Խոսելով երկաթե կաթսայի մասին, դուք պետք է ծանոթ լինեք, այն խոհանոցային սպասք է, որը օգտագործվել է հնագույն ժամանակներից։Դա շատ ավանդական է և շատ տարածված:Շատերի մոտ թյուր կարծիք կա, որ բոլոր երկաթե կաթսաները նույնն են, բայց դա այդպես չէ:Եթե ըստ տարբեր մշակման տեխնոլոգիայի, կարելի է բաժանել նուրբ երկաթե կաթսայի ևթուջե կաթսա.Չուգունի կաթսան իրականում պետք է կոչվի հում երկաթե կաթսա, նուրբ երկաթե կաթսան կոչվում է եփած երկաթե կաթսա:Այսպիսով, որո՞նք են տարբերությունները երկու ապրանքների միջև:Եկեք խոսենք դրա մասին
Հակադրություն երկուսի միջև
Երկու երկաթե կաթսաների նյութերը գունավոր միացություններ են և չեն պարունակում այնպիսի վնասակար նյութեր, ինչպիսիք են ծանր մետաղները:Նրանք անվտանգ են և ոչ թունավոր, և մենք կարող ենք դրանք հեշտությամբ օգտագործել:Տաքացման գործընթացում երկաթե կաթսան հեշտ չէ ընկնել խնդրից, երկաթի տարրերի ներթափանցումը նույնպես օգտակար է օրգանիզմի մարսողության և կլանման համար:
Այնչուգունկաթսապատրաստված է պինդ մոդելի ձուլումից՝ մոխրագույն երկաթը հալեցնելով։Ջերմային փոխանցումը դանդաղ է և սիմետրիկ, բայց կաթսայի օղակը հաստ է, նախշը հարթ չէ, ինչպես նաև շատ հեշտ է ճաքել։Նուրբ երկաթե կաթսան պատրաստված է սև և սպիտակ երկաթե թիթեղից կամ ձեռքով պատրաստված մուրճից:Այն ունի բարակ օղակի, արագ ջերմության փոխանցման և նուրբ տեսքի առանձնահատկություններ։Ընդհանուր տան համար ավելի լավ է օգտագործել թուջե կաթսա:
Նուրբ երկաթե կաթսայի համեմատ, թուջե կաթսան առավելություն ունի.Երբ տաքացման ջերմաստիճանը գերազանցում է 200C-ը, չուգունի կաթսան կսկսի որոշակի ջերմային էներգիա արտազատել՝ վերահսկելով սննդի ջերմաստիճանը մոտ 220℃:Տաքացնելիս երկաթե նուրբ կաթսան անմիջապես կերակուրին կփոխանցի կրակի ջերմաստիճանը, ինչը նպաստավոր չէ սննդի ջերմաստիճանը վերահսկելու համար։
Բայց նուրբ երկաթե կաթսան ունի նաև առավելություններ, քանի որ այն պատրաստված է նուրբ երկաթից, ավելի քիչ մնացորդներ, հետևաբար, ջերմային հաղորդունակությունն ավելի սիմետրիկ է, կպչուն կաթսայի իրավիճակը հեշտ չէ:Երկրորդ, քանի որ հիմնական նյութը լավն է, կաթսան կարելի է շատ բարակ պատրաստել, իսկ կաթսայի ներսում ջերմաստիճանը կարելի է ավելի բարձր դարձնել։Երրորդ՝ մակարդակը բարձր է, մակերեսը՝ հարթ և մաքուր, իսկ մաքրման աշխատանքը հեշտ է կատարել։
How to ընտրել և օգտագործել
Նախ, տեսեք, թե արդյոք կաթսայի մակերեսը հարթ է, բայց չի կարող հայելու պես հարթ պահանջել, քանի որ դարբնոցային գործընթացի պատճառով կաթսան անկանոն թեթև գծեր է:Կան թերություններ, ընդհանուրի փոքր դուրս ցցված մասը երկաթ է, կաթսայի որակը մեծ միջամտություն չէ, բայց կաթսայի որակի վրա փոքր ճաքերը համեմատաբար մեծ վնաս են, հատուկ ուշադրություն դարձնել ընտրության ժամանակ։
Երկրորդ, կաթսայի անհավասար հաստությունը այնքան էլ լավ չէ, կարելի է կաթսայի հատակը տակնուվրա անել, մատները դնել կաթսայի գնդաձև միջուկին, ծեծել կոշտ բլոկով։Որքան բարձր է կաթսան, այնքան ավելի շատ թրթռում է այն զգում, այնքան լավ:Բացի այդ, կաթսայի ժանգը անպայման չի նշանակում, որ որակը լավ չէ։Կաթսայի ժանգը ցույց է տալիս, որ պահպանման ժամկետը երկար է, և որքան երկար է կաթսայի պահպանման ժամանակը, այնքան լավ, որպեսզի կաթսայի ներքին մեխանիզմը կարողանա ավելի կայուն լինել, և օգտագործելիս հեշտ չէ ճաքել։
-ի պահպանման համարթուջե կաթսա, մենք պետք է կենտրոնանանք որոշ խնդիրների վրա՝ ժանգը կանխելու համար։Եթե դա արծնապատ թուջե կաթսա է, ապա սպասարկման եղանակն ավելի անվճար է։Եթե դա նախապես համեմված թուջե կաթսա է, ապա պետք է ավելի շատ ուշադրություն դարձնենք. մաքրելիս մի օգտագործեք ուժեղ լվացող միջոց.Մաքրման ավարտին կաթսայի ներքին և արտաքին մակերեսները չոր, փափուկ կտորով չորացրեք և դրեք չոր և լավ օդափոխվող տարածքում:
Անկախ նրանից, թե դա նուրբ երկաթե կաթսա է, թե աթուջե կաթսա, աշխատեք չպատրաստել ակնհայտ թթվային կամ ալկալային սնունդ։Քանի որ այս մթերքները պարունակում են թթվային և ալկալային նյութեր և երկաթի քիմիական փոփոխություններ, արտադրում են որոշ վնասակար նյութեր, վնասում են ստամոքսին և այլն, մարդիկ կարող են թունավորվել ուտելուց հետո:
Dinstinction եւCօմպարիսոն
Նախ, նուրբ երկաթն ունի լավ ճկունություն, բարձր ամրություն, կարող է կաթսան հարդարել համեմատաբար բարակ, եփած երկաթե կաթսայի ջերմափոխանակումը արագ է, իսկ խոզի երկաթը փխրուն է, օգտագործելով ձուլման գործընթացը հում երկաթե կաթսա արտադրելու համար, չի կարող արտադրել համեմատաբար բարակ, հում երկաթե կաթսա: ջերմության փոխանցումը այնքան արագ չէ, որքան նուրբ երկաթե կաթսան, հետևաբար, եթե հաշվի առնենք վառելիքի և էլեկտրաէներգիայի խնայողության տեսանկյունից, ինչպիսիք են վառելիքը և գազը, նուրբ երկաթե կաթսան ավելի հարմար է, քան չմշակված երկաթե կաթսան:
Երկու, ամենօրյա օգտագործման համար սննդի տապակած երկաթե կաթսա, ընտրեքգցելերկաթկաթսատեղին է.Հում երկաթե կաթսայի ջերմության փոխանցումը սովորաբար ավելի դանդաղ է, քան նուրբ երկաթե կաթսայումը, և ջերմության ցրման արագությունը ավելի բարձր է, քան եփած երկաթե կաթսանը:Հետևաբար, ուտելիքը տապակելիս հում երկաթե կաթսան հեշտ չէ կպցնել՝ համեմատած նուրբ երկաթե կաթսայի հետ, իսկ յուղի ջերմաստիճանը հեշտ չէ շատ բարձր լինել, ինչը կհանգեցնի սննդի կոքսմանը։Հում երկաթե կաթսայի մակերևույթի հարթությունը ցածր է, կան փոքր բացեր, երկար ժամանակ տապակած կերակուրը, կձևավորի կարբիդային թաղանթի շերտ (ամանի մասշտաբով) և յուղի թաղանթ մակերեսի վրա, մի կողմից կարող է կանխել յուղի չափազանց բարձր ջերմաստիճանը: , մյուս կողմից կարող է կանխել ժանգը երկաթե կաթսա:Նուրբ երկաթե կաթսայի մակերեսը հարթ է, բացառությամբ տապակած մածուկի կաթսայի, հակառակ դեպքում, ընդհանուր առմամբ, դժվար է ձևավորել կաթսայի մասշտաբը:
Այս բոլոր համեմատություններից հետո մենք պետք է որոշ հիմնական հասկացողություն ունենանք:Իհարկե, ամենօրյա տապակման, ճաշ պատրաստելու և այլ պահանջների համար այս երկու ապրանքները հիմնականում կարող են բավարարել:Իրականում, թուջե կաթսայի կամ նուրբ երկաթե կաթսայի ընտրությունը պետք է համակցվի յուրաքանչյուր մարդու տարբեր կարիքների հետ, որոնք պետք է հաշվի առնել, ինչպիսիք են քաշը, օրինակ՝ գինը և անձնական օգտագործման սովորությունները:
Հրապարակման ժամանակը՝ ապրիլի 15-2023
