Փաստորեն, կազմըերկաթե կաթսամենք օգտագործել ենք տարբեր է:Օրինակ, հումքի տեսակետից երկաթե կաթսան բաժանվում է նուրբ երկաթե կաթսայի և թուջե կաթսայի։Չուգունի կաթսան պատրաստված է խոզի երկաթից, ուստի այն հաճախ անվանում են հում երկաթե կաթսա:Սա կառաջացնի հարց, երկաթե կաթսայից պատրաստված այս երկու նյութերից չուգուն և նուրբ երկաթ, որն ավելի հարմար է մեզ համար օգտագործելու համար:
Wսա էավելի լավ
Կաթսա պատրաստված է չուգունից, որը հեշտ չէ տեղափոխել այլ միացություններ:կաթսան անվտանգ խոհանոցային սարքավորում է ներկա փուլում:Խոհարարության և պատրաստման ողջ գործընթացում ըտապակելկաթսահեշտ չէ նստել, հեշտ չէ խնդրից դուրս գալ, նույնիսկ եթե կա երկաթի նստվածք, օրգանիզմի մարսումն ու կլանումը նույնպես ձեռնտու է:
Հումքից առանցքային կաթսան բաժանվում է նուրբ երկաթե կաթսայի և թուջե կաթսայի։Չուգունի կաթսան հաճախ կոչվում է չմշակված երկաթե կաթսա:
Այնչուգունկաթսապատրաստված է պինդ մոդելի ձուլումից՝ մոխրագույն երկաթը հալեցնելով։Ջերմային փոխանցումը դանդաղ է և սիմետրիկ, բայց կաթսայի օղակը հաստ է, նախշը հարթ չէ, ինչպես նաև շատ հեշտ է ճաքել։Նուրբ երկաթե կաթսան պատրաստված է սև և սպիտակ երկաթե թիթեղից կամ ձեռքով պատրաստված մուրճից:Այն ունի բարակ օղակի, արագ ջերմության փոխանցման և նուրբ տեսքի առանձնահատկություններ։Ընդհանուր տան համար ավելի լավ է օգտագործել թուջե կաթսա:
Չուգունի կաթսան ունի առանձնահատկություն, երբ կրակի ջերմաստիճանը գերազանցում է 200C, թուջե կաթսան կթողնի որոշակի ջերմային էներգիա, և սննդի ջերմաստիճանի վերահսկումը կլինի 230℃, մինչդեռ նուրբ երկաթե կաթսան անմիջապես կուղարկի ջերմաստիճանը: կրակից դեպի սնունդ.
Բայց նուրբ երկաթե կաթսան ունի նաև առավելություններ, քանի որ այն պատրաստված է նուրբ երկաթից, ավելի քիչ մնացորդներ, հետևաբար, ջերմային հաղորդունակությունն ավելի սիմետրիկ է, կպչուն կաթսայի իրավիճակը հեշտ չէ:Երկրորդ, քանի որ հիմնական նյութը լավն է, կաթսան կարելի է շատ բարակ պատրաստել, իսկ կաթսայի ներսում ջերմաստիճանը կարելի է ավելի բարձր դարձնել։Երրորդ՝ մակարդակը բարձր է, մակերեսը՝ հարթ և մաքուր, իսկ մաքրման աշխատանքը հեշտ է կատարել։
How պետք է հաճախորդը ընտրի և օգտագործի ակաթսա?
Նախ, տեսեք, թե արդյոք կաթսայի մակերեսը հարթ է, բայց չի կարող հայելու պես հարթ պահանջել, քանի որ դարբնոցային գործընթացի պատճառով կաթսան անկանոն թեթև գծեր է:Կան թերություններ, ընդհանուրի փոքր դուրս ցցված մասը երկաթ է, կաթսայի որակը մեծ միջամտություն չէ, բայց կաթսայի որակի վրա փոքր ճաքերը համեմատաբար մեծ վնաս են, հատուկ ուշադրություն դարձնել ընտրության ժամանակ։
Երկրորդ, կաթսայի անհավասար հաստությունը այնքան էլ լավ չէ, կարելի է կաթսայի հատակը տակնուվրա անել, մատները դնել կաթսայի գնդաձև միջուկին, ծեծել կոշտ բլոկով։Որքան բարձր է կաթսան, այնքան ավելի շատ թրթռում է այն զգում, այնքան լավ:Բացի այդ, կաթսայի ժանգը անպայման չի նշանակում, որ որակը լավ չէ։Կաթսայի ժանգը ցույց է տալիս, որ պահպանման ժամկետը երկար է, և որքան երկար է կաթսայի պահպանման ժամանակը, այնքան լավ, որպեսզի կաթսայի ներքին մեխանիզմը կարողանա ավելի կայուն լինել, և օգտագործելիս հեշտ չէ ճաքել։
Ընդհանրապես, կաթսան շատ հակված է ժանգի։Եթե մարմինը մարսում և կլանում է միացությունը, որը հայտնի է որպես ժանգ, դա կվնասի լյարդին:Հետեւաբար, մի պահեք բաղադրիչները մեկ գիշերվա ընթացքում:Միևնույն ժամանակ, ամենալավն այն է, որ կաթսան չօգտագործվի ապուրը եռացնելու համար, որպեսզի կաթսայի մակերեսը պահպանի լցոնման հեղուկի սպիտակ եզրի կոռոզիան:Կաթսան լվանալիս պետք է նաև օգտագործել հնարավորինս քիչ լվացող միջոց, որպեսզի պաշտպանիչ շերտը չթափվի:Կաթսան մաքրելուց հետո անհրաժեշտ է նաև հնարավորինս մաքուր ջուրը մաքրել կաթսայի ներսում՝ չժանգոտելու համար։Եթե դուք ունեք մեղմ ժանգ, օգտագործեք քացախ այն մաքրելու համար:Կաթսայի մեջ եփելիս արագ խառնեք և քիչ ջրով տապակեք՝ վիտամինային վնասը նվազեցնելու համար:
Հարմար չէ Յանգ սալորի և այլ թթվային և ալկալային թարմ մրգերի հետ տապակելու համար:Թթվային ալկալային թարմ մրգերի պատճառով մրգային թթվով երկաթը կառաջացնի քիմիական փոփոխություններ, ինչը հանգեցնում է երկաթի քիմիկատների ցածր մակարդակի, մարդիկ կարող են թունավորվել ուտելուց հետո:Սև լոբի պատրաստելիս չի կարելի տապակել, քանի որ սոյայի յուղի մեջ հաճախ պարունակվող տանինը երկաթից հետո քիմիական փոփոխություններ է առաջացնում՝ վերածելով մոխրագույն սև դաբաղի երկաթի, և սև լոբու հյութը դարձնում է մոխրագույն սև, վնասում է ստամոքսի մարսողությունն ու կլանումը: մարմինը.
Չուգունի տարբերությունն ու համեմատությունըկաթսաև նուրբ երկաթկաթսա
Նախ, նուրբ երկաթն ունի լավ ճկունություն, բարձր ամրություն, կարող է կաթսան հարդարել համեմատաբար բարակ, եփած երկաթե կաթսայի ջերմափոխանակումը արագ է, իսկ խոզի երկաթը փխրուն է, օգտագործելով ձուլման գործընթացը հում երկաթե կաթսա արտադրելու համար, չի կարող արտադրել համեմատաբար բարակ, հում երկաթե կաթսա: ջերմության փոխանցումը այնքան արագ չէ, որքան նուրբ երկաթե կաթսան, հետևաբար, եթե հաշվի առնենք վառելիքի և էլեկտրաէներգիայի խնայողության տեսանկյունից, ինչպիսիք են վառելիքը և գազը, նուրբ երկաթե կաթսան ավելի հարմար է, քան չմշակված երկաթե կաթսան:
Երկրորդ, ամենօրյա օգտագործման համար սննդի տապակած երկաթե կաթսա, ընտրել հում երկաթե կաթսա, հարմար է:Հում երկաթե կաթսայի ջերմության փոխանցումը սովորաբար ավելի դանդաղ է, քան նուրբ երկաթե կաթսայումը, և ջերմության ցրման արագությունը ավելի բարձր է, քան եփած երկաթե կաթսանը:Հետևաբար, ուտելիքը տապակելիս հում երկաթե կաթսան հեշտ չէ կպցնել՝ համեմատած նուրբ երկաթե կաթսայի հետ, իսկ յուղի ջերմաստիճանը հեշտ չէ շատ բարձր լինել, ինչը կհանգեցնի սննդի կոքսմանը։Հում երկաթե կաթսայի մակերևույթի հարթությունը ցածր է, կան փոքր բացեր, երկար ժամանակ տապակած կերակուրը, կձևավորի կարբիդային թաղանթի շերտ (ամանի մասշտաբով) և յուղի թաղանթ մակերեսի վրա, մի կողմից կարող է կանխել յուղի չափազանց բարձր ջերմաստիճանը: , մյուս կողմից կարող է կանխել ժանգը երկաթե կաթսա:Նուրբ երկաթե կաթսայի մակերեսը հարթ է, բացառությամբ տապակած մածուկի կաթսայի, հակառակ դեպքում, ընդհանուր առմամբ, դժվար է ձևավորել կաթսայի մասշտաբը:
Վերոնշյալ համեմատությունից հետո մենք կարող ենք հասկանալ, որ թուջե և նուրբ երկաթե կաթսաների միջև կան տարբերություններ շատ առումներով:Իհարկե, նրանք բոլորն ունեն իրենց կիրառությունը:Մենք կարող ենք ընտրել օգտագործել թուջե կաթսաներ կամ նուրբ երկաթե կաթսաներ առօրյա կյանքի տեսանկյունից:Երկաթե կաթսայի եփման օգտագործումը, երկարատև օգտագործումը կարող է լրացնել մարդու օրգանիզմի հետքի տարրերի կարիքը, հիմնականում երկաթի բաղադրությունը, իհարկե, երկաթե կաթսան ունի ջերմության արագ ցրման և ջերմահաղորդման առանձնահատկություններ, ուստի պետք է ուշադրություն դարձնել այս բնութագրերը համատեղելու ընթացքում։ ամենօրյա օգտագործումը, որպեսզի մենք կարողանանք խնայել էներգիան, բայց նաև կարողանանք ավելի համեղ ուտելիք պատրաստել:
Հրապարակման ժամանակը՝ Փետրվար-18-2023
