कास्ट-आयरन बर्तनों के बारे में इतना अच्छा क्या है?
1. उच्च स्तर की उपस्थिति
इस कारण को नंबर एक होना चाहिए!सामान्य रसोई के बर्तन नीरस, या तो काले या स्टेनलेस स्टील के होते हैं।और प्रक्रिया की सतह की तामचीनी परत के कारण कच्चा लोहा बर्तन, विभिन्न प्रकार के गुलाबी या चमकीले रंग कर सकते हैं, सुपर सुंदर!
2, आग बचाओ और समय बचाओ
क्योंकि कच्चा लोहा के बर्तन गर्मी को सील करने और संग्रहित करने में बेहतर होते हैं, वे नियमित बर्तनों की तुलना में अधिक आसानी से और कम समय में भोजन पका सकते हैं।
3, प्रयोग करने में आसान
मांस सामग्री पकाते समय, आप उन्हें कच्चा लोहे के बर्तन में भून सकते हैं और फिर बर्तन को बदले बिना पानी में उबाल सकते हैं।पके हुए व्यंजन को गर्म और सुविधाजनक रखने के लिए बर्तन के साथ भी परोसा जा सकता है।इसके अलावा, कच्चे लोहे के बर्तनों का उपयोग खुली लौ के अलावा, इंडक्शन ओवन या ओवन के लिए भी किया जा सकता है।
बेशक, ऐसे लोग हैं जो सोचते हैं कि उनके घर का पुलाव या इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर पहले से ही उनकी खाना पकाने की ज़रूरतों को पूरा करता है।मुझे लगता है कि यह भी बहुत अच्छा है, आखिरकार, अपनी खुद की जरूरतों को पूरा करने के लिए बरतन चुनने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रवृत्ति का अंधाधुंध पालन न करें।
कच्चा लोहा बर्तन वास्तव में किससे बना होता है?
रेत के साँचे में गर्म लोहे को डालकर ढलवां लोहे का पात्र ढाला जाता है।बाजार पर कच्चा लोहा बर्तन दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: एक लॉज द्वारा प्रतिनिधित्व शुद्ध कच्चा लोहा बर्तन है।कच्चा लोहा बर्तन की बाहरी सतह लेपित नहीं है, और कारखाने से बाहर निकलने पर जंग की रोकथाम के लिए सोयाबीन तेल सुरक्षात्मक परत होगी।
दूसरा एनामेल कास्ट आयरन पॉट है जिसका प्रतिनिधित्व Le Creuset, Staub, आदि करते हैं। कास्ट आयरन पॉट को रंगीन इनेमल कोटिंग के साथ लेपित किया जाता है, जिसे "इनेमल" के रूप में भी जाना जाता है।यह अनिवार्य रूप से एक ग्लास पोर्सिलेन ग्लेज़ है, जो कास्ट आयरन को हवा और पानी के संपर्क से अलग कर सकता है, और कास्ट आयरन पॉट को जंग से बचा सकता है।यदि आगे उप-विभाजित किया जाता है, तो इसे सफेद तामचीनी और काले तामचीनी में विभाजित किया जा सकता है।
लोहे के बर्तन से क्या किया जा सकता है?
नियमित ब्रेज़िंग और फ्राइंग व्यंजन के अलावा, फोर्ट सूप के साथ कच्चा लोहा बर्तन, भुना हुआ चिकन, टोस्ट भी एक अच्छा हाथ है।कास्ट आयरन पॉट ब्रेज़्ड राइस को अनलॉक करने के लिए कई छोटे साथी हैं, पूरक भोजन करते हैं, बिना पानी के उबली हुई मछली, पके हुए डेसर्ट और संक्षेप में किचन खोलने के अन्य तरीके, एक कच्चा लोहा बर्तन है, यह अनगिनत संभावनाएं खोलता है।
इससे पहले कि आप कच्चा लोहा बर्तन खरीदें, थोड़ा होमवर्क करें:
1. कास्ट आयरन बर्तन गैस स्टोव की खुली आग पर इस्तेमाल किया जा सकता है, और इंडक्शन स्टोव, इलेक्ट्रिक पॉटरी स्टोव, ओवन इत्यादि के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि उच्च ओवन तापमान का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि ढक्कन अन्य गैर-मुक्त है गर्मी प्रतिरोधी सहायक उपकरण।लेकिन लोहे के बर्तन को धातु के बर्तन के रूप में कच्चा, माइक्रोवेव ओवन के लिए उपयुक्त नहीं है।
2. सामान्यतया, तामचीनी कोटिंग के बिना शुद्ध कच्चा लोहा बर्तन सूप स्टू के बजाय तलने और अन्य तैलीय खाना पकाने के लिए अधिक उपयुक्त है।क्योंकि कोई कोटिंग नहीं है, इस तरह के कच्चा लोहा बर्तन में रखरखाव की उच्च आवश्यकताएं होती हैं।प्रत्येक उपयोग के बाद, पॉट जंग को रोकने और नॉन-स्टिक प्रभाव को बढ़ाने के लिए खाना पकाने के तेल को "राइज़ पॉट" पर लागू करना आवश्यक है।तामचीनी सतहों के साथ लोहे के बर्तनों में आमतौर पर जंग की समस्या नहीं होती है, और काले तामचीनी, छिद्रों के कारण, एक सुरक्षात्मक तेल फिल्म बनाने के लिए उपयोग करने से पहले "उबालने" की आवश्यकता होती है।ब्लैक इनेमल में अच्छी एक्सप्लोसिबिलिटी होती है, और लंबे समय तक इस्तेमाल के तहत इसे क्रैक करना और दागना आसान नहीं होता है।सफेद इनेमल कोटिंग वाले कास्ट आयरन पॉट में सतह का टेक्सचर सघन होता है और इसमें कोई छिद्र नहीं होते हैं।उपयोग से पहले इसे विशेष रखरखाव की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इसका अच्छा नॉन-स्टिक प्रभाव होता है।लेकिन यह भी क्योंकि सतह तंग है, लंबे समय तक उपयोग के बाद दरारें धीरे-धीरे दिखाई दे सकती हैं, साथ ही कोटिंग धुंधला हो सकती है, जिसे अधिक सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता होती है।
3, कास्ट आयरन पॉट की तामचीनी कोटिंग प्रक्रिया से प्रभावित होती है, कभी-कभी असमान किनारे छिड़काव, या छोटी संख्या में गड्ढे होंगे, जो कास्ट आयरन पॉट की उत्पादन प्रक्रिया में दोषों से बचने में मुश्किल होती है, आम तौर पर प्रभावित नहीं होती है सामान्य उपयोग, चिंता न करें!
लोहे के बर्तनों का प्रतिदिन उपयोग करते समय हमें किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?
1, कच्चा लोहा बर्तन और काले तामचीनी कोटिंग की कोई तामचीनी परत "उबालने" की आवश्यकता से पहले पहले उपयोग में कच्चा लोहा बर्तन: पहले बर्तन को सूखा धो लें, और फिर रसोई के कागज तौलिया का उपयोग करें।खाना पकाने के तेल की एक छोटी मात्रा, बर्तन की भीतरी दीवार और किनारे में 2 ~ 3 बार पतली धब्बा, 8 ~ 12 घंटे बाद सूख जाती है, उपयोग करने से पहले अवशिष्ट तेल को मिटा दें।
2. कच्चा लोहा बर्तन का ताप चालन और ऊष्मा संरक्षण प्रभाव बहुत उत्कृष्ट होता है।पकाने के लिए सामग्री जोड़ने से पहले बर्तन को 2-3 मिनट के लिए छोटी और मध्यम आँच पर पहले से गरम करने की सलाह दी जाती है।स्टूइंग के लिए सामान्य कच्चा लोहा बर्तन, उबलने के लिए केवल छोटे और मध्यम अग्नि ताप की आवश्यकता होती है, इसका उत्कृष्ट इन्सुलेशन प्रदर्शन यह सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त है कि खाद्य सामग्री पूरी तरह से गर्मी को अवशोषित करती है, जगह में तेजी से स्टू।
3. तामचीनी कोटिंग की रक्षा के लिए, धातु के स्पैटुला से बचने के लिए, जिसका सामग्री बहुत कठिन है, कच्चे लोहे के बर्तन को पकाते समय लकड़ी के स्पैटुला या गर्मी प्रतिरोधी सिलिका स्पैटुला का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
4. सतह के तामचीनी कोटिंग के सेवा जीवन को प्रभावित करने वाले अत्यधिक तापमान के अंतर से बचने के लिए कास्ट आयरन पॉट को सीधे ठंडे पानी में नहीं धोना चाहिए या उच्च तापमान पर रेफ्रिजरेटर में नहीं रखना चाहिए।
5. खाना पकाने के दौरान और पकाने के बाद, कच्चा लोहा का बर्तन पूरी तरह से गर्म होता है!खुद को जलाने या टेबल को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए हीट इंसुलेशन ग्लव्स, पॉट पैड आदि का इस्तेमाल करना याद रखें!
6, कच्चा लोहा बर्तन अपेक्षाकृत भारी है, दैनिक उपयोग और आंदोलन को स्थिर, सपाट रखने पर ध्यान देना चाहिए।फर्श या अपने आप को तोड़ने से बचने के लिए बर्तन के गिरने, गिरने से बचने की कोशिश करें!गिरने और टकराने से कच्चा लोहे के बर्तन की सतह पर इनेमल की परत टूट सकती है, जो बहुत दर्दनाक है!
इस लेख को पढ़ने के बाद, मेरा मानना है कि आपको कच्चा लोहा बर्तन के संचालन की सामान्य समझ है!
लेकिन इतने सारे लोहे के बर्तनों के साथ, आप कैसे जानते हैं कि कौन सा आपके लिए सबसे अच्छा है?वास्तव में, उत्पाद अपने स्वयं के उचित खपत स्तर के भीतर उनकी वास्तविक जरूरतों को पूरा कर सकता है।
पोस्ट समय: अक्टूबर-14-2022
