लोहे के बर्तन की बात करें तो आप इससे परिचित होंगे, यह एक रसोई का बर्तन है जिसका उपयोग प्राचीन काल से होता आ रहा है।यह बहुत पारंपरिक और बहुत ही आम है।बहुत से लोगों को यह गलतफहमी होती है कि सभी लोहे के बर्तन एक जैसे होते हैं, लेकिन ऐसा नहीं है।यदि विभिन्न प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के अनुसार, ठीक लोहे के बर्तन में विभाजित किया जा सकता है औरकच्चा लोहा बर्तन.कच्चा लोहा बर्तन वास्तव में कच्चा लोहा बर्तन कहा जाना चाहिए, ठीक लोहे के बर्तन को पका हुआ लोहे का बर्तन कहा जाता है।तो दोनों उत्पादों के बीच क्या अंतर है?चलो इसके बारे में बात करें
दोनों के बीच का अंतर
दो लोहे के बर्तनों की सामग्री लौह यौगिक होती है, और इसमें भारी धातु जैसे हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं।वे सुरक्षित और गैर विषैले हैं, और हम उन्हें आसानी से उपयोग कर सकते हैं।गर्म करने की प्रक्रिया में लोहे के बर्तन का गिरना आसान नहीं होता है, लोहे के तत्वों की घुसपैठ भी शरीर के पाचन और अवशोषण के लिए फायदेमंद होती है।
कच्चा लोहामटकाग्रे आयरन को पिघलाकर सॉलिड मॉडल कास्टिंग से बनाया जाता है।गर्मी चालन धीमा और सममित है, लेकिन बर्तन की अंगूठी मोटी है, पैटर्न चिकना नहीं है, और दरार करना भी बहुत आसान है।बढ़िया लोहे का बर्तन काले और सफेद लोहे की चादर की ढलाई या हाथ से बने हथौड़े से बनाया जाता है।इसमें पतली रिंग, तेज गर्मी हस्तांतरण और नाजुक उपस्थिति की विशेषताएं हैं।सामान्य घर के लिए कच्चा लोहे का बर्तन लगाना बेहतर होता है।
ठीक लोहे के बर्तन की तुलना में, कच्चा लोहा बर्तन का एक फायदा है।जब ताप तापमान 200C से अधिक हो जाता है, तो कच्चा लोहा बर्तन कुछ ऊष्मा ऊर्जा छोड़ना शुरू कर देगा, जिससे भोजन का तापमान लगभग 220℃ पर नियंत्रित हो जाएगा।गर्म करते समय, लोहे का बढ़िया बर्तन आग के तापमान को तुरंत भोजन में स्थानांतरित कर देगा, जो भोजन के तापमान को नियंत्रित करने के लिए अनुकूल नहीं है।
लेकिन ठीक लोहे के बर्तन के भी फायदे हैं, क्योंकि यह ठीक लोहे से बना होता है, कम अवशेष, इसलिए, गर्मी चालन अधिक सममित होता है, चिपचिपा बर्तन की स्थिति आसान नहीं होती है।दूसरा, क्योंकि मुख्य सामग्री अच्छी है, बर्तन को बहुत पतला बनाया जा सकता है, और बर्तन के अंदर का तापमान अधिक बनाया जा सकता है।तीसरा, स्तर ऊंचा है, सतह चिकनी और साफ है, और सफाई का काम करना आसान है।
How to चुनें और उपयोग करें
सबसे पहले, देखें कि बर्तन की सतह चिकनी है, लेकिन फोर्जिंग प्रक्रिया के कारण, बर्तन अनियमित प्रकाश रेखाएं हैं, दर्पण के रूप में चिकनी होने का अनुरोध नहीं कर सकते हैं।दोष हैं, सामान्य का छोटा फैला हुआ हिस्सा लोहा है, बर्तन की गुणवत्ता में बड़ा हस्तक्षेप नहीं है, लेकिन बर्तन की गुणवत्ता पर छोटी दरारें अपेक्षाकृत बड़ी क्षति हैं, चुनते समय जांच करने के लिए विशेष ध्यान।
दूसरा, बर्तन की असमान मोटाई बहुत अच्छी नहीं है, आप बर्तन के निचले हिस्से को उल्टा कर सकते हैं, अपनी उंगलियों से बर्तन के गोलाकार कोर के खिलाफ, एक सख्त ब्लॉक से हरा सकते हैं।बर्तन जितना ऊंचा होगा, उतना ही अधिक कंपन महसूस होगा, उतना ही अच्छा होगा।इसके अलावा, बर्तन पर जंग का मतलब यह नहीं है कि गुणवत्ता अच्छी नहीं है।बर्तन की जंग इंगित करती है कि भंडारण का समय लंबा है, और बर्तन का भंडारण समय जितना लंबा होगा, बेहतर होगा, ताकि बर्तन का आंतरिक तंत्र अधिक स्थिर हो सके, और उपयोग किए जाने पर इसे तोड़ना आसान न हो।
रख-रखाव के लिएकच्चा लोहा बर्तनजंग को रोकने के लिए हमें कुछ समस्याओं पर ध्यान देने की जरूरत है।यदि यह तामचीनी कच्चा लोहा बर्तन है, तो रखरखाव का तरीका अधिक मुफ़्त है।यदि यह पूर्व-अनुभवी कच्चा लोहा बर्तन है, तो हमें इस पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है: सफाई करते समय, मजबूत डिटर्जेंट का उपयोग न करें;सफाई के अंत में, बर्तन के अंदर और बाहर की सतहों को सूखे, मुलायम कपड़े से सुखाएं और सूखे और हवादार क्षेत्र में रखें।
चाहे वह लोहे का बढ़िया बर्तन हो या अकच्चा लोहा बर्तन, ऐसा भोजन न बनाने का प्रयास करें जो स्पष्ट रूप से अम्लीय या क्षारीय हो।क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में अम्लीय और क्षारीय पदार्थ होते हैं और लोहे के रासायनिक परिवर्तन होते हैं, कुछ हानिकारक पदार्थ पैदा करते हैं, पेट को नुकसान पहुंचाते हैं, आदि लोग खाने के बाद विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।
Dसार औरCतुलना
सबसे पहले, ठीक लोहे में अच्छा लचीलापन होता है, उच्च क्रूरता, बर्तन को अपेक्षाकृत पतला बना सकता है, पका हुआ लोहे का बर्तन तेजी से गर्मी हस्तांतरण करता है, और पिग आयरन भंगुर होता है, कच्चे लोहे के बर्तन का उत्पादन करने के लिए कास्टिंग प्रक्रिया का उपयोग करके, अपेक्षाकृत पतले, कच्चे लोहे के बर्तन का उत्पादन नहीं किया जा सकता है गर्मी हस्तांतरण ठीक लोहे के बर्तन के रूप में तेज़ नहीं है, इसलिए, यदि ईंधन और बिजली जैसे ईंधन और गैस को बचाने के दृष्टिकोण से, कच्चे लोहे के बर्तन की तुलना में ठीक लोहे के बर्तन अधिक उपयुक्त हैं।
दो, लोहे के बर्तन फ्राइंग भोजन के दैनिक उपयोग के लिए चुनेंढालनालोहामटकाउपयुक्त है।कच्चे लोहे के बर्तन का ताप हस्तांतरण आम तौर पर ठीक लोहे के बर्तन की तुलना में धीमा होता है, और पके हुए लोहे के बर्तन की तुलना में ऊष्मा अपव्यय दर अधिक होती है।इसलिए, भोजन को तलते समय, कच्चे लोहे के बर्तन को ठीक लोहे के बर्तन की तुलना में चिपकाना आसान नहीं होता है, और तेल का तापमान बहुत अधिक होना आसान नहीं होता है, जिससे भोजन पकाने में मदद मिलेगी।कच्चे लोहे के बर्तन की सतह की चिकनाई कम होती है, छोटे अंतराल होते हैं, लंबे समय तक तला हुआ भोजन, सतह पर कार्बाइड फिल्म (पॉट स्केल) और तेल फिल्म की एक परत बनेगी, एक तरफ तेल के तापमान को बहुत अधिक रोका जा सकता है , दूसरी ओर लोहे के बर्तन को जंग लगने से रोक सकते हैं।ठीक लोहे के बर्तन की सतह चिकनी, तली पेस्ट बर्तन जब तक, अन्यथा आम तौर पर बर्तन पैमाने बनाने के लिए मुश्किल है।
इन सब तुलनाओं के बाद हमें कुछ बुनियादी समझ होनी चाहिए।बेशक, दैनिक फ्राइंग, खाना पकाने और अन्य आवश्यकताओं के लिए, ये दो उत्पाद मूल रूप से मिल सकते हैं।वास्तव में, कच्चे लोहे के बर्तन या ठीक लोहे के बर्तन की पसंद को प्रत्येक व्यक्ति की अलग-अलग जरूरतों जैसे कि वजन, जैसे कि कीमत, और व्यक्तिगत उपयोग की आदतों के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
पोस्ट करने का समय: अप्रैल-15-2023
