ढलवां लोहे के बर्तनों को बेहतर रख-रखाव की जरूरत होती है

कच्चा लोहा बर्तन अधिकांश परिवारों के लिए बहुत उपयुक्त है, संचालित करने में आसान है, और बहुत स्वादिष्ट भोजन बना सकता है।तो कच्चा लोहा बर्तन के उपयोग को लम्बा करने के लिए हमें क्या करना चाहिए?आगे हम एक साथ ढलवां लोहे के बर्तन के रख-रखाव के तरीके को समझेंगे

सबसे पहले नए बर्तन को साफ करें
(1) कच्चा लोहे के बर्तन में पानी डालें, उबालने के बाद पानी डालें, और फिर गर्म लोहे के बर्तन में आग लगा दें, मोटे सूअर का एक टुकड़ा लें, सावधानी से कच्चा लोहा बर्तन को पोंछ लें।
(2) कच्चा लोहा बर्तन को पूरी तरह से पोंछने के बाद, तेल के दागों को बाहर निकालें, ठंडा करें, साफ करें और कई बार दोहराएं।यदि अंतिम तेल के दाग बहुत साफ हैं, तो इसका मतलब है कि बर्तन का उपयोग शुरू हो सकता है।
दूसरा, उपयोग में रखरखाव
1. पैन गरम करें
(1) कच्चा लोहा बर्तन को एक उपयुक्त ताप तापमान की आवश्यकता होती है।कास्ट आयरन पॉट को स्टोव पर रखें और आँच को मध्यम से 3-5 मिनट के लिए समायोजित करें।बर्तन पूरा गरम हो जायेगा.
(2) फिर खाना पकाने का तेल या लार्ड डालें, और पकाने के लिए खाद्य सामग्री को एक साथ मिलाएँ।
2. मांस पकाने से तीखी गंध आती है
(1) यह कास्ट आयरन पैन के बहुत गर्म होने, या मांस को पहले साफ न करने के कारण हो सकता है।
(2) पकाते समय मध्यम आँच चुनें।बर्तन से भोजन बाहर आने के बाद, बर्तन को तुरंत बहते गर्म पानी में कुल्ला करने के लिए रख दें, गर्म पानी भोजन के अधिकांश अवशेषों को हटा सकता है और स्वाभाविक रूप से चिकना हो सकता है।
(3) ठंडे पानी से पॉट बॉडी में दरारें और क्षति हो सकती है, क्योंकि कच्चा लोहा बर्तन के बाहर का तापमान अंदर की तुलना में तेजी से घटता है।
3. खाद्य अवशेष उपचार
(1) यदि यह पाया जाता है कि अभी भी कुछ खाद्य अवशेष हैं, तो आप कच्चे लोहे के बर्तन में कुछ कोषेर नमक मिला सकते हैं और फिर स्पंज से पोंछ सकते हैं।
(2) क्योंकि मोटे नमक की बनावट अतिरिक्त तेल और भोजन के अवशेषों को हटा सकती है, और कच्चा लोहे के बर्तन को नुकसान नहीं पहुँचाएगा, आप भोजन के अवशेषों को हटाने के लिए एक कड़े ब्रश का भी उपयोग कर सकते हैं।
तीसरा, कास्ट आयरन पॉट को इस्तेमाल के बाद सूखा रखें
(1) कच्चा लोहा के बर्तन भोजन से चिपके रहने या रात भर सिंक में भिगोने से गंदे दिखते हैं।
(2) जंग को हटाने के लिए स्टील वायर बॉल को फिर से साफ और सुखाया जा सकता है।
(3) कच्चा लोहा बर्तन पूरी तरह से साफ हो जाता है, जब तक कि यह पूरी तरह से सूख न जाए, और फिर बाहर और अंदर की सतह पर अलसी के तेल की एक पतली परत के साथ लेपित किया जाता है, जो कच्चा लोहा बर्तन की प्रभावी ढंग से रक्षा कर सकता है।

लोहे के बर्तन का प्रयोग
चरण 1: वसा पोर्क का एक टुकड़ा तैयार करें, अधिक वसा होना चाहिए, ताकि तेल अधिक हो।प्रभाव बेहतर होता है।
चरण 2: बर्तन को अच्छी तरह से फ्लश करें, फिर गर्म पानी के बर्तन को उबालें, बर्तन को साफ करने के लिए ब्रश का उपयोग करें, बर्तन की बॉडी को ब्रश करें और सतह पर सभी प्रकार की तैरने वाली चीजों को ब्रश करें।
चरण 3: बर्तन को स्टोव पर रखें, एक छोटी सी गर्मी चालू करें, और धीरे-धीरे पानी की बूंदों को पॉट बॉडी पर सुखाएं।
स्टेप 4: फैट मीट को बर्तन में डालें और इसे कई बार पलट दें।फिर पोर्क को अपनी चॉपस्टिक्स से पकड़ें और पैन के हर इंच को फैलाएं।सावधानीपूर्वक और सावधानी से, तेल को धीरे-धीरे लोहे के बर्तन में रिसने दें।
स्टेप 5: जब मीट काला होकर झुलस जाए और कड़ाही में तेल काला हो जाए तो इसे निकाल लें और फिर पानी से साफ कर लें।
चरण 6: चरण 3, 4, 5 को फिर से दोहराएं, लगभग 3 बार दोहराएं, जब सूअर का मांस काला नहीं रह जाता है, तो यह सफल होता है।तो आप मांस को बैचों में रख सकते हैं, या आप पोर्क की आखिरी कठोर सतह को काट सकते हैं और अंदर का उपयोग कर सकते हैं।
चरण 7: कच्चा लोहे के बर्तन को साफ पानी से धो लें, बर्तन की बॉडी को सुखा लें, हम सतह पर वनस्पति तेल की एक परत लगा सकते हैं, ताकि हमारा बर्तन सफल हो

कच्चा लोहा बर्तन की रखरखाव विधि

चरण 1: एक कच्चा लोहे का बर्तन लें, एक कपड़े को पानी में डुबोएं और थोड़ा सा बर्तन धोने का साबुन, और बर्तन को अंदर और बाहर से धोएं, फिर बर्तन को पानी से धो लें।

चरण 2: बर्तन को किचन पेपर से साफ करें, इसे स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर सुखाएं।

चरण 3: वसा वाले सूअर के कुछ टुकड़े तैयार करें, वसा वाले सूअर के मांस को पकड़ने के लिए चिमटे या चॉपस्टिक का उपयोग करें, धीमी आँच पर चालू करें, और बर्तन के किनारे को सूअर के मांस से पोंछ दें।सुनिश्चित करें कि आप इसे हर कोने में कई बार करते हैं।

चरण 4: एक कच्चा लोहा कड़ाही धीरे-धीरे गरम करें, फिर एक छोटे चम्मच से किनारों के चारों ओर तेल डालें।इस क्रिया को यह सुनिश्चित करने के लिए कई बार दोहराया जाता है कि बर्तन की भीतरी दीवार तेल में भिगो दी गई है।

चरण 5: कड़ाही में तेल डालें, चर्बी का एक टुकड़ा छोड़ दें, और पैन के बाहर सावधानी से पोंछ लें।

चरण 6: बर्तन के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद इसे बार-बार गर्म पानी से साफ़ करें।

चरण 7: उपरोक्त चरण 2 से 6 को 3 बार दोहराएं, और आखिरी बार पोंछने के बाद रात भर बर्तन में तेल छोड़ दें
बर्तन धो लो
एक बार जब आप पैन में पकाते हैं (या यदि आपने इसे अभी खरीदा है), पैन को गर्म, थोड़ा सा साबुन पानी और स्पंज से साफ करें।यदि आपके पास कुछ जिद्दी, जले हुए मलबे हैं, तो इसे खुरचने के लिए स्पंज के पिछले हिस्से का उपयोग करें।यदि वह काम नहीं करता है, तो पैन में कैनोला या वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालें, कोषेर नमक के कुछ बड़े चम्मच डालें और पैन को कागज़ के तौलिये से साफ़ करें।नमक जिद्दी खाद्य स्क्रैप को हटाने के लिए पर्याप्त अपघर्षक है, लेकिन इतना कठोर नहीं है कि यह मसाला को नुकसान पहुंचाए।सब कुछ हटाने के बाद, बर्तन को गर्म पानी से धो लें और धीरे से धो लें।
अच्छी तरह सुखा लें
पानी कच्चा लोहा का सबसे बड़ा दुश्मन है, इसलिए सफाई के बाद पूरे बर्तन को (सिर्फ अंदर ही नहीं) अच्छी तरह से सुखा लें।यदि ऊपर छोड़ दिया जाए, तो पानी बर्तन को जंग लगा सकता है, इसलिए इसे कपड़े या कागज़ के तौलिये से पोंछना चाहिए।वास्तव में यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह सूखा है, वाष्पीकरण सुनिश्चित करने के लिए पैन को उच्च ताप पर रखें।
तेल और गर्मी के साथ मौसम
एक बार पैन साफ ​​और सूख जाने के बाद, पूरी चीज को थोड़े से तेल से पोंछ लें, यह सुनिश्चित करें कि यह पैन के पूरे इंटीरियर में फैल जाए।जैतून के तेल का उपयोग न करें, जिसका धूम्रपान बिंदु कम होता है और जब आप इसे बर्तन में पकाते हैं तो यह वास्तव में खराब हो जाता है।इसके बजाय, लगभग एक चम्मच वेजिटेबल या कैनोला ऑयल से पूरी चीज को पोंछ दें, जिसका स्मोक पॉइंट अधिक होता है।एक बार पैन में तेल लग जाने के बाद, गर्म और थोड़ा धूम्रपान करने तक तेज़ आँच पर रखें।आप इस चरण को छोड़ना नहीं चाहेंगे, क्योंकि बिना गरम किया हुआ तेल चिपचिपा और बासी हो सकता है।

बर्तन को ठंडा करके रख दें
एक बार कास्ट आयरन पॉट के ठंडा हो जाने पर, आप इसे किचन काउंटर या स्टोव पर स्टोर कर सकते हैं, या आप इसे कैबिनेट में स्टोर कर सकते हैं।यदि आप अन्य पॉट्स और पैन के साथ कच्चा लोहा ढेर कर रहे हैं, तो सतह की रक्षा करने और नमी को दूर करने के लिए बर्तन के अंदर एक पेपर तौलिया रखें।

निस्संदेह, लोहे के तवे का उपयोग करते समय हमें सावधान रहने की भी आवश्यकता है, हमें अम्लीय फलों और सब्जियों को पकाने के लिए कच्चा लोहे के तवे का उपयोग करने से बचना चाहिए।क्योंकि ये अम्लीय खाद्य पदार्थ लोहे के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, कम लौह यौगिकों का उत्पादन करते हैं जो स्वस्थ नहीं होते हैं।