1. बर्तन को धो लें
एक बार जब आप पैन में पकाते हैं (या यदि आपने इसे अभी खरीदा है), पैन को गर्म, थोड़ा सा साबुन पानी और स्पंज से साफ करें।यदि आपके पास कुछ जिद्दी, जले हुए मलबे हैं, तो इसे खुरचने के लिए स्पंज के पिछले हिस्से का उपयोग करें।यदि वह काम नहीं करता है, तो पैन में कैनोला या वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालें, कोषेर नमक के कुछ बड़े चम्मच डालें और पैन को कागज़ के तौलिये से साफ़ करें।नमक जिद्दी खाद्य स्क्रैप को हटाने के लिए पर्याप्त अपघर्षक है, लेकिन इतना कठोर नहीं है कि यह मसाला को नुकसान पहुंचाए।सब कुछ हटाने के बाद, बर्तन को गर्म पानी से धो लें और धीरे से धो लें।
2. अच्छी तरह से सुखा लें
पानी कच्चा लोहा का सबसे बड़ा दुश्मन है, इसलिए सफाई के बाद पूरे बर्तन को (सिर्फ अंदर ही नहीं) अच्छी तरह से सुखा लें।यदि ऊपर छोड़ दिया जाए, तो पानी बर्तन को जंग लगा सकता है, इसलिए इसे कपड़े या कागज़ के तौलिये से पोंछना चाहिए।वास्तव में यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सूखा है, वाष्पीकरण सुनिश्चित करने के लिए पैन को उच्च ताप पर रखें।
3. तेल डालकर गर्म करें
एक बार पैन साफ और सूख जाने के बाद, पूरी चीज को थोड़े से तेल से पोंछ लें, यह सुनिश्चित करें कि यह पैन के पूरे इंटीरियर में फैल जाए।जैतून के तेल का उपयोग न करें, जिसका धूम्रपान बिंदु कम होता है और जब आप इसे बर्तन में पकाते हैं तो यह वास्तव में खराब हो जाता है।इसके बजाय, लगभग एक चम्मच वेजिटेबल या कैनोला ऑयल से पूरी चीज को पोंछ दें, जिसका स्मोक पॉइंट अधिक होता है।एक बार पैन में तेल लग जाने के बाद, गर्म और थोड़ा धूम्रपान करने तक तेज़ आँच पर रखें।आप इस चरण को छोड़ना नहीं चाहेंगे, क्योंकि बिना गरम किया हुआ तेल चिपचिपा और बासी हो सकता है।
4. पैन को ठंडा करके स्टोर करें
एक बार कास्ट आयरन पॉट के ठंडा हो जाने पर, आप इसे किचन काउंटर या स्टोव पर स्टोर कर सकते हैं, या आप इसे कैबिनेट में स्टोर कर सकते हैं।यदि आप अन्य पॉट्स और पैन के साथ कच्चा लोहा ढेर कर रहे हैं, तो सतह की रक्षा करने और नमी को दूर करने के लिए बर्तन के अंदर एक पेपर तौलिया रखें।
पोस्ट समय: अगस्त-25-2022
