Valójában az összetétel avasedénymást használtunk.Például az alapanyagok szempontjából a vasedényt finomvasfazékra és öntöttvas fazékra osztják.Az öntöttvas fazék nyersvasból készül, ezért gyakran nevezik nyersvas fazéknak.Ezáltal felvetődik egy kérdés, öntöttvas és finomvas ebből a két anyagból vasedényből, melyik alkalmasabb számunkra?
Which azjobb
Az edény öntöttvasból készül, amelyet nem könnyű más vegyületekkel szállítani.A pot biztonságos konyhai felszerelés a jelenlegi szakaszban.A főzés és főzés teljes folyamatában asütésedénynem könnyű kicsapni, nem könnyű leesni a problémáról, még ha van is vascsapadék, a szervezet emésztése és felszívódása is előnyös.
A nyersanyagból a kulcstartó finomvas edényre és öntöttvas fazékra oszlik.Az öntöttvas edényt gyakran nyersvas fazéknak nevezik.
Aöntöttvasedénytömör modellöntvényből készül szürkevas olvasztással.A hővezetés lassú és szimmetrikus, de a fazékgyűrű vastag, a minta nem sima, ráadásul nagyon könnyen repedhető.A finom vasedény fekete-fehér vaslemez öntéssel vagy kézzel készített kalapácsozással készül.Vékony gyűrű, gyors hőátadás és finom megjelenés jellemzi.Az általános otthon számára jobb az öntöttvas edény alkalmazása.
Az öntöttvas fazék jellemzője, hogy amikor a tűz hőmérséklete meghaladja a 200 C-ot, az öntöttvas fazék bizonyos hőenergiát bocsát ki, és az étel hőmérsékletszabályozása 230 ℃ lesz, míg a finom vasfazék azonnal küldi a hőmérsékletet a tűzről az ételre.
De a finom vas edénynek is vannak előnyei, mert finom vasból készült, kevesebb maradvány, ezért szimmetrikusabb a hővezetés, nem egyszerű a ragacsos fazék helyzet.Másodszor, mivel a fő anyag jó, az edényt nagyon vékonyra lehet készíteni, és az edény belsejében a hőmérsékletet magasabbra lehet tenni.Harmadszor, a szint magas, a felület sima és tiszta, a tisztítási munka pedig könnyen elvégezhető.
Hhogyan kell az ügyfélnek választania és használnia aedény?
Először is, nézze meg, hogy az edény felülete sima, de nem kérhet sima, mint egy tükör, mert a kovácsolási folyamat, a pot szabálytalan világos vonalak.Vannak hibák, kis kiálló része az általános vas, az edény minősége nem nagy interferencia, de a kis repedések az edény minőségén viszonylag nagy károk, különös figyelmet kell fordítani a kiválasztásnál.
Másodszor, az edény egyenetlen vastagsága nem túl jó, az edény alját fejjel lefelé fordíthatja, ujjaival a fazék gömb alakú magjához képest, kemény tömbbel verve.Minél hangosabb az edény, annál nagyobb a rezgés, annál jobb.Ráadásul az edényen lévő rozsda nem feltétlenül jelenti azt, hogy a minőség nem jó.Az edény rozsdája azt jelzi, hogy hosszú a tárolási idő, és minél hosszabb az edény tárolási ideje, annál jobb, így az edény belső mechanizmusa stabilabb lehet, használat közben pedig nem könnyű megrepedni.
Általában az edény nagyon hajlamos a rozsdára.Ha a szervezet túl sokat emészt fel és szív fel a rozsdaként ismert vegyületből, az károsíthatja a májat.Ezért ne tárolja az összetevőket egy éjszakán át.Ugyanakkor a legjobb, ha nem használja az edényt a leves felforralásához, nehogy az edény felülete megőrizze a korrózióját a töltelékfolyadék fehér szélén.Az edény mosásakor is használjon a lehető legkevesebb mosószert, nehogy a védőréteg kikeféljen.Az edény kikefélése után a lehető legtisztábbra kell törölni az edény belsejében lévő vizet is, hogy megakadályozzuk a rozsdásodást.Ha enyhe rozsda van, ecetet használjon a tisztításhoz.Ha edényben főzzük, kevergetve gyorsan és kevesebb vízzel sütjük, hogy csökkentsük a vitaminkárosodást.
Nem alkalmas Yang szilvával és más savas és lúgos friss gyümölcsökkel való sütésre.A savas, lúgos friss gyümölcs és a gyümölcssav miatt a vas kémiai változásokat okoz, így alacsony vastartalmú vegyszerek, az emberek étkezés után mérgezést okozhatnak.A feketebabot nem szabad sütni, mert a szójaolaj héjában gyakran található tannin a vas után kémiai változásokat idéz elő, szürke fekete tannin vasat, a fekete bab levét pedig szürke feketévé teszi, károsítja az emésztést és a gyomor és a gyomor felszívódását. test.
Az öntöttvas megkülönböztetése és összehasonlításaedényés finom vasatedény
Először is, a finom vas jó alakíthatósággal, nagy szívóssággal rendelkezik, az edényt viszonylag vékonyra tudja kovácsolni, a főtt vas fazék gyors hőátadást biztosít, a nyersvas pedig törékeny, öntési eljárással nyersvas edényt állít elő, nem tud viszonylag vékony, nyers vas edényt előállítani. A hőátadás nem olyan gyors, mint a finom vasfazék, ezért ha az üzemanyag- és elektromos áram, például üzemanyag és gáz megtakarítása szempontjából figyelembe vesszük, a finom vasfazék alkalmasabb, mint a nyersvas fazék.
Két, az élelmiszer-sütő vas edény napi használatához válassza a nyers vas edényt.A nyersvas fazék hőátadása általában lassabb, mint a finomvas edényeké, és a hőleadási sebessége nagyobb, mint a főtt vasedényeké.Ezért az étel sütésekor a nyersvas edényt nem könnyű beilleszteni a finom vasfazékhoz képest, és az olaj hőmérsékletét sem könnyű túl magasra tenni, ami az étel kokszosodásához vezet.A nyersvas edény felületének simasága alacsony, kis rések vannak, a hosszú ideig sült étel keményfém filmréteget (fazék pikkely) és olajréteget képez a felületén, egyrészt megakadályozhatja, hogy az olaj hőmérséklete túl magas legyen. , másrészt megakadályozhatja a rozsdásodást vasfazék.Finom vas fazék felülete sima, hacsak nem sült paszta fazék, egyébként általában nehezen formálható fazék pikkely.
A fenti összehasonlítás után megérthetjük, hogy az öntöttvas és a finomvas edények között sok szempontból különbségek vannak.Természetesen mindegyiknek megvan a maga felhasználási módja.A mindennapi élet szemszögéből választhatunk öntöttvas edényeket vagy finomvas edényeket.A vasedényes főzés használata, hosszú távú fogyasztása kiegészítheti az emberi szervezet nyomelemigényét, elsősorban a vas összetételét, természetesen a vasedény a gyors hőleadás és hővezetés jellemzőivel rendelkezik, ezért ügyelnünk kell arra, hogy ezeket a tulajdonságokat kombináljuk a folyamat során. a napi használat, így energiát takaríthatunk meg, de finomabb ételeket is készíthetünk.
Feladás időpontja: 2023.02.18
