सार: यद्यपितामचीनी कच्चा लोहा कुकवेयरभारी दिखता है, यह ठोस, टिकाऊ, समान रूप से गर्म और लोगों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर का उपयोग करने के कई फायदे हैं, जैसे कि खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा को कम करने के लिए इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर का उपयोग करना, नॉन-स्टिक कुकवेयर की सतह पर हानिकारक रसायनों के प्रभाव से बचना और आयरन प्रदान करना। खाना बनाना।इनेमल कास्ट आयरन कुकिंग कुकवेयर का लंबे समय तक उपयोग आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का प्रभावी ढंग से इलाज कर सकता है।नीचे मैं आपको इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर के लाभों का विस्तृत परिचय दूंगा।
पहला, इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर का उपयोग करने के क्या फायदे हैं
आधुनिक घरेलू रसोइये अक्सर नॉन-स्टिक कुकवेयर की सुविधा का लाभ उठाते हैं, लेकिन पारंपरिक काले लोहे के कुकवेयर को कम न समझें।
आयरन कुकवेयर स्टिर-फ्राई के फायदे
1, इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर के साथ कम तेल हो सकता है।लंबे समय तक उपयोग किए जाने वाले इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर की सतह स्वाभाविक रूप से तेल की एक परत उत्पन्न करेगी, जो मूल रूप से नॉन-स्टिक कुकवेयर के प्रभाव के बराबर है।खाना बनाते समय बहुत अधिक तेल का उपयोग न करके अधिक तेल खाने से बचें।इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर को साफ करने के लिए, डिश सोप के बिना इसे पूरी तरह से साफ करने के लिए गर्म पानी और एक कड़े ब्रश का उपयोग करें।
2.इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर नॉन-स्टिक कुकवेयर की सतह पर हानिकारक रसायनों के प्रभाव से बच सकता है।नॉन-स्टिक कुकवेयर में अक्सर हानिकारक पदार्थ होते हैं, एक रसायन जो लीवर को नुकसान पहुंचा सकता है, वृद्धि और विकास को प्रभावित कर सकता है और यहां तक कि कैंसर का कारण भी बन सकता है।यह भी सुझाव दिया गया है कि रसायन महिलाओं को समय से पहले रजोनिवृत्ति से गुजरने का कारण बन सकता है।जब नॉन-स्टिक कुकवेयर में भूनते हैं, तो हानिकारक पदार्थ उच्च तापमान पर गैस में बदल जाते हैं और खाना पकाने के धुएं के साथ मानव शरीर में प्रवेश कर जाते हैं।इसके अलावा, यदि नॉन-स्टिक कुकवेयर की सतह को फावड़े से खुरच दिया जाए, तो हानिकारक पदार्थ भोजन में गिर जाएंगे और सीधे खा लिए जाएंगे।इनेमल कास्ट-आयरन कुकवेयर रसायन के साथ लेपित नहीं होते हैं और ऐसा कोई खतरा नहीं होता है।
3, तामचीनी के साथ कच्चा लोहा कुकवेयर लौह तत्वों को पूरक कर सकता है।उच्च तापमान पर, इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर में लोहे की थोड़ी मात्रा भोजन में मिल जाएगी, इस प्रकार एक उद्देश्यपूर्ण लौह पूरक प्रदान किया जाएगा।
दूसरा, इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर के क्या फायदे हैं?
1. तामचीनी कास्ट आयरन कुकवेयर के साथ खाना पकाने पर, लौह आयनों की एक छोटी मात्रा भोजन में घुल जाएगी, और मानव शरीर के लिए हीमोग्लोबिन को संश्लेषित करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण तत्व लौह आयन है, इसलिए खाना पकाने में तामचीनी कास्ट आयरन कुकवेयर का दीर्घकालिक उपयोग आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया का प्रभावी ढंग से इलाज कर सकता है।
2, सिरका जोड़ने से मुख्य रूप से लौह घुलनशील नमक के साथ गठित होता है, लौह ऑक्साइड के गठन को रोकने के लिए अवशोषण को प्रभावित करता है, जबकि ऑक्साइड उत्पन्न होता है।नए तामचीनी कच्चे लोहे के कुकवेयर को बेहतर ढंग से हिलाया नहीं जाता है, लेकिन तेल को महान काम करने के लिए, जैसे कि तला हुआ बैंगन, तली हुई चीजें, ताकि कुछ समय के साथ, जो प्रत्येक उपयोग ब्रश के बाद होता है (यानी, शुद्ध भावना का उपयोग करके सभी तेल की सफाई ब्रश कर लें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता), अलग न रखें या सूखे कपड़े का उपयोग न करें, सूखने के लिए आग पर अवश्य रखें, ताकि इसमें जंग न लगे।
तीसरा, इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर के लाभ
इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर भारी दिख सकते हैं, लेकिन वे मजबूत, टिकाऊ, समान रूप से गर्म होते हैं और लोगों के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर की मध्यम थर्मल चालकता के कारण, खाना पकाने में अम्लीय पदार्थों के साथ संयोजन करना आसान होता है, जिससे भोजन की लौह सामग्री 10 गुना बढ़ जाती है, जिससे नए रक्त को बढ़ावा मिलता है और लौह पूरकता के उद्देश्य को प्राप्त किया जाता है, इसलिए यह है हजारों वर्षों से पसंदीदा खाना पकाने के बर्तनों में से एक बन गया
उच्च तापमान पर लोहे पर नमक और सिरके के प्रभाव और कुकवेयर तथा फावड़े और चम्मच के बीच आपसी घर्षण के कारण, कुकवेयर की भीतरी सतह पर मौजूद अकार्बनिक लोहा छोटे व्यास वाले पाउडर में बदल जाता है।इन पाउडरों को मानव शरीर द्वारा अवशोषित करने के बाद, वे गैस्ट्रिक एसिड की कार्रवाई के तहत अकार्बनिक लौह लवण में परिवर्तित हो जाते हैं, इस प्रकार रक्त बनाने के लिए कच्चा माल बन जाते हैं और इसकी सहायक चिकित्सीय भूमिका निभाते हैं।हालाँकि, आमतौर पर चावल, नूडल्स, सब्जियाँ आदि खाने में आम तौर पर अधिक आयरन होता है, लेकिन इनमें से अधिकांश आयरन कार्बनिक आयरन से संबंधित होता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अवशोषण दर केवल 10% होती है, और इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर में आयरन अकार्बनिक आयरन होता है, इसे जठरांत्र संबंधी मार्ग द्वारा अवशोषित करना आसान है, शरीर द्वारा उपयोग किया जाता है, लोहे के कुकवेयर में खाना पकाने से चावल में लौह की मात्रा दोगुनी हो सकती है;इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर पकाने से, व्यंजन आयरन को 2-3 गुना बढ़ा सकते हैं, इसलिएतामचीनी कच्चा लोहा कुकवेयरलोहा सबसे सीधा है.इसके अलावा, इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर के साथ सब्जियां पकाने से सब्जियों में विटामिन सी की कमी को कम किया जा सकता है, इसलिए, विटामिन सी के सेवन में वृद्धि और स्वास्थ्य संबंधी विचारों से, सब्जियों को पकाने के लिए इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर को भी प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर के उपयोग के सिद्धांत
इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर में जंग लगना आसान होता है।मानव शरीर द्वारा अवशोषित अत्यधिक आयरन ऑक्साइड, यानी जंग, लीवर को नुकसान पहुंचाएगा।इसलिए, जब लोग इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर का उपयोग करते हैं, तो उन्हें स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होने के लिए कुछ सिद्धांतों का पालन करने की आवश्यकता होती है।ये सिद्धांत हैं:
सिद्धांत 1: भोजन समाप्त होने के बाद, आपको कुकवेयर की भीतरी दीवार को धोना चाहिए और कुकवेयर को जंग से बचाने और हानिकारक पदार्थ उत्पन्न होने से बचाने के लिए उसे सुखाना चाहिए।
सिद्धांत 2: कोशिश करें कि सूप को इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर में न पकाएं।दवा उबालने के लिए इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर का उपयोग नहीं करना चाहिए, मूंग पकाने के लिए इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर का उपयोग नहीं करना चाहिए।
सिद्धांत 3: रात भर बर्तन परोसने के लिए इनेमल कास्ट-आयरन कुकवेयर का उपयोग न करें, क्योंकि वे अम्लीय परिस्थितियों में आयरन को घोलते हैं और डिश में विटामिन सी को नष्ट कर देते हैं।
सिद्धांत 4: कुकवेयर को साफ़ करते समय जितना संभव हो उतना कम डिटर्जेंट का उपयोग करें।अगर कुकवेयर में हल्की सी जंग लग गई है तो साफ करने के लिए सिरके का इस्तेमाल करें।
सिद्धांत 5: कुकवेयर को रगड़ते समय जितना संभव हो उतना कम डिटर्जेंट का उपयोग करें, फिर कुकवेयर से पानी पोंछ दें।अगर हल्का सा जंग लग जाए तो सिरके से साफ किया जा सकता है।
सिद्धांत 6: गंभीर जंग के लिए, काले लावा, काले तामचीनी कच्चे लोहे के कुकवेयर का दोबारा उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
इनेमल कास्ट आयरन कुकवेयर पिग आयरन से बने होते हैं और आम तौर पर इनमें अन्य रसायन नहीं होते हैं।खाना पकाने और खाना पकाने की प्रक्रिया में, तामचीनी कच्चा लोहा कुकवेयर भंग नहीं होगा, गिरने की समस्या नहीं होगी, भले ही लौह सामग्री भंग हो, यह मानव अवशोषण के लिए अच्छा है, मुख्य कारण यह है कि तामचीनी कच्चा लोहा कुकवेयर आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया की रोकथाम और उपचार पर अच्छा सहायक प्रभाव डालता है।
पोस्ट समय: जुलाई-03-2023
