कच्चा लोहा पकाने के बर्तनइसके कई प्रकार और शैलियाँ हैं, जिनका उपयोग लगभग सभी प्रकार के भोजन बनाने के लिए किया जा सकता है।इसके अलावा, यह बहुत टिकाऊ है, इसलिए यह बहुत लोकप्रिय है।हालांकि, कच्चा लोहा कुकवेयर उपयोग और रखरखाव की प्रक्रिया में बिल्कुल सही नहीं है, हमें कुछ विवरणों पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है।
वनस्पति तेल कच्चा लोहे के बर्तनों को मसाला चाहिए
यह सही है, पूर्व-अनुभवी कास्ट आयरन पैन को उबालने की आवश्यकता होती है और कास्ट आयरन पैन में कोटिंग जोड़ने के लिए उपयोग करने से पहले कुछ वनस्पति तेल के साथ इलाज करने की आवश्यकता होती है।ऐसा करने से आपका बर्तन अधिक जंग प्रतिरोधी, उपयोग में आसान और गैर-चिपचिपा हो जाएगा।उपचार के अंत में, कच्चा लोहा पैन की सतह चमकदार, काली और भोजन तैयार करने के लिए अधिक अनुकूल हो जाएगी।जिन्हें पहले से सीज नहीं किया गया है उनकी एक सुस्त, बिना पॉलिश की हुई सतह होती है जिस पर आसानी से जंग लग जाता है।इसलिए, जब आप एक नए पूर्व-अनुभवी कच्चा लोहा पैन का उपयोग करते हैं, तो पहले इसका पूर्व उपचार करना सुनिश्चित करें।
प्री-सीज़निंग क्या है
पूर्व-मसाला केवल कच्चा लोहा तवे पर तेल की परत नहीं है;यह एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें गर्मी की आवश्यकता होती है।हमें वनस्पति तेल को कड़ाही के अंदर और बाहर समान रूप से फैलाने की जरूरत है, साथ ही हैंडल को भी, और फिर सतह पर वनस्पति तेल के सेट होने से पहले पैन को स्टोव पर या ओवन में लगभग 40 मिनट के लिए रखें।एक नॉन-स्टिक, जंग प्रतिरोधी कोटिंग तब बनाई जाती है।
कैसे साफ करें
उपयोग के अंत में, हम कुल्ला कर सकते हैंकच्चा लोहा पैनगर्म पानी के साथ, और फिर इसे एक तटस्थ डिश सोप या बेकिंग सोडा से पोंछ दें।अंदर से बाहर, एक मुलायम कपड़े का उपयोग सुनिश्चित करें।सफाई के बाद, फिर से साफ पानी से धो लें, और फिर स्टोर करने से पहले एक मुलायम कपड़े से सुखा लें।क्योंकि पानी जंग का कारण बनता है, इसे स्टोर करने से पहले प्रत्येक उपयोग के बाद इसे सुखाना सुनिश्चित करें।बेशक, हम इसे चूल्हे पर गर्म करके सुखा सकते हैं, और यह और भी अच्छा है अगर हम इस पर वनस्पति तेल की एक परत भी डाल दें।बेशक, वनस्पति तेल की यह पतली परत मजबूत एसिड और क्षार का सामना नहीं कर सकती है, इसलिए सामान्य उपयोग के दौरान उनसे बचना आवश्यक है।यह न केवल वनस्पति तेल की परत को नुकसान पहुंचाता है, बल्कि यह कच्चा लोहा के साथ भी प्रतिक्रिया करता है, जिससे कुछ अस्वास्थ्यकर लोहे के यौगिक छलकते हैं।
रखरखाव
क्योंकि की सतहकच्चा लोहा बर्तनवनस्पति तेल की सिर्फ एक पतली परत है, इसलिए देर से भी समय पर रखरखाव की जरूरत है।यदि सामान्य उपयोग के दौरान वनस्पति तेल का लेप क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो हमें उपचार को फिर से सीज़न करने की आवश्यकता होती है, या लगातार रखरखाव की आवश्यकता होती है।जब आप कास्ट आयरन पैन की सतह पर जंग के धब्बे देखते हैं, तो उसे बने रहने की आवश्यकता होती है।पहले जंग लगे हिस्से को साफ करें, और फिर स्वाद तैयार करने के पिछले चरणों के अनुसार इसे ठीक करने के लिए तेल लगाएं और गर्म करें।यदि आप दैनिक उपयोग में उपरोक्त समस्याओं पर बहुत ध्यान देते हैं, हर बार कच्चा लोहा बर्तन की जंग-रोधी कोटिंग को बढ़ाने के लिए, तो हमें उपयोग के बाद बार-बार रखरखाव करने की आवश्यकता नहीं होती है।वनस्पति तेल की परत जितनी मोटी होगी, कच्चा लोहा पैन का प्रदर्शन उतना ही बेहतर होगा।समय के साथ, आपका बर्तन चमकदार और अधिक टिकाऊ हो जाएगा।
कच्चा लोहा पैन को पहले से गरम करने की जरूरत है
रुचिकर पकवान बनाने से पहले आप कास्ट-आयरन पैन को पहले से गरम कर सकते हैं।कच्चा लोहा गर्म होने पर समान रूप से गर्म होता है।इसके अलावा, यह जल्दी से गर्मी का संचालन करता है, इसलिए भोजन जोड़ने से पहले कुछ मिनट के लिए गरम करना सबसे अच्छा काम करता है।कच्चा लोहा बहुत अच्छी तरह से गर्मी का संचालन करता है, इसलिए जल्द ही पूरा बर्तन समान रूप से गर्म हो जाएगा।एक बार जब आप कास्ट आयरन पॉट की उत्कृष्ट तापीय चालकता के आदी हो जाते हैं, तो हम इस पर भरोसा करने लगेंगे और इसे और अधिक पसंद करेंगे।यदि तापमान बहुत अधिक गर्म है, तो पूर्व-अनुभवी कच्चा लोहा बर्तन धूम्रपान करेगा।इस बिंदु पर, हम गर्मी बंद कर सकते हैं और इसे फिर से गर्म करने से पहले इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा कर सकते हैं।बहुत से लोग चिंता करेंगे कि कच्चे लोहे के बर्तन का उपयोग और रखरखाव अधिक परेशानी होगी, और इसलिए कच्चे लोहे के बर्तन का मूल्यांकन करना एक अच्छा विकल्प नहीं है।वास्तव में, कच्चा लोहा बर्तन के दोष सही नहीं हैं, लेकिन इसकी कमियां छोटी हैं, इसके विभिन्न फायदे छुपा नहीं सकते हैं।निस्संदेह, स्टाइल डिजाइन, या बाद के रखरखाव से कोई फर्क नहीं पड़ता, कास्ट आयरन पॉट का समग्र प्रदर्शन बहुत उत्कृष्ट है।जब तक आप कुछ विवरणों पर ध्यान देते हैं, तब तक आप वास्तव में इस कुकवेयर को पसंद करेंगे।
पोस्ट समय: मार्च-03-2023
