A jó fazék plusz a főzéshez.Az öntöttvas edényes főzés olyan egyszerű és ízletes, mint egy éttermi steak elszenesedett külsővel és puha, lédús belsővel, vagy egy kínai séf ropogós zöld zöldségekből készült gyors rántása.Néha érdemes kipróbálni a „teppotyaki”-t pirítósnak.Desszertnek egy bevonat nélküli öntöttvas edény a tökéletes választás.
Sok barát, aki szereti a kempingezést és a piknikező tevékenységeket, szeretne nehéz öntöttvas edényt vinni, közvetlenül a tűzre tenni az étel elkészítéséhez, az edény nagyon vastag, fedje le az öntöttvas edényt, a magas hőmérséklet azonnal lezárja az étel ízét, különösen finom .Könnyen elkészíthető alkalmi játék és egyszerű íz az öntöttvas edény egyedi jellemzői.
Az öntöttvas edények különösen finomak a főzéshez.
Nem kell túlzottan odafigyelni az öntöttvas edényes főzés készségére, amíg ura a hőnek és az időnek, az összetevők egyszerűek, de finomak, sokan szeretik, mindenféle öntöttvas gyűjteménye edény.
★ Az öntöttvas edény előnyei
A középkorból származó európai öntöttvas fazék fő alapanyaga a nyersvas, nagyolvasztóval redukcióval, szétválasztással, olvasztással, majd a formába öntve.Az egyetlen hátrányuk, hogy terjedelmesek és karbantartást igényelnek, de sokan még mindig megteszik a fáradságot, hogy többféle stílust vásároljanak – mély edényeket, sekély edényeket, tepsit, edényeket stb. Az edény kiváló tulajdonságai keresettek:
1. Meg lehet sütni a húst
Az edényen kívül egy öntöttvas sütőedény is található grillezett halak, padlizsánok és zöldségek számára, amelyet először olívaolajjal lekenünk, majd alaposan megsütjük, grillezzük.
Az öntöttvas edénytest nagyon vastag, a hővezetés nem gyors, de jó a hőtároló, egyenletesen melegszik, az élelmiszervizet nem könnyű elveszíteni, a fűtési hőmérséklet akár 250 Celsius fok is lehet.A vaslemez vastagsága miatt a hőmérséklet magasabb, mint a hagyományos fazéké.Miután az edényt teljesen előmelegítette, nincs szükség olaj hozzáadására.Az olajos halfilét, húsdarabokat és csirkecombokat közvetlenül az edénybe teszik a száraz sütéshez.
Ha a filé vastagsága meghaladja a 4 cm-t, fedje le az edényt, és párolja körülbelül 2 percig az edényben lévő hőciklus mellett.Ezután váltson közepes és kis lángra, és süsse a két oldalát 2-3 percig.Ha az utolsó flip is megsült, 1 perccel korábban lekapcsoljuk a tüzet, lefedjük az edényt és 2 percig pároljuk, majd elkészül a finom szárazon sült halfilé.
2. Egyedülálló égetett aroma
Más vékony edényekkel ellentétben az öntöttvas főzés Maillard-reakciót vált ki, barna „karamellizálódással” a felületen – a pirított hagyma és zöldségek enyhén karamellizált édessége, a pirítós ropogós aromája, a karamellizált párolt sertéshús ropogós jegesedése. barnára pirított és párolt hasa.
Az öntöttvas edényben a sült húst sütjük, aminek egyedi perzselt íze van.
Az öntöttvas edény magas hőfokon karamellizálja a zöldségeket, és ez a „Borbácsban főtt zöldség” finom.
3. Nem mérgező
A zománcbevonat nélküli öntöttvas fazék vastag és tartós.Nem ellenáll a magas hőmérsékletnek vagy az üres tűznek.A főzés során vas szabadul fel, hogy kiegészítse az emberi szervezet szükségleteit.Általában jó munkát végez a "karbantartás" sima "olajfilmet" képezhet, amely hasonló a "non-stick pot" hatáshoz, nem kell aggódnia, hogy az általános tapadásmentes edényben a bevonat hámlási problémája lesz.
4. Kiváló termikus ciklus
Az öntöttvas edény erős hőtároló képességgel rendelkezik, a nehéz fedő pedig hőciklust alkot, mellyel szuper vízzáró hatás érhető el és teljesen megőrizhető az összetevők eredeti íze.Sokan azt hiszik, hogy az öntöttvas edényben a párolt főzés jobb, mint a főzőedény, mint például a marha ín, marha ín, sötét sör sertésborda, párolt fehér retek dinsztelés és így tovább.
Öntöttvas fazék főzés szuper finom, adjunk hozzá növényi olajat, a rizs és a víz aránya körülbelül 1:1,1.30 percig állni hagyjuk, forralás után kb 5 percig közepes és kis lángra kapcsoljuk, a gőz alacsony lángra fordul, kb 7 percig főzzük, nem áztatta be a rizst, kb 9 percig főzzük, majd kapcsoljuk ki a melegítsük és pároljuk 15 percig, nyissuk ki a fedelet, élvezhetjük az „öntöttvas fazék rizst”,
★ Az öntöttvas edényeket megfelelően használja
1. Az öntöttvas fazék széntartalma 2-4%, a vaslemez kemény, de nagyon ropogós, ügyeljen arra, hogy elkerülje az erős esést, ne hűtse le gyorsan, így évtizedekig használható.
2. Főzés előtt melegítse fel az edényt türelmesen közepes-alacsony lángon.Az öntöttvas edény alacsony hővezetési sebessége miatt körülbelül 5-10 percet vesz igénybe az edény felmelegítése az egyenletes magas hőmérséklet és hőtárolási hatékonyság eléréséhez, függetlenül attól, hogy a sütőt használja a sütéshez, vagy a sütéshez, sütéshez és sütéshez. gáztűzhely.Ellenőrizze a hőmérsékletet néhány csepp vízzel, amíg a vízcseppek egymás után forognak, az edényt előmelegítjük.
3. Amikor az öntöttvas edény még meleg, nagyon jó meleg vízzel leöblíteni.Tehetünk bele egy kis szódabikarbónát vagy sót, majd szivacskefével óvatosan mossuk le.Ha az öntöttvas edény karbantartott és „olajfilmes” bevonattal rendelkezik, akkor főzés után környezetbarát, semleges mosogatószerrel is tisztítható.
4. Ha az öntöttvas edény beázott a mosogatóba, könnyen hímezhető.Ezen túlmenően, a sütés után megmaradt olajat, vagy az ételt az edényben nem lehet túl sokáig elhelyezni.
5. Az öntöttvas edény tapadásmentes edényként való karbantartása általában védőfóliával rendelkezik, a legjobb, ha fémkanál helyett fát vagy hőálló szilikon spatulát használ, nem roncsolja az olajréteget, és újra kell karbantartani .
6. Főzhetők sós és édes ételek ugyanabban az öntöttvas edényben?Vagy adjunk hozzá savas összetevőket, például paradicsomot és lime-ot az ételhez?A válasz igen.De az előfeltétel az, hogy valóban megfelelő karbantartást végezzünk, hogy az öntöttvas edény csúcsminőségű állapotban legyen.
Öntöttvas edényből sokféle étel készíthető, párolás, sós pörkölés, füstölés stb., kóstolja meg a finom öntöttvas edényeket, érezni fogja, hogy megéri a fáradságot a karbantartása.
Feladás időpontja: 2022. november 16
