Yon bon po se yon plis pou fè manje.Kwit nan po kas an fè se senp ak bon gou tankou yon tranch restoran ki gen yon eksteryè boule ak yon enteryè mou, juicy, oswa yon fri rapid nan yon chef Chinwa nan legim vèt sèk.Pafwa ou vle eseye "teppotyaki" pou pen griye.Pou desè, yon chodyè jete san kouvwi se chwa pafè a.
Anpil zanmi ki renmen kan ak aktivite piknik renmen pote gwo chodyè an fè, dirèkteman mete po a sou dife pou kwit manje, po a trè epè, kouvri chodyè an fè, tanperati ki wo imedyatman sele gou a nan manje, espesyalman bon gou. .Fasil fè jwèt aksidantèl ak gou senp se karakteristik sa yo inik nan po a fè jete.
Kas-fè po yo espesyalman bon gou pou kwit manje.
Pa gen okenn bezwen peye twòp atansyon sou konpetans pou kwit manje ak po fè jete, osi lontan ke ou metrize chalè a ak tan, engredyan yo se senp men bon gou, anpil moun renmen li, yon koleksyon tout kalite fè jete. po.
★ Avantaj nan po fè jete
Origine nan Mwayennaj Ewòp kas an fè chodyè, pwensipal materyèl bwit yo se fè kochon, nan gwo founo dife sou zafè pou diminye, separasyon, fusion, ak lè sa a vide nan moule fòme.Sèl dezavantaj la se ke yo ankonbran epi yo bezwen antretyen, men anpil moun toujou ale nan pwoblèm nan achte plizyè estil - po gwo twou san fon, po fon, fèy boulanjri, po, elatriye. Karakteristik ekselan nan po a ap chache apre:
1. Ou ka fri vyann
Anplis po a, gen tou yon chodyè torréfaction fè pou pwason griye, berejenn ak legim, ki ka kouvri ak lwil oliv an premye ak Lè sa a, fri ak griye byen.
Kò chodyè kas fè se trè epè, kondiksyon chalè se pa vit men bon depo chalè, chalè respire, dlo manje se pa fasil pèdi, tanperati chofaj ka jiska 250 degre Sèlsiyis.Akòz epesè plak fè a, tanperati a pi wo pase sa ki nan po òdinè a.Apre po a prechofe nèt, pa gen okenn bezwen ajoute lwil oliv.File pwason yo, moso vyann ak janm poul ak lwil oliv yo mete dirèkteman nan po a pou fri sèk.
Si epesè filet la plis pase 4cm, kouvri po a epi bouze pou apeprè 2 minit ak sik chalè a nan po a.Lè sa a, chanje nan chalè mwayen ak ti epi fri de kote yo pou 2-3 minit chak.Si dènye baskile a mawon, fèmen chalè a 1 minit davans, kouvri po a ak bouyon pou 2 minit, Lè sa a, bon gou file pwason fri sèk la fini.
2. Inik boule bon sant
Kontrèman ak lòt chodyè mens, kwit manje an fè gen tandans pwodui yon reyaksyon Maillard, ak "karamelizasyon" mawon sou sifas la - dous zonyon ak legim sote ki gen yon ti kras karamelize, bon sant kroustiyan pen griye, jivraj krepi nan brais karamelize nan vyann kochon. vant ki grize mawon ak braize.
Se po a fè jete yo itilize pou fri vyann boukannen an, ki gen yon gou inik boule.
Po a kas fè karamelize legim yo nan gwo chalè, ak "Tippot-kwit legim" sa a bon gou.
3. ki pa toksik
Chodyè jete san kouch emaye se epè ak dirab.Li pa rezistan a tanperati ki wo oswa dife vid.Pandan kwit manje, fè lage pou konplete bezwen kò imen an.Anjeneral fè yon bon travay nan "antretyen" ka fòme yon lis "fim lwil oliv" menm jan ak "po ki pa baton" efè a, pa bezwen enkyete sou po a jeneral ki pa baton pral gen pwoblèm penti kap dekale.
4. Ekselan sik tèmik
Po a fè jete gen yon gwo kapasite depo chalè, ak kouvèti a lou fòme yon sik chalè, sa ki ka reyalize yon efè super dlo-bloke ak konplètman kenbe gou orijinal la nan engredyan yo.Anpil moun panse ke kwit manje a konpòte ak po a fè jete se pi bon pase chodyè a pou kwit manje, tankou tandon vyann bèf braising, tandon vyann bèf, kòt vyann kochon byè nwa, braised trip blan radi ak sou sa.
Kas fè po kwit manje super bon gou, ajoute lwil legim, rapò a diri ak dlo se sou 1: 1.1.Kite l kanpe pou 30 minit, vire sou chalè medyòm ak ti pou apeprè 5 minit apre bouyi, vapè a pral vire sou chalè ki ba, kwit pou apeprè 7 minit, pa t 'tranpe diri a, kwit pou apeprè 9 minit, Lè sa a, fèmen an. chalè ak bouyon pou 15 minit, louvri kouvèti a ka jwi "diri po kas fè",
★ Sèvi ak chodyè an fè kòrèkteman
1. Kontni kabòn nan po fè jete se 2-4%, plak la fè se difisil men trè sèk, peye atansyon pou fè pou evite gwo tonbe, pa fre rapidman, pou li ka itilize pou dè dekad.
2. Chofe po a avèk pasyans sou chalè medyòm-ba anvan l kwit.Akòz vitès kondiksyon chalè ki ba nan chodyè a fè, li pran apeprè 5-10 minit pou chofe po a pou reyalize inifòm tanperati ki wo ak efikasite depo chalè, pa gen pwoblèm lè l sèvi avèk fou a kwit, oswa fri, fri ak fri sou la. recho a gaz.Tcheke tanperati a ak kèk gout dlo, osi lontan ke ti gout dlo yo woule nan youn apre lòt, po a prechofe.
3. Lè po a kas fè toujou cho, li trè bon pou rense l ak dlo tyèd.Ou ka ajoute kèk soda boulanjri oswa sèl, ak Lè sa a, lave li dousman ak yon bwòs eponj.Si yo te kenbe po a fè jete epi li gen yon kouch "fim lwil oliv", li kapab tou netwaye apre yo fin kwit manje ak yon detèjan netral lave veso ki zanmitay anviwònman an.
4. Si chodyè an fè jete tranpe nan koule a, li fasil pou brode.Anplis de sa, lwil oliv ki rete a apre fri manje, oswa manje a nan po a pa ka mete pou twò lontan.
5. Antretyen an nan po a fè jete kòm po ki pa baton jeneralman gen yon fim pwoteksyon, li pi bon yo sèvi ak bwa oswa chalè ki reziste silikon spatul olye pou yo kiyè an metal, pa pral detwi fim nan lwil oliv epi yo bezwen re-konsève. .
6. Èske asyèt bon plat ak dous ka kwit nan menm po a fè jete?Oswa ajoute engredyan asid tankou tomat ak lacho nan plat la?Repons lan se wi.Men, site la se reyèlman fè antretyen an dwa, kenbe po a fè jete nan pwent-tèt kondisyon.
Chodyè kas fè ka fè yon varyete de asyèt, braising, sèl torréfaction, fimen, elatriye, goute bon gou asyèt chodyè fè, ou pral santi ke li vo efò a kenbe.
Tan pòs: Nov-16-2022
