Ավանդական երկաթե կաթսաների երկու տեսակ կա՝ հում երկաթե կաթսա և եփած երկաթե կաթսա:Հում երկաթե կաթսան ձուլման բորբոս է, բարձր ջերմաստիճանի դիմադրությունը ձեռքն ավելի ծանր է, ջերմությունը միջին է, ներքևի փայտը կաթսայի վրա հեշտ չէ կպցնել, եփած ուտելիքը համեղ է:Եփած երկաթե կաթսան արհեստական է, կաթսայի ականջները՝ կաթսայի կողքին բույնի մեխով, կաթսայի մարմինը թեթև է, բայց հեշտ դեֆորմացվող, ոչ այնքան դիմացկուն, որքան հում երկաթե կաթսան:
Երկաթե կաթսա, քան խառնուրդի կաթսաների մեծ մասը, ջերմափոխանակությունն ավելի արագ է, բայց երկաթե կաթսայի սպասարկումն ավելի դժվար է, սպասարկումը հեշտ չէ ժանգոտել:
Ի՞նչ է նշանակում «նախապես մշակել» նոր կաթսա:
Եռացումը սովորաբար վերաբերում է նոր կաթսայի պահպանմանը նախքան դրա առաջին օգտագործումը:Եռման ճիշտ ընթացակարգը թույլ է տալիս կաթսան մնալ ժանգից և չկպչել իր ողջ կյանքի ընթացքում:Այսպիսով, մի շտապեք օգտագործել նոր կաթսան, նախ պետք է նախապես մշակել:
Ինչո՞ւ են նոր երկաթե կաթսաները «նախապես մշակված»:
Նոր գնված երկաթե աման, քանի որ կաթսայի երեսին շատ աղտոտվածություն է մնալու, և որպեսզի օգտագործելուց առաջ օդի հետ չշփվեն, սովորաբար գործարանից դուրս գալիս երկաթե ամանը ցողում են բարակ պաշտպանիչ շերտով, որը պետք է հեռացնել եփելուց և օգտագործելուց առաջ։Այս գործընթացը մեր ընդհանուր անվանումն է «նախամշակում», միևնույն ժամանակ, կաթսան նաև կարևոր քայլ է երկաթե կաթսաների պահպանման գործում:Կաթսան եռացնելու տարբեր եղանակներ կան, հիմնականում՝ խոզի ճարպը։Շատ տեղական մաքսային օրինակներ, կօգտագործեն նաև խոզի խոզի ճարպ և ոչ ճաշատեսակի խառը տապակած:Ինչպե՞ս խնայել ժամանակն ու ջանքը՝ չուգունի կաթսայի սեփական օգտագործումը պահպանելու համար:Եկեք փորձենք հետևյալ մեթոդը, կարելի է մի կտոր հում ճարպ խոզի միս պատրաստել, իսկ երկաթե կաթսան մաքրել՝ խնայելով ժամանակ և ջանք:
Ինչպե՞ս «նախապես մշակել» նոր երկաթե կաթսան:
1, հեռացնել պիտակը կաթսայի մարմնի վրա, լվանալ կաթսայի մարմինը հոսող տաք ջրով;Չորացնել ջուրը (հատկապես կաթսայի հատակը) և չուգունյա կաթսան դնել միջին ցածր ջերմության վրա, որպեսզի չորանա։
2. Հում ճարպի խոզի միսը սեղմակով պահեք, օգտագործեք որպես օճառ և անընդհատ պարուրաձև քսեք կաթսայի մեջ, որպեսզի թափված քսուքը հավասարապես ծածկվի կաթսայի ամբողջ մակերեսով։
3. Անընդհատ սրբելով կաթսան ավելի ու ավելի կթափի հալած սև ճարպը, իսկ ճարպոտ խոզի միսը կսևանա և կփոքրանա։
4. Լցնել խոզի ճարպը, ապա յուղը քամել կաթսայի մեջ, կաթսան լվանալ տաք ջրով, կրակի վրա կրկնել երկրորդ և երրորդ քայլերը։
5, եթե խոզի մսի մակերեսը դառնում է կոշտ, կարող եք օգտագործել դանակ՝ կտորի մակերեսին վերադառնալու համար՝ ի հավելումն շարունակելու սրբել;Քսելու յուրաքանչյուր փուլից հետո կաթսան ավելի մաքուր կհայտնվի, քան նախկինում:Դա արեք այնքան ժամանակ, մինչև հում ճարպի խոզի միսն այլևս չսևանա:
Երկաթե կաթսան լվանալ տաք ջրով, ապա չորացնել ջուրը, չուգուն կաթսան դնել վառարանի վրա և չորացնել միջին և փոքր կրակի վրա, ապա խոհանոցային թղթով սրբել բուսայուղի բարակ շերտը, զգուշորեն սրբել թուջամանը։ ներսից դուրս և դրեք օդափոխվող տեղում՝ չորանալու համար:
Այսօր, մարդկանց կենսամակարդակի բարելավմամբ, մենք ունենք ավելի շատ խոհանոցային կաթսաներ և կաթսաներ, որոնցից կարող ենք ընտրել:Անկախ նրանից, թե մենք գնում ենք սուպերմարկետ կամ ընտրում ենք առցանց գնումներ, մենք կարող ենք տեսնել ապրանքների լայն տեսականի:կաթսան անբաժան է յուրաքանչյուր ընտանիքից:Կաթսաների շատ տեսակներ կան.Շատերն այժմ օգտագործում են թուջե կաթսաներ:
Չուգունե կաթսաների օգտագործման նախազգուշական միջոցներ
Խուսափեք սնունդը սև ներկելուց:Նոր թուջե կաթսան առաջին անգամ օգտագործելու դեպքում սննդամթերքը կվիտի:Այս պահին դուք կարող եք կաթնաշոռի մնացորդները մի քանի անգամ քսել կաթսայի մեջ՝ սննդամթերքի աղտոտումից խուսափելու համար:Այն կարող է նաև զտվել յուղի մեջ մինչև պաշտոնական օգտագործումը:Պատրաստման եղանակը. Լցնել համապատասխան քանակությամբ ձեթ, կրակ բացել, մինչև ձեթը տաքանա, կրակն անջատել, երկաթե կաթսան միացնել, յուղը կպչել կաթսայի պատին, սպասել, որ յուղը սառչի, քսել ջրով։
Ազատվեք երկաթե կաթսայի հոտից.Ձուկը և ձկան հոտով այլ հումքը թուջե կաթսայում եփելուց հետո դժվար է կաթսայի մեջ ձկան հոտը հեռացնել։Այս պահին կարելի է կաթսայի մեջ մի քիչ թեյ դնել և եռացնել ջրով, և հոտը կվերանա։
Երկաթե կաթսայի երկաթի համը հեռացնելու համար:Նոր թուջե կաթսան օգտագործելիս երկաթի հոտ է գալիս:Երկաթի հոտից ազատվելու պարզ միջոցն այն է, որ կաթսայի մեջ մի քիչ եփել, ապա դեն նետել և կաթսան ջրով ողողել։Երկաթի հոտը վերացել է։
Հմտորեն հեռացրեք յուղը երկաթե կաթսաներից:Երկար օգտագործված տապակած կաթսա, այրված յուղի կուտակումը, ալկալիով կամ լվացող միջոցով դժվար է լվանալ, ինչպե՞ս անել:Քանի դեռ տանձի թարմ կեղևը եռացող ջրով կաթսայի մեջ, կաթսայի կեղտը հեշտ կթափվի:
Եթե դա նոր գնված երկաթե կաթսա է, ապա ժանգը հեռացնելուց հետո պետք է պահել կաթսան։Մեթոդը կայանում է նրանում, որ երկաթե կաթսան դնել կրակի վրա և տաքացնել, մի քանի անգամ սրբել խոզի միսով և երևում է, որ խոզի ճարպը ընկղմված է կաթսայի մեջ և հայտնվում է սև ու պայծառ:
Ի վերջո, երկաթե կաթսա օգտագործելիս պետք է նաև ուշադրություն դարձնել, որ հարմար չէ թթվային մրգեր պատրաստել, ինչպիսիք են բեյբերին և լեռնային բույսը:Քանի որ այս թթվային մրգերը պարունակում են մրգային թթուներ, դրանք քիմիական ռեակցիաներ են առաջացնելու երկաթի հետ հանդիպելուց հետո և արտադրում են ցածր երկաթի միացություններ, որոնք կարող են թունավորվել ուտելուց հետո:Մի օգտագործեք երկաթե կաթսա մունգը եփելու համար, քանի որ մաշկի մեջ պարունակվող մթերքները քիմիապես կփոխազդեն երկաթի հետ, ինչի հետևանքով ստացվում է սև դաբաղ երկաթ, իսկ մունգի ապուրը կդառնա սև՝ ազդելով համի և մարդու առողջության վրա:
Հրապարակման ժամանակը՝ նոյ-16-2022
