Dobar lonac je plus za kuhanje.Kuhanje u loncu od lijevanog željeza jednostavno je i ukusno kao restoranski odrezak s pougljenjenom vanjštinom i mekom, sočnom unutrašnjosti ili brzo prženje hrskavog zelenog povrća kineskog kuhara.Ponekad želite probati "teppotyaki" za tost.Za desert, nepremazani lonac od lijevanog željeza savršen je izbor.
Mnogi prijatelji koji vole kampiranje i izlete vole ponijeti teški lonac od lijevanog željeza, izravno staviti lonac na vatru za kuhanje hrane, lonac je vrlo gust, pokriti lonac od lijevanog željeza, visoka temperatura odmah zapečati okus hrane, posebno ukusna .Jednostavna igra koja se jednostavno pravi i jednostavan okus jedinstvene su karakteristike lonca od lijevanog željeza.
Lonci od lijevanog željeza posebno su ukusni za kuhanje.
Nema potrebe posvećivati previše pozornosti vještini kuhanja u loncu od lijevanog željeza, sve dok vladate toplinom i vremenom, sastojci su jednostavni, ali ukusni, toliko ga ljudi vole, zbirka svih vrsta lijevanog željeza lonac.
★ Prednosti lonca od lijevanog željeza
Podrijetlom iz srednjeg vijeka u Europi, lonac od lijevanog željeza, glavna sirovina je sirovo željezo, kroz redukciju visoke peći, odvajanje, taljenje, a zatim se izlije u kalup za oblikovanje.Jedina im je mana što su glomazni i zahtijevaju održavanje, no mnogi se ljudi i dalje muče kupnjom nekoliko stilova — duboki lonci, plitki lonci, limovi za pečenje, lonci itd. Tražene su izvrsne karakteristike lonaca:
1. Možete pržiti meso
Uz lonac tu je i gusani lonac za pečenu ribu, patlidžane i povrće, koje možete prvo preliti maslinovim uljem, a zatim dobro popržiti i ispeći na roštilju.
Tijelo lonca od lijevanog željeza je vrlo debelo, provođenje topline nije brzo, ali dobro skladištenje topline, ravnomjerno zagrijavanje, vodu iz hrane nije lako izgubiti, temperatura zagrijavanja može biti do 250 stupnjeva Celzijusa.Zbog debljine željezne ploče temperatura je viša nego kod običnog lonca.Nakon što se lonac potpuno zagrije, nije potrebno dodavati ulje.Riblji fileti, komadi mesa i pileće nogice s uljem stavljaju se izravno u lonac na suho prženje.
Ako je debljina filea veća od 4 cm, pokrijte lonac i pirjajte oko 2 minute uz ciklus zagrijavanja u loncu.Zatim prebacite na srednju i slabu vatru i pržite obje strane po 2-3 minute.Ako je i zadnji flip zapečen, ugasite vatru 1 minutu unaprijed, poklopite lonac i dinstajte 2 minute, tada je ukusni suhi prženi riblji file gotov.
2. Jedinstvena izgorjela aroma
Za razliku od drugih tankih posuda, kuhanje u lijevanom željezu ima tendenciju da proizvede Maillardovu reakciju, sa smeđom "karamelizacijom" na površini - blago karamelizirana slatkoća pirjanog luka i povrća, hrskava aroma tosta, hrskava glazura karameliziranog pirjanog svinjskog mesa trbuh koji je smeđe pečen i pirjan.
U loncu od lijevanog željeza prži se pečeno meso koje ima jedinstveni zapečeni okus.
Lonac od lijevanog željeza karamelizira povrće na visokoj temperaturi, a ovo "Tippot kuhano povrće" je ukusno.
3. Neotrovno
Lonac od lijevanog željeza bez premaza od emajla je gust i izdržljiv.Nije otporan na visoke temperature ili praznu vatru.Tijekom kuhanja oslobađa se željezo koje nadopunjuje potrebe ljudskog tijela.Obično dobar posao "održavanja" može stvoriti glatki "uljni film" sličan učinku "neprianjajućeg lonca", ne morate se brinuti da će općenito neprijanjajući lonac imati problema s ljuštenjem premaza.
4. Izvrstan toplinski ciklus
Lonac od lijevanog željeza ima snažan kapacitet skladištenja topline, a teški poklopac stvara toplinski ciklus, čime se može postići super efekt zaključavanja vode i potpuno zadržati izvorni okus sastojaka.Mnogi smatraju da je pirjano kuhanje u gusanoj posudi bolje od kuhanja, kao što je pirjanje goveđe tetive, goveđe tetive, tamno pivskih svinjskih rebara, pirjanih tripica od bijele rotkve i slično.
Lonac od lijevanog željeza kuha super ukusno, dodajte biljno ulje, omjer riže i vode je oko 1:1,1.Pustite da odstoji 30 minuta, uključite srednju i malu vatru oko 5 minuta nakon što zavrije, para će se okrenuti na nisku temperaturu, kuhajte oko 7 minuta, riža nije natopljena, kuhajte oko 9 minuta, zatim isključite zagrijte i pirjajte 15 minuta, otvorite poklopac i možete uživati u "riži od lijevanog željeza",
★ Ispravno koristite posude od lijevanog željeza
1. Sadržaj ugljika u loncu od lijevanog željeza je 2-4%, željezna ploča je tvrda, ali vrlo oštra, pazite da izbjegnete težak pad, nemojte se brzo hladiti, tako da se može koristiti desetljećima.
2. Prije kuhanja strpljivo zagrijte lonac na srednje niskoj vatri.Zbog niske brzine provođenja topline lonca od lijevanog željeza, potrebno je oko 5-10 minuta da se zagrije lonac kako bi se postigla ujednačena visoka temperatura i učinkovitost skladištenja topline, bez obzira na to koristite li pećnicu za pečenje ili prženje, prženje i prženje na plinski štednjak.Provjerite temperaturu s nekoliko kapi vode, sve dok se kapljice vode kotrljaju jedna za drugom, lonac je prethodno zagrijan.
3. Kad je lonac od lijevanog željeza još topao, jako ga je dobro isprati toplom vodom.Možete dodati malo sode bikarbone ili soli, a zatim ga nježno operite spužvastom četkom.Ako je posuda od lijevanog željeza održavana i ima premaz „uljnog filma“, nakon kuhanja se može očistiti i ekološki prihvatljivim neutralnim deterdžentom za pranje posuđa.
4. Ako je lonac od lijevanog željeza natopljen u sudoperu, lako je izveziti.Osim toga, preostalo ulje nakon prženja hrane ili hrana u loncu ne može stajati predugo.
5. Održavanje posude od lijevanog željeza jer neprianjajuća posuda općenito ima zaštitni film, najbolje je koristiti drvenu ili silikonsku lopaticu otpornu na toplinu umjesto metalne žlice, neće uništiti uljni film i potrebno ju je ponovno održavati. .
6. Mogu li se slana i slatka jela kuhati u istoj posudi od lijevanog željeza?Ili dodati kisele sastojke poput rajčice i limete u jelo?Odgovor je da.Ali premisa je da se stvarno održava ispravno, kako bi se lonac od lijevanog željeza održavao u vrhunskom stanju.
Lonac od lijevanog željeza može napraviti razna jela, pirjanje, pečenje u soli, dimljenje itd., kušajte ukusna jela od lonca od lijevanog željeza, osjetit ćete da je vrijedno truda za održavanje.
Vrijeme objave: 16. studenog 2022
