हमारे दिमाग में, लोहे के बर्तन भारी दिखते हैं, लेकिन वे टिकाऊ होते हैं, समान रूप से गर्म होते हैं, और लोगों के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।और कच्चे लोहे के बर्तन का उपयोग करने के कई फायदे हैं, जैसे खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले तेल की मात्रा को कम करने के लिए कच्चा लोहे के बर्तन का उपयोग करना, नॉनस्टिक सतहों पर हानिकारक रसायनों के संभावित प्रभावों से बचना और खाना पकाने के लिए लोहा प्रदान करना।कास्ट आयरन पॉट का लंबे समय तक उपयोग आयरन की कमी वाले एनीमिया का प्रभावी ढंग से इलाज कर सकता है।आगे मैं आपको कास्ट आयरन पॉट के फायदों के बारे में विस्तार से जानकारी दूंगा।
सबसे पहले, कच्चा लोहा बर्तन का उपयोग करने के क्या फायदे हैं
आधुनिक घर के रसोइए अक्सर नॉन-स्टिक पॉट की सुविधा का लाभ उठाते हैं, लेकिन पारंपरिक काले लोहे के बर्तन को कम मत समझो।
लोहे के बर्तन में स्टर फ्राई करने के फायदे
1.कच्चे लोहे के बर्तन में तेल कम हो सकता है।लंबे समय तक कच्चा लोहा बर्तन, सतह स्वाभाविक रूप से तेल की एक परत उत्पन्न करेगी, जो मूल रूप से नॉन-स्टिक पॉट के प्रभाव के बराबर है।खाना बनाते समय ज्यादा तेल का इस्तेमाल न करके ज्यादा तेल खाने से बचें।कच्चे लोहे के बर्तन को साफ करने के लिए, गर्म पानी और कड़े ब्रश का उपयोग करके बिना डिश सोप के इसे पूरी तरह से साफ करें।
2. लोहे के बर्तन नॉन-स्टिक बर्तनों की सतह पर हानिकारक रसायनों के संभावित प्रभाव से बच सकते हैं।नॉन-स्टिक बर्तनों में अक्सर हानिकारक पदार्थ होते हैं, एक रसायन जो लीवर को नुकसान पहुंचा सकता है, वृद्धि और विकास को प्रभावित कर सकता है, और यहां तक कि कैंसर का कारण भी बन सकता है।यह भी सुझाव दिया गया है कि रसायन महिलाओं को पहले रजोनिवृत्ति से गुजरने का कारण बन सकता है।जब एक नॉन-स्टिक बर्तन में स्टर-फ्राई किया जाता है, तो हानिकारक पदार्थ उच्च तापमान पर वाष्पशील गैस बन जाते हैं और खाना पकाने के धुएं के साथ मानव शरीर में प्रवेश कर जाते हैं।इसके अलावा, अगर नॉन-स्टिक बर्तन की सतह को फावड़े से खुरच दिया जाए, तो हानिकारक पदार्थ भोजन में गिर जाएंगे और सीधे खा लिए जाएंगे।कास्ट-आयरन बर्तन रसायन के साथ लेपित नहीं होते हैं और ऐसा कोई जोखिम नहीं होता है।
3. कच्चा लोहा बर्तन लोहे के तत्वों को पूरक कर सकता है।उच्च तापमान पर, कच्चे लोहे के बर्तन में लोहे की एक छोटी मात्रा भोजन में रिस जाएगी, इस प्रकार एक वस्तुनिष्ठ आयरन पूरक प्रदान करेगी।
दूसरा, लोहे के बर्तनों के क्या फायदे हैं
4. कच्चा लोहे के बर्तन में खाना बनाते समय, लोहे के आयनों की एक छोटी मात्रा भोजन में घुल जाएगी, और मानव शरीर के लिए हीमोग्लोबिन को संश्लेषित करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण तत्व लोहे के आयन हैं, इसलिए कच्चा लोहे के बर्तन में खाना पकाने का दीर्घकालिक उपयोग प्रभावी ढंग से हो सकता है आयरन की कमी वाले एनीमिया का इलाज करें।
5. लोहे के आक्साइड के गठन को रोकने के लिए मुख्य रूप से लौह घुलनशील नमक के साथ सिरका जोड़ने से अवशोषण प्रभावित होता है, जबकि ऑक्साइड को भंग कर दिया गया है।नए कच्चे लोहे के बर्तन में भूनना बेहतर नहीं है, लेकिन तेल महान काम करने के लिए, जैसे तले हुए बैंगन, तली हुई चीजें, ताकि कुछ समय के बाद, जो प्रत्येक उपयोग ब्रश के बाद हो (यानी, शुद्ध आत्मा का उपयोग करके सभी तेल सफाई ब्रश नीचे इससे कोई फर्क नहीं पड़ता), अलग न रखें या सूखे कपड़े का उपयोग न करें, आग पर सूखने के लिए जरूरी है, इसलिए यह जंग नहीं लगेगा।
तीसरा, कच्चा लोहा बर्तन लाभ
कच्चा लोहा के बर्तन भारी लग सकते हैं, लेकिन वे मजबूत, टिकाऊ, समान रूप से गर्म होते हैं और लोगों के स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।कच्चे लोहे के बर्तन की मध्यम तापीय चालकता के कारण, खाना पकाने में अम्लीय पदार्थों के साथ संयोजन करना आसान होता है, जिससे भोजन की लौह सामग्री 10 गुना बढ़ जाती है, जिससे नए रक्त को बढ़ावा मिलता है और लोहे के पूरकता के उद्देश्य को प्राप्त होता है, इसलिए यह बन गया है हजारों वर्षों से पसंदीदा खाना पकाने के बर्तनों में से एक
कच्चा लोहा के बर्तन पिग आयरन से बने होते हैं और आम तौर पर अन्य रसायन नहीं होते हैं।खाना पकाने और खाना पकाने की प्रक्रिया में, कच्चा लोहा बर्तन भंग नहीं होगा, गिरने की समस्या नहीं होगी, भले ही लोहे की सामग्री भंग हो, यह मानव अवशोषण के लिए अच्छा है, मुख्य कारण यह है कि कच्चा लोहा आयरन की कमी वाले एनीमिया की रोकथाम और उपचार पर पॉट का अच्छा सहायक प्रभाव पड़ता है।
उच्च तापमान पर लोहे पर नमक और सिरका के प्रभाव के कारण, और बर्तन और फावड़ा और चम्मच के बीच आपसी घर्षण के कारण, बर्तन की भीतरी सतह पर अकार्बनिक लोहा छोटे व्यास के पाउडर में बदल जाता है।इन पाउडरों को मानव शरीर द्वारा अवशोषित करने के बाद, वे गैस्ट्रिक एसिड की क्रिया के तहत अकार्बनिक लौह नमक में परिवर्तित हो जाते हैं, इस प्रकार रक्त बनाने और इसकी सहायक चिकित्सीय भूमिका निभाने के लिए कच्ची सामग्री बन जाती है।हालाँकि, आमतौर पर चावल, नूडल्स, सब्जियाँ आदि खाते हैं, जिनमें आम तौर पर अधिक आयरन होता है, लेकिन इनमें से अधिकांश आयरन ऑर्गेनिक आयरन से संबंधित होता है, इसकी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अवशोषण दर केवल 10% होती है, और कच्चा लोहा पॉट में आयरन अकार्बनिक आयरन होता है, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग द्वारा अवशोषित करना आसान है, शरीर द्वारा उपयोग किया जाता है, लोहे के बर्तन में खाना पकाने के साथ, चावल में लोहे की मात्रा दोगुनी हो सकती है;कच्चा लोहे के बर्तन में खाना पकाने से बर्तन में लोहे की मात्रा 2-3 गुना बढ़ जाती है, इसलिए कच्चा लोहा बर्तन में लोहा सबसे सीधा होता है।इसके अलावा, कच्चे लोहे के बर्तन में सब्जियां पकाने से सब्जियों में विटामिन सी की कमी को कम किया जा सकता है, इसलिए विटामिन सी के सेवन में वृद्धि और स्वास्थ्य की दृष्टि से कच्चे लोहे के बर्तन को भी सब्जियों को पकाने के लिए प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
लोहे के बर्तनों में जंग लगना आसान होता है।मानव शरीर द्वारा अवशोषित अत्यधिक आयरन ऑक्साइड, यानी जंग, लीवर को नुकसान पहुंचाएगा।इसलिए, जब लोग लोहे के बर्तनों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होने के लिए कुछ सिद्धांतों का पालन करने की आवश्यकता होती है।ये सिद्धांत हैं:
सिद्धांत 1: भोजन समाप्त होने के बाद, आपको जंग से बचने और हानिकारक पदार्थ पैदा करने के लिए बर्तन की भीतरी दीवार को धोना चाहिए और बर्तन को सुखाना चाहिए।
सिद्धांत 2: कोशिश करें कि सूप को लोहे के बर्तन में न पकाएं।दवा उबालने के लिए लोहे के बर्तन का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए, मूंग की दाल पकाने के लिए लोहे के बर्तन का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।
सिद्धांत 3: रात भर व्यंजन परोसने के लिए कच्चे लोहे के बर्तनों का उपयोग न करें, क्योंकि वे अम्लीय परिस्थितियों में लोहे को घोलते हैं और पकवान में विटामिन सी को नष्ट कर देते हैं।
सिद्धांत 4: बर्तन को रगड़ते समय जितना हो सके कम डिटर्जेंट का उपयोग करें।अगर बर्तन में हल्का सा भी जंग लगा है तो उसे साफ करने के लिए सिरके का इस्तेमाल करें।
सिद्धांत 5: बर्तन को रगड़ते समय जितना हो सके कम डिटर्जेंट का उपयोग करें, फिर बर्तन से पानी पोंछ दें।अगर थोड़ा सा जंग है तो सिरके से साफ किया जा सकता है।
सिद्धांत 6: गंभीर जंग के लिए, काला लावा, काला कच्चा लोहा बर्तन, फिर से इस्तेमाल नहीं किया जाना चाहिए।
यह लेख केवल एक सरल विवरण है, आप व्यावहारिक उपयोग में लोहे के बर्तन के अधिक फायदे पा सकते हैं, यह न केवल विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट भोजन बना सकता है, बल्कि आपकी रसोई को और अधिक सुंदर बना सकता है।
पोस्ट समय: दिसम्बर-23-2022
