Operite lonac
Nakon što kuhate u tavi (ili ako ste je tek kupili), očistite tavu toplom, blago sapunastom vodom i spužvom.Ako imate tvrdokorne, pougljenjene ostatke, ostružite ih stražnjom stranom spužve.Ako to ne uspije, ulijte nekoliko žlica uljane repice ili biljnog ulja u tavu, dodajte nekoliko žlica košer soli i izribajte tavu papirnatim ručnicima.Sol je dovoljno abrazivna da ukloni tvrdokorne ostatke hrane, ali nije toliko jaka da ošteti začin.Nakon što ste sve odstranili, isperite lonac toplom vodom i nježno operite.
Temeljito osušite
Voda je najgori neprijatelj lijevanog željeza, pa svakako temeljito osušite cijeli lonac (ne samo unutrašnjost) nakon čišćenja.Ako ostane na vrhu, voda može uzrokovati hrđanje posude, pa je morate obrisati krpom ili papirnatim ručnikom.Kako biste bili sigurni da je stvarno suha, stavite posudu na jaku vatru kako biste osigurali isparavanje.
Začinite uljem i zagrijte
Nakon što je posuda čista i suha, obrišite je malom količinom ulja, pazeći da se rasporedi po cijeloj unutrašnjosti posude.Nemojte koristiti maslinovo ulje, koje ima nisku točku dimljenja i zapravo se razgrađuje kada kuhate s njim u loncu.Umjesto toga, obrišite cijelu stvar s otprilike žličicom biljnog ulja ili ulja uljane repice, koji imaju višu točku dimljenja.Nakon što je tava nauljena, stavite je na jaku vatru dok se ne zagrije i lagano dimi.Ne želite preskočiti ovaj korak jer nezagrijano ulje može postati ljepljivo i užeglo.
Tepsiju ohladiti i spremiti
Nakon što se lonac od lijevanog željeza ohladi, možete ga spremiti na kuhinjsku površinu ili štednjak ili ga možete spremiti u ormarić.Ako lijevano željezo slažete s drugim LONCIMA i tavama, stavite papirnati ručnik u lonac kako biste zaštitili površinu i uklonili vlagu.
Kako spriječiti rđu.
Ako se lonac od lijevanog željeza koristi dulje vrijeme, na dnu lonca bit će mnogo tragova zagorenosti i hrđe.Ako često kuhate, preporuča se čišćenje i održavanje jednom mjesečno.
Cijeli lonac, uključujući površinu, dno, rub i dršku, temeljito izribajte "čeličnom vunom + deterdžentom za suđe" kako biste očistili sve mrlje hrđe.
Puno će ljudi pogriješiti, svaki put kada se održavanje hrđe bavi samo "donjim dijelom za kuhanje", ali lonac od lijevanog željeza je "jedan oblikovan" lonac, mora se staviti na dno lonca, ručka cijela pozabaviti se, inače će se hrđa uskoro pojaviti na tim skrivenim mjestima.
Isperite lonac vrućom vodom, ribajući ga spužvom ili krpom za povrće.
Posudu od lijevanog željeza nakon čišćenja obavezno ispecite na plinskom štednjaku dok se potpuno ne osuši.
Svaki put kada se lonac od lijevanog željeza koristi, čisti i održava, ne zaboravite ga “držati na suhom”, inače će se oštetiti.
Način održavanja posude od lijevanog željeza
Provjerite je li lonac potpuno suh i pokapajte lonac uljem.
Laneno ulje je najbolje ulje za održavanje, ali je cijena nešto viša, a možemo koristiti i obično maslinovo te suncokretovo ulje.
Kao i kod čišćenja, kuhinjskim papirnatim ručnikom potpuno namastite cijeli lonac.Uklonite drugi čisti papirnati ručnik i obrišite višak masnoće.
Dno posude od lijevanog željeza nije premazano i ima mnogo malih rupa.Ulje će na dnu posude napraviti zaštitni film koji će ispuniti sve zamjene, tako da nije lako zalijepiti posudu i zagorjeti dok kuhamo.
Upalite pećnicu na maksimalnu temperaturu (200-250C) i stavite posudu od lijevanog željeza u pećnicu, sa stranom prema dolje, 1 sat.
Temperatura mora biti tolika da masnoća na loncu od lijevanog željeza prijeđe točku dimljenja i veže se za sam lonac stvarajući zaštitni sloj.;Ako temperatura nije dovoljno visoka, samo će se osjećati ljepljivo i masno, bez učinka održavanja.
Čišćenje i korištenje.
Čišćenje: izribajte mekom spužvom, isperite vodom, a zatim osušite papirnatim ručnikom kako biste izbjegli oštećenje premaza donje površine, otpuštanje štetnih tvari, kako ne biste utjecali na ljudsko zdravlje.
Ako je dno lonca previše masno, upijte masnoću papirnatim ručnicima prije pranja vrućom vodom.
LONCI od lijevanog željeza mogu se ugraditi u razne moderne peći, od kojih će mnoge biti opremljene pločicama koje mogu lako akumulirati i pohraniti toplinu na dnu.
Tradicionalni metalni neprijanjajući lonac presvučen je slojem PTFE-a, koji je dodan kako bi lonac imao neprianjajući učinak, ali je sklon oslobađanju kancerogenih tvari kada se ošteti.Kasnije je razvijena obloga od keramike koja je relativno sigurnija.Kada koristite lonac s neprijanjajućim premazom, budite oprezni i izbjegavajte čišćenje tvrdom čeličnom četkom ili kuhanje željeznom lopaticom kako biste izbjegli ogrebotine i premaz.
Nemojte suho spaljivati neprianjajući lonac, to će lako oštetiti premaz;Ako se otkrije da je donja obloga izgrebana ili napuknuta, treba je zamijeniti novom, da biste imali ispravnu predodžbu da je "lonac s neprijanjajućim premazom vrsta potrošnog materijala", ne štedite novac, već štetite zdravlju,
Kako zahrđati željezni lonac: Namočite ocat
Začepite klip na dnu sudopera, pripremite jednake dijelove octa i vode, pomiješajte i ulijte u sudoper, potpuno uronite lonac u vodu s octom.
Nekoliko sati kasnije provjerite topi li se hrđa na željeznom loncu, ako nije čista, produžite vrijeme namakanja.
Ako je lonac od lijevanog željeza predugo natopljen u vodi s octom, umjesto toga će nagrizati lonac!!.
Nakon kupanja, vrijeme je da lonac dobro izribate.Koristite grubu stranu krpe za povrće ili čeličnu četku i isperite toplom vodom kako biste uklonili ostatke hrđe.Lonac od lijevanog željeza osušite kuhinjskim papirnatim ručnicima i stavite na plinski štednjak.Na sušenju na laganoj vatri možete izvršiti naknadne radnje održavanja.
Vrijeme objave: 4. siječnja 2023
