लोहे के बर्तन क्यों लोकप्रिय हैं

यह कहना कोई अतिशयोक्ति नहीं है कि अच्छा खाना पकाने के लिए एक अच्छा कच्चा लोहा बर्तन चुनना बहुत मददगार होता है।एक बार मैंने सोचा था कि मैं केवल कुछ साधारण खाना ही बना सकता हूं, लेकिन कच्चा लोहे का बर्तन खरीदने के बाद, कभी-कभी सप्ताहांत पर ब्राउन सॉस में ब्रेज़्ड सूअर का मांस भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

कच्चा लोहा, मुख्य रूप से 2% से अधिक कार्बन सामग्री वाले लोहे के कार्बन मिश्र धातु को संदर्भित करता है।यह निर्माण के लिए मजबूत और प्रतिरोधी है, समान गर्मी चालन और संक्षारण प्रतिरोध है, और पॉट बनाने की सामग्री के लिए बहुत आदर्श है।कई पेशेवर रसोइये कच्चा लोहा बर्तन को एक कुकवेयर मानते हैं जो खाना पकाने और सटीक तापमान नियंत्रण की अनुमति देता है।

कास्ट-आयरन बर्तन दो प्रकार के होते हैं: एनामेल्ड और अनएमेल्ड।तामचीनी के साथ या उसके बिना, कच्चा लोहा के बर्तनों के फायदे स्पष्ट हैं: समान गर्मी, अच्छी सीलिंग, अच्छी गर्मी संरक्षण और उपयोग में आसानी।

कच्चे लोहे के बर्तन का उत्सर्जन दर बहुत अधिक है, लोगों के शब्दों में बोलना है, अंदर और बाहर समान रूप से गर्म किया जा सकता है, चम्मच हा हा हा को हिलाने का कोई प्रयास नहीं है, और प्रेरण कुकर सही है।

वैज्ञानिक उदाहरण लेने के लिए, स्टेनलेस स्टील की उत्सर्जकता लगभग 0.07 है।बहुत गर्म होने पर भी, आप इसे अपने हाथ से छूकर कोई गर्मी महसूस नहीं कर सकते।इस तरह के बर्तन से खाना पकाने की गर्मी केवल उस तरफ पहुंच सकती है जहां खाना बर्तन के संपर्क में होता है।कच्चे लोहे के बर्तन में 0.64 तक उत्सर्जन होता है, जो पूरे भोजन को पूरी तरह से गर्म कर सकता है।

समान ताप
ढक्कन और बर्तन के बाकी हिस्से बहुत करीब हैं, जो भोजन के पानी को बेहतर ढंग से बंद करने, पोषक तत्वों के नुकसान को कम करने और इसे और अधिक मूल बनाने के लिए बंद वातावरण में ऊष्मा ऊर्जा का एक छोटा आंतरिक संचलन बना सकते हैं।

अच्छी सीलिंग
कच्चा लोहा के बर्तनों में बहुत अधिक मात्रा में ताप क्षमता होती है (एक डिग्री सेल्सियस के तापमान में परिवर्तन द्वारा अवशोषित या उत्सर्जित ऊष्मा की मात्रा), जिसका अर्थ है कि एक बार जब वे गर्म होते हैं, तो वे लंबे समय तक गर्म रह सकते हैं।जब सामग्री डाली जाती है, तो बर्तन में तापमान लगभग स्थिर रहता है।आप उन्हें पका सकते हैं और फिर उबालने के लिए आँच को बंद कर सकते हैं, जो बहुत ऊर्जा-बचत है।

इसके अलावा, मुझ पर भरोसा करें, एक डिश की खुशी जो हमेशा गर्म होती है, कभी-कभी स्वाद से ज्यादा महत्वपूर्ण होती है।वास्तव में, कच्चा लोहा बर्तन इतना भारी है, व्यंजनों को डालना वास्तव में आसान नहीं है, यही कारण है कि तामचीनी कच्चा लोहा बर्तन इतना लोकप्रिय है, यह मेज पर वास्तव में सुंदर है!

अच्छा थर्मल इन्सुलेशन
ओपन फायर, इंडक्शन कुकर, ओवन यूनिवर्सल (माइक्रोवेव ओवन नहीं), सूप, मीट स्टू, टोस्ट, हर चीज में अच्छा।ओवन में कास्ट-आयरन पैन रखने से खाना बनाना सरल और आसान हो जाता है, और जब तक तापमान और समय नियंत्रित रहता है, तब तक विफल होना लगभग असंभव है।जैसा कि मैं आलसी हूं, मैं सिर्फ सामग्री तैयार करना चाहता हूं, उन्हें स्टू और भूनने के लिए छोड़ दें और फिर उन्हें सीधे परोसें।

मरहम में मक्खी यह है कि कच्चा लोहा का बर्तन थोड़ा छोटा और महंगा होता है, मिठाई खर्च करने के लिए पहली बार नया बर्तन, जल्दी उपयोग थोड़ा चिपचिपा बर्तन हो सकता है, जंग के उपयोग के बाद भी रोका जाना चाहिए, वहाँ होगा लेख के अंत में कुछ रखरखाव विधियों पर ध्यान दें।

कच्चे लोहे की कड़ाही
इसे मजबूत और अधिक टिकाऊ बनाने के लिए पूरे कच्चा लोहा का उपयोग किया जाता है।सामग्री को बचाने के लिए कुछ निर्माताओं के विपरीत, हैंडल के अंदर लकड़ी की एक पूरी पट्टी तय होती है, हैंडल खोखला होता है।यदि आप लकड़ी के हैंडल के बिना कच्चा लोहा का बर्तन खरीदते हैं, तो गर्म आस्तीन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि कच्चा लोहा बर्तन बहुत ऊर्जा भंडारण है, तापमान वास्तव में नीचे जाना आसान नहीं है।

चुनने के लिए दो प्रकार के पॉट कवर हैं।लकड़ी के आवरण पानी की बूंदों को वापस गिरने से रोक सकते हैं, लेकिन रखरखाव परेशानी भरा होता है।आलसी लोग अभी भी कांच के कवर चुनते हैं।नौसिखियों के लिए उपयुक्त पॉट व्यंजन सीधे देख सकते हैं, लेकिन साफ ​​करना भी आसान है।

कच्चा लोहा कड़ाही गाढ़ा
कास्ट-आयरन वोक स्टिर-फ्राइंग के लिए अच्छा है और इसका डायमीटर बड़ा है, जिससे यह चार लोगों के परिवार के लिए काफी बड़ा हो जाता है।आप मैचिंग हीट इंसुलेशन हैंडल और पैड का भी उपयोग कर सकते हैं, जो सस्ते भी हैं।

जापानी कच्चा लोहा सॉस पैन
गर्मियां आती हैं तो वातानुकूलित कमरे में गरमा गरम बर्तन खाना भी एक अच्छा अनुभव होता है।माथे का पसीना पोंछना और खाना खाते समय दोस्तों से बातें करना एक दुर्लभ अनुभव है।

इस कास्ट आयरन पॉट की बॉडी डीप है, जो ब्रेज़िंग के लिए बिल्कुल सही है।गर्मी को ठंडा करने के लिए आग के नीचे सूप बनाएं और स्वस्थ और सुंदर रखने के लिए कई कटोरी कांजी पकाएं।गर्मी से लेकर सर्दी तक, हम दिन-ब-दिन एक साथ पीते और खाते हैं।
सिंगल-हैंडल्ड कास्ट-आयरन स्टीक स्किलेट

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, कास्ट-आयरन पैन स्टीक्स और अन्य मांस के लिए आदर्श होते हैं क्योंकि वे गर्मी को अच्छी तरह से स्टोर करते हैं, समान रूप से गर्मी करते हैं और लंबे समय तक गर्मी रखते हैं।मुझे 16 सेमी व्यास का आकार भी पसंद है।एक व्यक्ति बहुत खा सकता है, लेकिन दो व्यक्ति पर्याप्त खा सकते हैं।सुबह एक अंडा या स्टेक का एक छोटा टुकड़ा फ्राई करें और दिन की शुरुआत ऊर्जावान महसूस करें।
खैर, तामचीनी कास्ट आयरन पॉट की सुंदरता और अगली बार खरीदारी के लिए कुछ व्यावहारिक सुझाव।बेहतर उपयोग के लिए पूर्व-अनुभवी कच्चा लोहा बर्तन, अच्छा उपयोग, के कुछ तरीके और रखरखाव कौशल संलग्न हैं।

उबलते बर्तन: उबलते बर्तन उपयोग करने से पहले एक अच्छी नींव रखना है, जो बाद में उपयोग के लिए सुविधाजनक है।यदि आपके पास एक जैतून का तेल और अन्य वनस्पति तेल नहीं है, तो पहली बार लार्ड या अन्य पशु वसा के साथ पकाने की सिफारिश की जाती है।कड़ाही के जलने पर उसे चरबी से कोट करें।लपेटने के बाद, धोने में जल्दबाजी न करें।स्वाभाविक रूप से ठंडा होने दें और अच्छी तरह धो लें।

जबकि कास्ट-आयरन पैन वास्तव में काफी टिकाऊ होते हैं, किसी भी प्रकार का स्पैटुला करेगा, एक लकड़ी या सिलिकॉन स्पैटुला अधिक कोमल होता है।पैन में अम्लीय खाद्य पदार्थों को बहुत देर तक न छोड़ें, और मैरिनेड जैसी चीजों को शामिल न करें।जंग लगने से बचाने के लिए कच्चा लोहा के बर्तन को साफ करने के तुरंत बाद सुखाया जाना चाहिए, विशेष रूप से बर्तन के किनारे के पिग आयरन वाले हिस्से को।सुखाने के तुरंत बाद, तेल की एक पतली परत, कोई भी खाना पकाने का तेल लगाएं, और पैन को पोषण देने के लिए केवल एक पतली परत का उपयोग करें।कुछ खाद्य पदार्थ कच्चे लोहे के बर्तन के तले में चिपक जाते हैं, जिन्हें साफ करने से पहले भिगोकर नरम किया जा सकता है।जिन दागों को हटाना मुश्किल है, उन्हें सोडा पाउडर और पानी से ढका जा सकता है और फिर कागज़ के तौलिये से पोंछा जा सकता है।

उपयोग में न होने पर कच्चा लोहा के बर्तनों को धोएं और सुखाएं और ठंडी, हवादार और सूखी जगह पर रखें।यदि कोई ढक्कन है, तो ढक्कन लगा दें, और ढक्कन और बर्तन के बीच एक मुड़ा हुआ कागज़ का तौलिया रख दें ताकि वेंटिलेशन हो सके और नमी को प्रवेश करने और जंग लगने से रोका जा सके।
खैर, कच्चा लोहे के बर्तनों के उपयोग और रखरखाव के बारे में बहुत सी बातों पर ध्यान देने की आवश्यकता है।हम इन सामग्रियों को और बाद में पेश करेंगे।वास्तव में, समय की वृद्धि के साथ, आप निश्चित रूप से अधिक कुशल, अधिक आसान उपयोग करेंगे।आप न केवल अपनी रसोई को और अधिक सुंदर बना सकते हैं, बल्कि अधिक भोजन भी बना सकते हैं, ताकि उनका अपना जीवन और अधिक सुंदर हो सके।