Ha már a vasfazéknál tartunk, ismerkedni kell vele, ősidők óta használt konyhai eszközökről van szó.Nagyon hagyományos és nagyon gyakori.Sokan az a tévhit, hogy minden vasedény egyforma, pedig nem az.Ha szerint a különböző feldolgozási technológia, osztható finom vas fazék ésöntöttvas fazék.Az öntöttvas edényt tulajdonképpen nyersvas fazéknak kell nevezni, a finomvas edényt pedig főttvas fazéknak.Tehát mi a különbség a két termék között?Beszéljünk róla
Kontraszt a kettő között
A két vasedény anyaga vasvegyületek, nem tartalmaznak káros anyagokat, például nehézfémeket.Biztonságosak és nem mérgezőek, és nyugodtan használhatjuk őket.A melegítés során a vasfazék nem könnyen esik le a problémáról, a vaselemek beszivárgása a szervezet emésztésére és felszívódására is jótékony hatással van.
Aöntöttvasedénytömör modellöntvényből készül szürkevas olvasztással.A hővezetés lassú és szimmetrikus, de a fazékgyűrű vastag, a minta nem sima, ráadásul nagyon könnyen repedhető.A finom vasedény fekete-fehér vaslemez öntéssel vagy kézzel készített kalapácsozással készül.Vékony gyűrű, gyors hőátadás és finom megjelenés jellemzi.Az általános otthon számára jobb az öntöttvas edény alkalmazása.
A finomvas edényhez képest az öntöttvas edénynek van egy előnye.Amikor a melegítési hőmérséklet meghaladja a 200 C-ot, az öntöttvas fazék elkezd némi hőenergiát kibocsátani, és az étel hőmérsékletét körülbelül 220 C-ra szabályozza.Melegítéskor a finom vasfazék azonnal átadja a tűz hőmérsékletét az ételnek, ami nem alkalmas az étel hőmérsékletének szabályozására.
De a finom vas edénynek is vannak előnyei, mert finom vasból készült, kevesebb maradvány, ezért szimmetrikusabb a hővezetés, nem egyszerű a ragacsos fazék helyzet.Másodszor, mivel a fő anyag jó, az edényt nagyon vékonyra lehet készíteni, és az edény belsejében a hőmérsékletet magasabbra lehet tenni.Harmadszor, a szint magas, a felület sima és tiszta, a tisztítási munka pedig könnyen elvégezhető.
How to válassza ki és használja
Először is, nézze meg, hogy az edény felülete sima, de nem kérhet sima, mint egy tükör, mert a kovácsolási folyamat, a pot szabálytalan világos vonalak.Vannak hibák, kis kiálló része az általános vas, az edény minősége nem nagy interferencia, de a kis repedések az edény minőségén viszonylag nagy károk, különös figyelmet kell fordítani a kiválasztásnál.
Másodszor, az edény egyenetlen vastagsága nem túl jó, az edény alját fejjel lefelé fordíthatja, ujjaival a fazék gömb alakú magjához képest, kemény tömbbel verve.Minél hangosabb az edény, annál nagyobb a rezgés, annál jobb.Ráadásul az edényen lévő rozsda nem feltétlenül jelenti azt, hogy a minőség nem jó.Az edény rozsdája azt jelzi, hogy hosszú a tárolási idő, és minél hosszabb az edény tárolási ideje, annál jobb, így az edény belső mechanizmusa stabilabb lehet, használat közben pedig nem könnyű megrepedni.
A karbantartásáraöntöttvas fazék, néhány problémára kell összpontosítanunk a rozsda megelőzése érdekében.Ha zománcozott öntöttvas edényről van szó, akkor a karbantartási mód ingyenesebb.Ha előfűszerezett öntöttvas edényről van szó, akkor jobban oda kell figyelnünk: tisztításkor ne használjunk erős mosószert;A tisztítás végén szárítsa meg az edény belső és külső felületét egy száraz, puha ruhával, és helyezze száraz és jól szellőző helyre.
Legyen szó finom vasfazékról vagy aöntöttvas fazék, próbálj meg ne készíteni nyilvánvalóan savas vagy lúgos ételeket.Mivel ezek az élelmiszerek savas és lúgos anyagokat és vaskémiai változásokat tartalmaznak, káros anyagokat termelnek, károsítják a gyomrot stb., az emberek étkezés után mérgezést okozhatnak.
Distinction ésCösszehasonlítás
Először is, a finom vas jó alakíthatósággal, nagy szívóssággal rendelkezik, az edényt viszonylag vékonyra tudja kovácsolni, a főtt vas fazék gyors hőátadást biztosít, a nyersvas pedig törékeny, öntési eljárással nyersvas edényt állít elő, nem tud viszonylag vékony, nyers vas edényt előállítani. A hőátadás nem olyan gyors, mint a finom vasfazék, ezért ha az üzemanyag- és elektromos áram, például üzemanyag és gáz megtakarítása szempontjából figyelembe vesszük, a finom vasfazék alkalmasabb, mint a nyersvas fazék.
Két, az élelmiszer-sütő vas edény napi használatához válasszonöntvényVasedénymegfelelő.A nyersvas fazék hőátadása általában lassabb, mint a finomvas edényeké, és a hőleadási sebessége nagyobb, mint a főtt vasedényeké.Ezért az étel sütésekor a nyersvas edényt nem könnyű beilleszteni a finom vasfazékhoz képest, és az olaj hőmérsékletét sem könnyű túl magasra tenni, ami az étel kokszosodásához vezet.A nyersvas edény felületének simasága alacsony, kis rések vannak, a hosszú ideig sült étel keményfém filmréteget (fazék pikkely) és olajréteget képez a felületén, egyrészt megakadályozhatja, hogy az olaj hőmérséklete túl magas legyen. , másrészt megakadályozhatja a rozsdásodást vasfazék.Finom vas fazék felülete sima, hacsak nem sült paszta fazék, egyébként általában nehezen formálható fazék pikkely.
Mindezen összehasonlítások után rendelkeznünk kell néhány alapvető megértéssel.Természetesen a napi sütéshez, főzéshez és egyéb követelményekhez ez a két termék alapvetően megfelelhet.Valójában az öntöttvas edény vagy a finomvas edény kiválasztását az egyes személyek különböző igényeivel kell kombinálni, mint például a súly, például az ár és a személyes használati szokások.
Feladás időpontja: 2023.04.15
