पूर्व-अनुभवी कच्चा लोहा कुकवेयर का ध्यान

अच्छी रसोई हमें ढेर सारा स्वादिष्ट भोजन पकाने में मदद कर सकती है और बहुत सारा समय और ईंधन बचा सकती है।निस्संदेह, प्री-फ्लेवर्ड कास्ट आयरन कुकवेयर बस इतना ही है।चाहे वह स्टेक हो, ऑमलेट हो, या टॉर्टिला हो, यह बहुत अच्छा लग सकता है और महक सकता है।बेशक, आप कुछ सामान्य मिठाइयाँ भी बना सकते हैं जो सुविधाजनक और स्वादिष्ट हैं।अगर आप चाइनीज खाना पसंद करते हैं तो स्टर-फ्राइंग के लिए भी चाइनीज वोक का इस्तेमाल किया जा सकता है।

कच्चा लोहा पकाने के बर्तनकई आकार और आकार में आता है।यदि आप घर पर हैं, तो आप चुन सकते हैं और चुन सकते हैं।यदि आप डेरा डाले हुए हैं, तो आपको सावधानीपूर्वक, पोर्टेबल और ढक्कन के साथ बड़ी मात्रा में उत्पाद चुनने की आवश्यकता है।कुकवेयर को आग पर लटकाएं, फिर भोजन डालें और ढक दें।यह विदेशी वस्तुओं को बाहर रखेगा और एक संलग्न स्थान बनाएगा, जिससे भोजन जल्दी पक जाएगा और रसदार हो जाएगा।

वास्तव में, कच्चा लोहा पकाने के बर्तन का उपयोग करना बहुत आसान है, चाहे नौसिखिए हों या अनुभवी, बस निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है।थोड़ी देर के बाद, हम इसे बहुत ही कुशलता से उपयोग कर सकते हैं।

कच्चा लोहा कुकवेयर का मुख्य आकर्षण

मध्य युग यूरोप में उत्पत्तिकच्चा लोहा पकाने के बर्तन, मुख्य कच्चा माल पिग आयरन है, ब्लास्ट फर्नेस में कमी, जुदाई, गलाने और फिर मोल्ड बनाने में डाला जाता है।केवल नकारात्मक पक्ष यह है कि वे भारी होते हैं और रखरखाव की आवश्यकता होती है, लेकिन बहुत से लोग अभी भी कई शैलियों - गहरे कुकवेयर, उथले कुकवेयर, बेकिंग शीट्स, कुकवेयर इत्यादि खरीदने की परेशानी में पड़ जाते हैं। कुकवेयर की उत्कृष्ट विशेषताओं की मांग की जाती है:

एक स्टेक भूनें या भूनें

कुकवेयर के अलावा, ग्रिल्ड फिश, बैंगन और सब्जियों के लिए कास्ट-आयरन रोस्टिंग कुकवेयर भी है, जिसे पहले जैतून के तेल से ढका जा सकता है और फिर तला और अच्छी तरह से ग्रिल किया जा सकता है।

कास्ट आयरन कुकवेयर बॉडी बहुत मोटी है, गर्मी चालन तेज नहीं है लेकिन अच्छा गर्मी भंडारण, समान रूप से गर्मी, भोजन का पानी खोना आसान नहीं है, हीटिंग तापमान 250 डिग्री सेल्सियस तक हो सकता है।लोहे की प्लेट की मोटाई के कारण सामान्य कुकवेयर की तुलना में तापमान अधिक होता है।बर्तन पूरी तरह से गर्म हो जाने के बाद तेल डालने की जरूरत नहीं है।तेल के साथ मछली के बुरादे, मांस के टुकड़े और चिकन पैरों को सीधे तलने के लिए कुकवेयर में डाल दिया जाता है। 

यदि पट्टिका की मोटाई 4 सेमी से अधिक है, तो कुकवेयर को ढक दें और कुकवेयर में गर्मी चक्र के साथ लगभग 2 मिनट तक बेक करें।फिर मध्यम और छोटी आँच पर स्विच करें और दोनों तरफ से 2-3 मिनट के लिए भूनें।अगर आखिरी पलटा भूरा हो गया है, तो 1 मिनट पहले आंच बंद कर दें, कुकवेयर को ढक दें और 2 मिनट के लिए उबाल लें, फिर स्वादिष्ट तली हुई मछली का बुरादा खत्म हो गया है।

अच्छा भोजन सहायक

अन्य पतले कुकवेयरों के विपरीत, कास्ट-आयरन खाना पकाने में माइलार्ड प्रतिक्रिया उत्पन्न होती है, सतह पर भूरे रंग के "कारमेलाइज़ेशन" के साथ - सौतेड प्याज और सब्जियों की हल्की कैरामेलाइज़्ड मिठास, टोस्ट की कुरकुरी सुगंध, कारमेलाइज़्ड ब्रेज़्ड पोर्क की कुरकुरी आइसिंग पेट जो भूरा और ब्रेज़्ड होता है।

भुने हुए मांस को तलने के लिए कच्चा लोहा पकाने के बर्तन का उपयोग किया जाता है, जिसमें एक अनोखा झुलसा हुआ स्वाद होता है।

कच्चा लोहाकुकवेयरउच्च ताप पर सब्जियों को कैरामेलाइज़ करता है, और यह "टिप कुकवेयर-कुक्ड वेजिटेबल्स" स्वादिष्ट है।

सुरक्षित और गैर विषैले 

ढालना लोहाकुकवेयरतामचीनी कोटिंग के बिना मोटी और टिकाऊ होती है।यह उच्च तापमान या खाली आग के लिए प्रतिरोधी नहीं है।खाना पकाने के दौरान, मानव शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए लोहा जारी किया जाता है।आमतौर पर "रखरखाव" का एक अच्छा काम "नॉन-स्टिक कुकवेयर" प्रभाव के समान एक चिकनी "तेल फिल्म" बना सकता है, सामान्य नॉन-स्टिक कुकवेयर के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, कोटिंग छीलने की समस्या होगी। 

पानी अंदर रखें और ऊर्जा बचाएं

कच्चा लोहा कुकवेयर में एक मजबूत गर्मी भंडारण क्षमता होती है, और भारी ढक्कन एक गर्मी चक्र बनाता है, जो एक सुपर वॉटर-लॉकिंग प्रभाव प्राप्त कर सकता है और सामग्री के मूल स्वाद को पूरी तरह से बनाए रखता है।बहुत से लोग सोचते हैं कि कच्चा लोहा कुकवेयर के साथ दम किया हुआ खाना पकाने के कुकवेयर से बेहतर है, जैसे कि ब्रेज़िंग बीफ़ टेंडन, बीफ़ टेंडन, डार्क बीयर पोर्क रिब, ब्रेज़्ड व्हाइट मूली ट्रिप और इसी तरह। 

कच्चा लोहा खाना पकाने के बर्तन सुपर स्वादिष्ट, वनस्पति तेल जोड़ें, चावल से पानी का अनुपात लगभग 1: 1.1 है।इसे 30 मिनट तक खड़े रहने दें, उबालने के बाद लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम और छोटी आंच पर रखें, भाप धीमी हो जाएगी, लगभग 7 मिनट तक पकाएं, चावल को भिगोएँ नहीं, लगभग 9 मिनट तक पकाएँ, फिर बंद कर दें 15 मिनट के लिए गरम करें और उबालें, ढक्कन खोलें "कास्ट आयरन कुकवेयर राइस" का आनंद ले सकते हैं,

कास्ट आयरन कुकवेयर का उपयोग कैसे करें 

1. कच्चा लोहा कुकवेयर की कार्बन सामग्री 2-4% है, लोहे की प्लेट सख्त लेकिन बहुत कुरकुरी होती है, भारी गिरावट से बचने के लिए ध्यान दें, तेजी से ठंडा न करें, ताकि इसे दशकों तक इस्तेमाल किया जा सके। 

2. खाना पकाने से पहले बर्तन को मध्यम-कम आँच पर धैर्यपूर्वक गरम करें।कास्ट आयरन कुकवेयर की कम हीट कंडक्शन स्पीड के कारण, एक समान उच्च तापमान और हीट स्टोरेज क्षमता प्राप्त करने के लिए कुकवेयर को गर्म करने में लगभग 5-10 मिनट लगते हैं, बेक करने के लिए ओवन का उपयोग करने, या तलने, तलने और तलने से कोई फर्क नहीं पड़ता। गैस - चूल्हा।पानी की कुछ बूंदों से तापमान की जांच करें, जब तक पानी की बूंदें एक के बाद एक में लुढ़कती हैं, कुकवेयर पहले से गरम है। 

3. जबकच्चा लोहाकुकवेयरअभी भी गर्म है, इसे गर्म पानी से कुल्ला करना बहुत अच्छा है।आप कुछ बेकिंग सोडा या नमक मिला सकते हैं, और फिर इसे स्पंज ब्रश से धीरे से धो लें।यदि कास्ट आयरन कुकवेयर को बनाए रखा गया है और उस पर "तेल फिल्म" की परत चढ़ी हुई है, तो इसे पकाने के बाद पर्यावरण के अनुकूल न्यूट्रल डिशवॉशिंग डिटर्जेंट से भी साफ किया जा सकता है।

4. यदि कास्ट आयरन कुकवेयर सिंक में भिगोया जाता है, तो कढ़ाई करना आसान होता है।इसके अलावा, खाना तलने के बाद बचा हुआ तेल, या खाना पकाने के बर्तन में ज्यादा देर तक नहीं रखा जा सकता है। 

हालांकि बहुत से लोग सोचते हैं कि पूर्व-अनुभवी का रखरखावकच्चा लोहा पकाने के बर्तनपरेशानी होगी, लेकिन दोष दोषों को अस्पष्ट नहीं करते हैं, कोई भी कुकवेयर सही नहीं है।मेरा मानना ​​है कि भारी वजन और रखरखाव कास्ट आयरन कुकवेयर के सभी फायदों के लिए केवल मामूली समस्याएं हैं।