Az elmúlt években az öntöttvas edény egyre népszerűbb lett az emberek körében, nemcsak szép megjelenése, hanem praktikussága és tartóssága miatt is.Öntöttvas edények egyenletesen melegítve, nem könnyű az edényhez tapadni, a vezető szakácsok kedvelik.Megfelelő gondozás esetén közel száz évig is eltarthat.Használat előtt az öntöttvas edényeket kezelik, hogy segítsenek megőrizni tapadásmentes, rozsdamentes tulajdonságaikat.Jól csinálva egy életen át tarthat.
A vas rozsdaproblémái miatt, ha nem vagyunk elég körültekintőek a használat során, vagy a késői karbantartás nem történik meg, az öntöttvas edény könnyen rozsdásodik, ami befolyásolja normál használatunkat.Tehát ma megvitatjuk és megismerjük az öntöttvas edények használatát és napi karbantartását.Az ízletes ételek készítése mellett könnyen használható, hosszú élettartamú öntöttvas edényt is kaphatunk.
01 Az örökölt vagy egy garázskiárusításon vásárolt öntöttvas edényeken gyakran van egy fekete rozsdakéreg és szennyeződés, ami nem tetszik.De ne aggódjon, könnyen eltávolítható, így az öntöttvas edény visszanyeri új megjelenését.
02 Tegye be az öntöttvas edényt a sütőbe.Futtassa le egyszer az egész programot.Lassú tűzön 1 órára a tűzhelyre is tehető, amíg az öntöttvas fazék sötétvörösre nem válik.Ez a kéreg megreped, leesik és hamuvá válik.Miután az edény kissé lehűlt, hajtsa végre a következő lépéseket.Ha eltávolítja a kemény héjat és a rozsdát, törölje le egy acélgolyóval.
03 Tisztítsa meg az öntöttvas edényt meleg vízzel és szappannal.Törölje le tiszta ruhával.Ha új öntöttvas edényt vásárol, azt olajjal vagy hasonló bevonattal vonták be, hogy megakadályozzák a rozsdát.Ezt az olajat el kell távolítani a főzőedények ártalmatlanítása előtt.Ez a lépés elengedhetetlen.Áztasson egy öntöttvas edényt forró szappanos vízbe öt percre, majd mossa le a szappant és hagyja megszáradni.
04 Hagyja az öntöttvas edényt alaposan megszáradni.Néhány percig melegítheti az edényt a tűzhelyen, hogy biztosan száraz legyen.Az öntöttvas edény kezeléséhez az olajnak teljesen be kell hatolnia a fémfelületbe, de az olaj és a víz nem keveredik.
05 Kenje ki a főzőedényeket zsírral, különféle olajokkal vagy kukoricaolajjal, kívül és belül egyaránt.Feltétlenül fesse le a fedelet is.
06 Helyezze az edényt és a fedőt fejjel lefelé a sütőbe magas hőfokon (150-260 Celsius fok, ízlés szerint).Legalább egy órán át melegítjük, hogy „kezelt” külső réteg alakuljon ki az edény felületén.Ez a külső réteg megvédi az edényt a rozsdától és a letapadástól.Helyezzen egy alufóliát vagy nagyméretű sütőpapírt egy tepsi alá vagy aljára, majd csepegtesse meg az olajjal.Sütőben szobahőmérsékletűre hűtjük.
07 A legjobb eredmény érdekében ismételje meg a harmadik, negyedik és ötödik lépést.
08 Az öntöttvas edényt rendszeresen karbantartani.Minden alkalommal, amikor befejezi az öntöttvas edény mosását, ne felejtse el karbantartani.Helyezzen egy öntöttvas edényt a tűzhelyre, és öntsön hozzá körülbelül 3/4 teáskanál kukoricaolajat (vagy más főzőzsírt).Vegyünk egy tekercs papírt, és görgessük golyóvá.Használja az olajat az edény teljes felületére, beleértve a szabad felületeket és az edény alját is.Bekapcsoljuk a tűzhelyet, és füstölésig melegítjük az edényt.Ha elektromos tűzhelyet használ, lassan melegítse, hogy elkerülje a forró vasfazék megrepedését.Kapcsolja le a tüzet, és fedje le az edényt.Hagyja kihűlni és tárolja.Tárolás előtt törölje le a felesleges zsírt.
Bármilyen hosszú ideig a legjobb, ha egy-két papírtörlőt helyez a test és a fedél közé, hogy a levegő áramolhasson.
Ezenkívül minden használat és tisztítás után célszerű a sütőben 180 Celsius fokon körülbelül 10 percig sütni, hogy az öntöttvas edény felületéről teljesen elpárologjon a víz.
Nagyon fontos, hogy a főzéshez rozsdamentes acél spatulával ellátott öntöttvas edényt használjunk.A rozsdamentes acél spatula elkerüli az egyenetlen aljzatot és üvegesen sima felületet biztosít.
Ha túl keményen tisztítja az öntöttvas edényt, akkor súrolja le a karbantartó réteget.Óvatosan öblítse le, vagy időről időre végezze el a sütő karbantartását.
Ha megégeti az ételt, egyszerűen csak melegítsen egy kevés vizet egy edényben, és kaparja le egy fém spatulával.Ez azt is jelenti, hogy esetleg újra kell karbantartani.
Ne mossa túl gyakran az öntöttvas edényeket.A frissen főtt étel eltávolításának módja egyszerű: egy forró edénybe tegyünk egy kevés olajat és kóser sót, töröljük át papírtörlővel, és dobjunk ki mindent.Végül tárolja az öntöttvas edényt.
Az öntöttvas edények mosószeres mosása tönkreteszi a karbantartó réteget.Tehát vagy mosószer nélkül tisztítsa meg (ami jó, ha hasonló ételeket főz), vagy ismételje meg a sütő karbantartási lépéseit az öntöttvas edényeknél.
Ne főzzön savas ételeket, például paradicsomot öntöttvasban, hacsak nem megfelelően karbantartotta.Egyes szakácsok nem olyan óvatosak.A paradicsomsav és a vas vegyülete a legtöbb ember számára jó táplálék.Amíg megfelelően karbantartja a tűzhelyet, nem lesz probléma.
Valójában az öntöttvas edényt előfűszeres eljárásra és zománcozási eljárásra is osztják, a zománcozott öntöttvas fazék sav- és lúgállósága kiválóbb lehet, és nem kell olyan gyakran, mint az előfűszerezett öntöttvas edény karbantartása, tartósabb , zománcozott öntöttvas fazék kívül is sokféle szép színben elkészíthető, hogy szebb legyen az edényed és a konyhád.
Feladás időpontja: 2023-06-06
