કાસ્ટ આયર્ન પોટનો ઉપયોગ કરવાની તકનીક

વાસણ ધોઈ લો
એકવાર તમે કડાઈમાં રાંધી લો (અથવા જો તમે તેને હમણાં જ ખરીદ્યું હોય), ગરમ, સહેજ સાબુવાળા પાણી અને સ્પોન્જ વડે પેનને સાફ કરો.જો તમારી પાસે થોડો હઠીલો, સળગ્યો કાટમાળ હોય, તો તેને ઉઝરડા કરવા માટે સ્પોન્જની પાછળનો ઉપયોગ કરો.જો તે કામ ન કરે, તો પેનમાં થોડા ચમચી કેનોલા અથવા વનસ્પતિ તેલ રેડો, થોડા ચમચી કોશેર મીઠું ઉમેરો અને કાગળના ટુવાલ વડે પેનને સ્ક્રબ કરો.મીઠું હઠીલા ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓને દૂર કરવા માટે પૂરતું ઘર્ષક છે, પરંતુ એટલું સખત નથી કે તે મસાલાને નુકસાન પહોંચાડે.બધું દૂર કર્યા પછી, વાસણને ગરમ પાણીથી ધોઈ લો અને હળવા હાથે ધોઈ લો.
સારી રીતે સુકવી લો
પાણી એ કાસ્ટ આયર્નનો સૌથી ખરાબ દુશ્મન છે, તેથી સફાઈ કર્યા પછી આખા પોટને (માત્ર અંદરથી નહીં) સારી રીતે સૂકવવાનું ધ્યાન રાખો.જો ઉપર છોડી દેવામાં આવે તો, પાણીના કારણે પોટને કાટ લાગી શકે છે, તેથી તેને ચીંથરા અથવા કાગળના ટુવાલથી લૂછી નાખવો જોઈએ.ખરેખર તે શુષ્ક છે તેની ખાતરી કરવા માટે, બાષ્પીભવન સુનિશ્ચિત કરવા માટે પૅનને વધુ ગરમી પર મૂકો.

તેલ અને ગરમી સાથે સિઝન
એકવાર તપેલી સ્વચ્છ અને સુકાઈ જાય પછી, થોડી માત્રામાં તેલ વડે આખી વસ્તુને લૂછી લો, ખાતરી કરો કે તે પાનના સમગ્ર આંતરિક ભાગમાં ફેલાય છે.ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરશો નહીં, જેમાં ધુમાડો ઓછો હોય છે અને જ્યારે તમે તેને વાસણમાં રાંધો છો ત્યારે તે ખરેખર બગડે છે.તેના બદલે, લગભગ એક ચમચી વનસ્પતિ અથવા કેનોલા તેલથી આખી વસ્તુને સાફ કરો, જેમાં ધુમાડો વધુ હોય છે.એકવાર તપેલીમાં તેલ લગાવ્યા પછી, ગરમ અને સહેજ ધૂમ્રપાન ન થાય ત્યાં સુધી વધુ ગરમી પર મૂકો.તમે આ પગલું છોડવા માંગતા નથી, કારણ કે ગરમ ન કરેલું તેલ ચીકણું અને બરછટ બની શકે છે.
પૅનને ઠંડુ કરીને સ્ટોર કરો
એકવાર કાસ્ટ આયર્ન પોટ ઠંડુ થઈ જાય, પછી તમે તેને કિચન કાઉન્ટર અથવા સ્ટોવ પર સ્ટોર કરી શકો છો, અથવા તમે તેને કેબિનેટમાં સ્ટોર કરી શકો છો.જો તમે કાસ્ટ આયર્નને અન્ય POTS અને તવાઓ સાથે સ્ટેક કરી રહ્યાં હોવ, તો સપાટીને સુરક્ષિત કરવા અને ભેજ દૂર કરવા માટે પોટની અંદર કાગળનો ટુવાલ મૂકો.
રસ્ટને કેવી રીતે અટકાવવું.
જો કાસ્ટ આયર્ન પોટનો લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પોટના તળિયે ઘણા બધા સળગતા નિશાનો અને કાટના ફોલ્લીઓ હશે.જો તમે વારંવાર રસોઇ કરો છો, તો મહિનામાં એકવાર તેને સાફ અને જાળવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
સપાટી, તળિયા, કિનારી સહિત આખા પોટને સ્ક્રબ કરો અને કાટના તમામ સ્થળોને સાફ કરવા માટે "સ્ટીલ વૂલ + ડીશ ડિટર્જન્ટ" વડે સારી રીતે હેન્ડલ કરો.
ઘણા લોકો ભૂલ કરશે, દરેક વખતે કાટની જાળવણી ફક્ત "રસોઈના નીચેના ભાગ" સાથે થાય છે, પરંતુ કાસ્ટ આયર્ન પોટ "એક રચાયેલ" પોટ છે, તે પોટના તળિયે મૂકવો જોઈએ, હેન્ડલ સંપૂર્ણ સાથે વ્યવહાર કરવા માટે, અન્યથા કાટ, ટૂંક સમયમાં તે છુપાયેલા સ્થળોએ દેખાશે.
પોટને ગરમ પાણીથી ધોઈ લો, તેને સ્પોન્જ અથવા વનસ્પતિ કપડાથી સ્ક્રબ કરો.
સફાઈ કર્યા પછી, કાસ્ટ આયર્ન પોટને ગેસ સ્ટોવ પર સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી શેકવાનું ધ્યાન રાખો.
દરેક વખતે જ્યારે કાસ્ટ આયર્ન પોટનો ઉપયોગ કરવામાં આવે, સાફ કરવામાં આવે અને જાળવણી કરવામાં આવે, ત્યારે "તેને સૂકી રાખવાનું" યાદ રાખો, નહીં તો તેને નુકસાન થશે.

કાસ્ટ આયર્ન પોટની જાળવણી પદ્ધતિ
ખાતરી કરો કે વાસણ સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ગયું છે અને પોટને તેલથી ઝરમર વરસાદ કરો.
શણના બીજનું તેલ શ્રેષ્ઠ જાળવણી તેલ છે, પરંતુ તેની કિંમત થોડી વધારે છે, અને અમે સામાન્ય ઓલિવ તેલ અને સૂર્યમુખી તેલનો પણ ઉપયોગ કરી શકીએ છીએ.
સફાઈની જેમ, આખા પોટને સંપૂર્ણપણે ગ્રીસ કરવા માટે કિચન પેપર ટુવાલનો ઉપયોગ કરો.અન્ય સ્વચ્છ કાગળના ટુવાલને દૂર કરો અને વધારાની ગ્રીસને સાફ કરો.
કાસ્ટ આયર્ન પોટના તળિયે કોટેડ નથી, અને ત્યાં ઘણા નાના છિદ્રો છે.તેલ પોટના તળિયે એક રક્ષણાત્મક ફિલ્મ બનાવશે, જે તમામ અવેજીઓ ભરી દેશે, જેથી જ્યારે આપણે રાંધીએ ત્યારે પોટને ચોંટી જવું અને બર્ન કરવું સરળ ન હોય.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને તેની મહત્તમ ગરમી (200-250C) પર ફેરવો અને કાસ્ટ આયર્ન પોટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં, પોટની બાજુ નીચે, 1 કલાક માટે મૂકો.
તાપમાન એટલું હોવું જોઈએ કે કાસ્ટ આયર્ન પોટ પરની ગ્રીસ ધુમાડાના બિંદુથી વધી જાય અને રક્ષણાત્મક સ્તર બનાવવા માટે પોટમાં જ જોડાઈ જાય.;જો તાપમાન પૂરતું ઊંચું ન હોય, તો જાળવણીની અસર વિના, તે માત્ર ચીકણું અને ચીકણું લાગશે.

સફાઈ અને ઉપયોગ.
સફાઈ: સોફ્ટ સ્પોન્જ વડે સ્ક્રબ કરો, પાણીથી કોગળા કરો અને પછી નીચેની સપાટીના કોટિંગને નુકસાન ન થાય તે માટે કાગળના ટુવાલથી સૂકવો, હાનિકારક પદાર્થો છોડો, જેથી માનવ સ્વાસ્થ્યને અસર ન થાય.
જો વાસણનું તળિયું ખૂબ તેલયુક્ત હોય, તો ગરમ પાણીથી ધોતા પહેલા કાગળના ટુવાલ વડે ગ્રીસને પલાળી દો.
કાસ્ટ-આયર્ન POTS વિવિધ પ્રકારના આધુનિક સ્ટોવમાં ફીટ કરી શકાય છે, જેમાંથી ઘણી ટાઇલ્સ સાથે ફીટ કરવામાં આવશે જે સરળતાથી એકઠા થઈ શકે છે અને તળિયે ગરમીનો સંગ્રહ કરી શકે છે.
પરંપરાગત ધાતુના નોન-સ્ટીક પોટને પીટીએફઇના સ્તર સાથે કોટેડ કરવામાં આવે છે, જે પોટને બિન-સ્ટીક અસર આપવા માટે ઉમેરવામાં આવે છે, પરંતુ જ્યારે નુકસાન થાય છે ત્યારે તે કાર્સિનોજેન્સ છોડવાની સંભાવના ધરાવે છે.પાછળથી, સિરામિકની બનેલી કોટિંગ વિકસાવવામાં આવી હતી, જે પ્રમાણમાં સલામત છે.નોન-સ્ટીક પોટનો ઉપયોગ કરતી વખતે, સખત સ્ટીલના બ્રશથી સાફ કરવાનું ટાળો અથવા ખંજવાળ અને કોટિંગ ટાળવા માટે લોખંડના સ્પેટુલાથી રસોઈ કરવાનું ટાળો.
બર્ન નૉન-સ્ટીક પોટને સૂકવશો નહીં, આ કોટિંગને સરળતાથી નુકસાન કરશે;જો નીચેના કોટિંગમાં ઉઝરડા કે તિરાડ જણાય તો તેને નવી સાથે બદલવી જોઈએ, “નોન-સ્ટીક પોટ એક પ્રકારનો ઉપભોજ્ય છે” એવો સાચો ખ્યાલ રાખવા માટે, પૈસાની બચત ન કરો પણ સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડો,
લોખંડના વાસણને કાટ કેવી રીતે કરવો: સરકો પલાળી દો
સિંકના તળિયે કૂદકા મારનારને પ્લગ કરો, સરકો અને પાણીના સમાન ભાગો તૈયાર કરો, મિશ્રણ કરો અને સિંકમાં રેડો, પોટને સરકોના પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ડૂબી દો.
થોડા કલાકો પછી, લોખંડના વાસણ પરનો કાટ પીગળી રહ્યો છે કે કેમ તે તપાસો, જો સાફ ન હોય, તો પલાળવાનો સમય લંબાવો.
જો કાસ્ટ આયર્નના વાસણને વિનેગરના પાણીમાં ખૂબ લાંબો સમય પલાળી રાખવામાં આવે તો તે વાસણને બદલે કાટ લાગશે!!.
સ્નાન કર્યા પછી, પોટને સારી સ્ક્રબ આપવાનો સમય છે.વનસ્પતિ કાપડની ખરબચડી બાજુ અથવા સ્ટીલના બ્રશનો ઉપયોગ કરો અને શેષ કાટને દૂર કરવા માટે ગરમ પાણીથી કોગળા કરો.કાસ્ટ આયર્ન પોટને રસોડાના કાગળના ટુવાલ વડે સૂકવો અને ગેસના ચૂલામાં મૂકો.ઓછી આગ સૂકવણી પર, તમે અનુગામી જાળવણી ક્રિયા હાથ ધરી શકો છો.