Postoje dvije vrste tradicionalnog željeznog lonca: sirovi željezni lonac i kuhani željezni lonac.Lonac od sirovog željeza je kalup za lijevanje, otpornost na visoke temperature je teža ruka, toplina je prosječna, nije lako zalijepiti dno za lonac, kuhana hrana je ukusna.Lonac od kuhanog željeza je umjetan, ušice lonca s čavlima u gnijezdu sa strane lonca, tijelo lonca je lagano, ali se lako deformira, nije tako izdržljivo kao lonac od sirovog željeza.
Željezni lonac je brži prijenos topline od većine legiranih lonaca, ali održavanje željeznog lonca je problematičnije, održavanje nije lako hrđati.
Što znači "prethodno tretirati" novu posudu?
Kuhanje se obično odnosi na održavanje novog lonca prije njegove prve uporabe.Ispravan postupak kuhanja omogućuje da lonac ne hrđa i da se ne lijepi do kraja života.Stoga nemojte žuriti s korištenjem novog lonca, prvo ga morate prethodno obraditi.
Zašto su nove željezne posude "prethodno obrađene"?
Novokupljena željezna posuda, jer će na površini posude ostati dosta nečistoća, a kako ne bi došlo u kontakt sa zrakom prije upotrebe, željezna posuda se obično po izlasku iz tvornice našprica tankim zaštitnim slojem, koje treba ukloniti prije kuhanja i upotrebe.Ovaj proces je naš uobičajeni naziv "prethodna obrada", u isto vrijeme, lonac je također važan korak u korištenju održavanja željeznog lonca.Postoje različiti načini kuhanja lonca, uglavnom svinjska mast.Mnogi primjeri lokalnih običaja također će koristiti svinjsku mast i prženje koje nije u jelu.Kako uštedjeti vrijeme i trud za održavanje vlastite upotrebe lonca od lijevanog željeza?Pokušajmo sljedeću metodu, komad sirove masnoće svinjetine može biti učinjeno, a željezni lonac rukovanje čistim, uštedite vrijeme i trud.
Kako "prethodno tretirati" novi željezni lonac?
1, uklonite naljepnicu s tijela posude, operite tijelo posude tekućom vrućom vodom;Osušite vodu (osobito dno lonca) i stavite lonac od lijevanog željeza na štednjak na srednje nisku vatru da se osuši.
2. Stezaljkom držite sirovo masno svinjsko meso, koristite ga kao sapun i spiralno ga brišite kontinuirano u loncu, tako da prolivena mast bude ravnomjerno prekrita cijelom površinom lonca.
3. Neprestanim brisanjem iz lonca će se sve više razlijevati rastopljena crna mast, a masna će svinjetina crniti i sitniti se.
4. Ulijte mast, zatim ocijedite ulje u loncu, lonac operite vrućom vodom i na vatri ponovite drugi i treći korak.
5, ako površina svinjskog mesa postane tvrda, možete koristiti nož da se vratite na površinu komada uz nastavak brisanja;Nakon svake runde trljanja, lonac će izgledati čišći nego prije.Činite to sve dok sirova masna svinjetina više ne pocrni.
Željezni lonac operite vrućom vodom i zatim osušite vodu, lijevani lonac stavite na štednjak i sušite ga na maloj i srednjoj vatri, zatim kuhinjskim papirom prebrišite tanak sloj biljnog ulja, pažljivo obrišite lonac od lijevanog željeza od iznutra prema van i stavite je na prozračeno mjesto da se osuši.
Danas, s poboljšanjem životnog standarda ljudi, imamo više kuhinjskih lonaca i lonaca na izbor.Bilo da odemo u supermarket ili izaberemo kupnju putem interneta, možemo vidjeti širok izbor robe.lonac je neodvojiv od svake obitelji.Postoji mnogo vrsta lonaca.Mnogi ljudi sada koriste posude od lijevanog željeza.
Mjere opreza za korištenje lonaca od lijevanog željeza
Izbjegavajte bojenje hrane u crno.Novi lonac od lijevanog željeza zamrljat će hranu u crno kada se koristi prvi put.U to vrijeme možete nekoliko puta utrljati ostatke skute u lonac kako biste izbjegli kontaminaciju hrane.Također se može rafinirati u ulju prije službene upotrebe.Način rada: Ulijte odgovarajuću količinu ulja, otvorite vatru dok se ulje ne zagrije, ugasite vatru, okrenite posudu od lijevanog željeza, neka se ulje zalijepi za stijenke posude, pričekajte da se ulje ohladi, istrljajte vodom.
Riješite se mirisa željeznog lonca.Nakon kuhanja ribe i drugih sirovina s mirisom na ribu u posudi od lijevanog željeza, teško je ukloniti miris ribe u posudi.U to vrijeme možete staviti malo čaja u lonac i prokuhati ga s vodom, pa će miris nestati.
Za uklanjanje željeznog okusa željeznog lonca.Nova posuda od lijevanog željeza ima miris željeza kada se koristi.Jednostavan način da se riješite mirisa željeza je da u loncu neko vrijeme prokuhate batat, zatim ga bacite i isperete lonac vodom.Miris željeza je nestao.
Vješto uklonite masnoću sa željeznih posuda.Lonac za prženje koji se koristi dulje vrijeme, nakupljanje izgorjele masnoće, s alkalijama ili deterdžentom je teško oprati, kako to učiniti?Sve dok je svježa koža kruške u loncu s kipućom vodom, prljavština iz lonca lako će otpasti.
Ako se radi o tek kupljenoj željeznoj posudi, nakon uklanjanja hrđe potrebno je održavati posudu.Metoda je da se željezni lonac stavi na vatru i zagrije, više puta se obriše komadom svinjskog mesa i vidi se da je mast uronjena u lonac i izgleda crna i svijetla.
Naposljetku, pri korištenju željeznog lonca potrebno je obratiti pozornost i na to da nije prikladno kuhati kiselo voće poput lovora i planinskog bilja.Budući da ovo kiselo voće sadrži voćne kiseline, izazvat će kemijske reakcije nakon susreta sa željezom i proizvoditi spojeve s malo željeza, što može uzrokovati trovanje nakon jela.Nemojte koristiti željezni lonac za kuhanje mungo graha, jer će proizvodi sadržani u ljusci kemijski reagirati sa željezom, što će rezultirati crnim taninskim željezom, a juha od mungo graha će pocrniti, što će utjecati na okus i ljudsko zdravlje.
Vrijeme objave: 16. studenog 2022
