումն ապահովելու համար:
Համեմեք ձեթով և տաքացրեք
Երբ տապակը մաքուր է և չորանում, սրբել ամբողջը փոքր քանակությամբ յուղով, համոզվելով, որ այն տարածվում է թավայի ամբողջ ներսի վրա:Մի օգտագործեք ձիթապտղի յուղ, որն ունի ցածր ծխի կետ և իրականում քայքայվում է, երբ դրա հետ եփում եք կաթսայում:Փոխարենը սրբեք ամբողջը մոտ մեկ թեյի գդալ բուսական կամ կանոլայի յուղով, որոնք ավելի բարձր ծխի կետ ունեն:Տապակը յուղով քսվելուց հետո դրեք բարձր կրակի վրա մինչև տաքանա և մի փոքր ծխի:Դուք չեք ցանկանում բաց թողնել այս քայլը, քանի որ չտաքացվող յուղը կարող է դառնալ կպչուն և կպչուն:
Հովացրեք և պահեք կաթսան
Երբ թուջե կաթսան սառչում է, կարող եք այն պահել խոհանոցի սալիկի կամ վառարանի վրա, կամ կարող եք պահել պահարանում:Եթե դուք չուգուն եք դնում այլ կաթսաների և տապակների հետ, ապա կաթսայի ներսում թղթե սրբիչ դրեք՝ մակերեսը պաշտպանելու և խոնավությունը հեռացնելու համար:
Իհարկե, պետք է զգույշ լինել նաև երկաթե տապակներ օգտագործելիս, պետք է փորձել խուսափել թուջե թավաներից թթվային մրգեր և բանջարեղեն եփելու համար:Քանի որ այս թթվային մթերքները փոխազդում են երկաթի հետ՝ արտադրելով ցածր երկաթի միացություններ, որոնք առողջարար չեն:
Հրապարակման ժամանակը՝ Dec-28-2022
