वास्तव में, की रचनालोहे का बर्तनहम उपयोग कर रहे हैं अलग है।उदाहरण के लिए, कच्चे माल के दृष्टिकोण से, लोहे के बर्तन को ठीक लोहे के बर्तन और कच्चा लोहा के बर्तन में विभाजित किया जाता है।कास्ट आयरन बर्तन पिग आयरन से बना होता है, इसलिए इसे अक्सर कच्चे लोहे का बर्तन कहा जाता है।इससे एक प्रश्न उत्पन्न होगा कि कच्चा लोहा और महीन लोहा इन दोनों पदार्थों से बने लोहे के बर्तन में से कौन सा पदार्थ हमारे उपयोग के लिए अधिक उपयुक्त है?
Wजो हैबेहतर
पॉट कास्ट आयरन से बना है, जो अन्य यौगिकों को ले जाना आसान नहीं है।बर्तन वर्तमान स्तर पर एक सुरक्षित रसोई उपकरण है।खाना पकाने और पकाने की पूरी प्रक्रिया में,ख़त्ममटकाअवक्षेपित करना आसान नहीं है, समस्या से गिरना आसान नहीं है, भले ही लोहे का अवक्षेप हो, शरीर का पाचन और अवशोषण भी लाभप्रद होता है।
कच्चे माल से, मुख्य बर्तन को ठीक लोहे के बर्तन और कच्चा लोहा के बर्तन में विभाजित किया जाता है।कच्चा लोहा बर्तन को अक्सर कच्चा लोहा बर्तन कहा जाता है।
कच्चा लोहामटकाग्रे आयरन को पिघलाकर सॉलिड मॉडल कास्टिंग से बनाया जाता है।गर्मी चालन धीमा और सममित है, लेकिन बर्तन की अंगूठी मोटी है, पैटर्न चिकना नहीं है, और दरार करना भी बहुत आसान है।बढ़िया लोहे का बर्तन काले और सफेद लोहे की चादर की ढलाई या हाथ से बने हथौड़े से बनाया जाता है।इसमें पतली रिंग, तेज गर्मी हस्तांतरण और नाजुक उपस्थिति की विशेषताएं हैं।सामान्य घर के लिए कच्चा लोहे का बर्तन लगाना बेहतर होता है।
कच्चा लोहे के बर्तन की एक विशेषता है कि जब आग का तापमान 200C से अधिक हो जाता है, तो कच्चा लोहा बर्तन एक निश्चित ऊष्मा ऊर्जा छोड़ेगा, और भोजन का तापमान नियंत्रण 230 ℃ होगा, जबकि ठीक लोहे का बर्तन तुरंत तापमान भेज देगा भोजन की आग से।
लेकिन ठीक लोहे के बर्तन के भी फायदे हैं, क्योंकि यह ठीक लोहे से बना होता है, कम अवशेष, इसलिए, गर्मी चालन अधिक सममित होता है, चिपचिपा बर्तन की स्थिति आसान नहीं होती है।दूसरा, क्योंकि मुख्य सामग्री अच्छी है, बर्तन को बहुत पतला बनाया जा सकता है, और बर्तन के अंदर का तापमान अधिक बनाया जा सकता है।तीसरा, स्तर ऊंचा है, सतह चिकनी और साफ है, और सफाई का काम करना आसान है।
Hग्राहक को किस प्रकार का चयन और उपयोग करना चाहिएमटका?
सबसे पहले, देखें कि बर्तन की सतह चिकनी है, लेकिन फोर्जिंग प्रक्रिया के कारण, बर्तन अनियमित प्रकाश रेखाएं हैं, दर्पण के रूप में चिकनी होने का अनुरोध नहीं कर सकते हैं।दोष हैं, सामान्य का छोटा फैला हुआ हिस्सा लोहा है, बर्तन की गुणवत्ता में बड़ा हस्तक्षेप नहीं है, लेकिन बर्तन की गुणवत्ता पर छोटी दरारें अपेक्षाकृत बड़ी क्षति हैं, चुनते समय जांच करने के लिए विशेष ध्यान।
दूसरा, बर्तन की असमान मोटाई बहुत अच्छी नहीं है, आप बर्तन के निचले हिस्से को उल्टा कर सकते हैं, अपनी उंगलियों से बर्तन के गोलाकार कोर के खिलाफ, एक सख्त ब्लॉक से हरा सकते हैं।बर्तन जितना ऊंचा होगा, उतना ही अधिक कंपन महसूस होगा, उतना ही अच्छा होगा।इसके अलावा, बर्तन पर जंग का मतलब यह नहीं है कि गुणवत्ता अच्छी नहीं है।बर्तन की जंग इंगित करती है कि भंडारण का समय लंबा है, और बर्तन का भंडारण समय जितना लंबा होगा, बेहतर होगा, ताकि बर्तन का आंतरिक तंत्र अधिक स्थिर हो सके, और उपयोग किए जाने पर इसे तोड़ना आसान न हो।
आम तौर पर, बर्तन में जंग लगने का खतरा होता है।यदि शरीर बहुत अधिक यौगिक को पचाता और अवशोषित करता है, जिसे जंग के रूप में जाना जाता है, तो यह यकृत को नुकसान पहुंचाएगा।इसलिए सामग्री को रात भर स्टोर न करें।इसी समय, सूप को उबालने के लिए बर्तन का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है, बर्तन की सतह को भरने वाले तरल फीका के सफेद किनारे के क्षरण को बनाए रखने से रोकने के लिए।सुरक्षात्मक परत को ब्रश होने से रोकने के लिए बर्तन को धोते समय जितना संभव हो उतना कम डिटर्जेंट का उपयोग करना चाहिए।बर्तन को ब्रश करने के बाद, जंग को रोकने के लिए बर्तन के अंदर के पानी को जितना संभव हो उतना साफ करना भी जरूरी है।यदि आपके पास हल्का जंग है, तो इसे साफ करने के लिए सिरके का उपयोग करें।बर्तन में पकाते समय, विटामिन की क्षति को कम करने के लिए जल्दी से और कम पानी के साथ स्टर फ्राई करें।
यांग प्लम और अन्य अम्लीय और क्षारीय ताजे फलों के साथ तलने के लिए उपयुक्त नहीं है।फल एसिड के साथ अम्लीय क्षारीय ताजे फल के कारण, आयरन रासायनिक परिवर्तन का कारण बनेगा, जिसके परिणामस्वरूप कम लौह रसायन होते हैं, लोग खाने के बाद विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।काली बीन्स को पकाने से तलना नहीं चाहिए, क्योंकि अक्सर सोयाबीन के तेल की त्वचा में मौजूद टैनिन आयरन के बाद ग्रे ब्लैक टैनिन आयरन में रासायनिक परिवर्तन पैदा करेगा, और ब्लैक बीन के रस को ग्रे ब्लैक में बना देगा, पेट के पाचन और अवशोषण को नुकसान पहुंचाएगा और शरीर।
कच्चा लोहा के बीच अंतर और तुलनामटकाऔर बढ़िया लोहामटका
सबसे पहले, ठीक लोहे में अच्छा लचीलापन होता है, उच्च क्रूरता, बर्तन को अपेक्षाकृत पतला बना सकता है, पका हुआ लोहे का बर्तन तेजी से गर्मी हस्तांतरण करता है, और पिग आयरन भंगुर होता है, कच्चे लोहे के बर्तन का उत्पादन करने के लिए कास्टिंग प्रक्रिया का उपयोग करके, अपेक्षाकृत पतले, कच्चे लोहे के बर्तन का उत्पादन नहीं किया जा सकता है गर्मी हस्तांतरण ठीक लोहे के बर्तन के रूप में तेज़ नहीं है, इसलिए, यदि ईंधन और बिजली जैसे ईंधन और गैस को बचाने के दृष्टिकोण से, कच्चे लोहे के बर्तन की तुलना में ठीक लोहे के बर्तन अधिक उपयुक्त हैं।
दो, लोहे के बर्तन तलने के भोजन के दैनिक उपयोग के लिए, कच्चे लोहे के बर्तन का चयन करना उचित है।कच्चे लोहे के बर्तन का ताप हस्तांतरण आम तौर पर ठीक लोहे के बर्तन की तुलना में धीमा होता है, और पके हुए लोहे के बर्तन की तुलना में ऊष्मा अपव्यय दर अधिक होती है।इसलिए, भोजन को तलते समय, कच्चे लोहे के बर्तन को ठीक लोहे के बर्तन की तुलना में चिपकाना आसान नहीं होता है, और तेल का तापमान बहुत अधिक होना आसान नहीं होता है, जिससे भोजन पकाने में मदद मिलेगी।कच्चे लोहे के बर्तन की सतह की चिकनाई कम होती है, छोटे अंतराल होते हैं, लंबे समय तक तला हुआ भोजन, सतह पर कार्बाइड फिल्म (पॉट स्केल) और तेल फिल्म की एक परत बनेगी, एक तरफ तेल के तापमान को बहुत अधिक रोका जा सकता है , दूसरी ओर लोहे के बर्तन को जंग लगने से रोक सकते हैं।ठीक लोहे के बर्तन की सतह चिकनी, तली पेस्ट बर्तन जब तक, अन्यथा आम तौर पर बर्तन पैमाने बनाने के लिए मुश्किल है।
उपरोक्त तुलना के बाद, हम समझ सकते हैं कि कई पहलुओं में कच्चा लोहा और ठीक लोहे के बर्तनों के बीच अंतर हैं।बेशक, उन सभी के अपने उपयोग हैं।हम दैनिक जीवन के दृष्टिकोण से ढलवां लोहे के बर्तनों या महीन लोहे के बर्तनों का उपयोग करना चुन सकते हैं।लोहे के बर्तन खाना पकाने का उपयोग, लंबी अवधि की खपत मानव शरीर को ट्रेस तत्वों की आवश्यकता को पूरा कर सकती है, मुख्य रूप से लोहे की संरचना, निश्चित रूप से, लोहे के बर्तन में तेज गर्मी लंपटता और गर्मी चालन की विशेषताएं होती हैं, इसलिए हमें इन विशेषताओं को गठबंधन करने के दौरान ध्यान देना चाहिए दैनिक उपयोग, ताकि हम ऊर्जा बचा सकें, लेकिन अधिक स्वादिष्ट भोजन भी बना सकें।
पोस्ट करने का समय: फरवरी-18-2023
