Non é esaxerado dicir que escoller unha boa pota de ferro fundido é moi útil para cociñar boa comida.Unha vez pensei que só podía cociñar unha comida sinxela, pero despois de mercar unha pota de ferro fundido, as fins de semana tamén están moi deliciosas cocer carne de porco cocida en salsa marrón.
O ferro fundido refírese principalmente á aliaxe de ferro e carbono cun contido de carbono superior ao 2%.É forte e resistente á fabricación, á condución uniforme da calor e á resistencia á corrosión, e é moi ideal para materiais de fabricación de potas.Moitos cociñeiros profesionais consideran que a pota de ferro fundido é un utensilio de cociña que permite unha cocción uniforme e un control preciso da temperatura.
Hai dous tipos de potas de fundición: esmaltadas e sen esmaltar.Con ou sen esmalte, as vantaxes das potas de fundición son evidentes: calor uniforme, boa estanqueidade, boa conservación da calor e facilidade de uso.
A taxa de emisión da pota de ferro fundido é moi alta, falando as palabras da xente é que a comida por dentro e por fóra pódese quentar uniformemente, sen esforzo para axitar a culler, ja, ja, e a cociña de indución é perfecta.
Para tomar un exemplo científico, a emisividade do aceiro inoxidable é de aproximadamente 0,07.Aínda que estea moi quente, non se pode sentir calor tocándoo coa man.A calor da cocción con este tipo de potas só pode chegar ao lado onde os alimentos están en contacto coa pota.A pota de ferro fundido ten unha emisividade de ata 0,64, que pode quentar completamente a comida.
Calefacción uniforme
A tapa e o resto da pota están moi preto, o que pode formar unha pequena circulación interna de enerxía térmica nun ambiente pechado para bloquear mellor a auga dos alimentos, reducir a perda de nutrientes e facelo máis orixinal.
Bo selado
As potas de fundición teñen unha capacidade calorífica volumétrica moi elevada (a cantidade de calor absorbida ou emitida por un cambio de temperatura dun grao centígrado), o que significa que, unha vez quentes, poden permanecer quentes durante moito tempo.Cando se poñen os ingredientes, a temperatura na pota é case constante.Podes cociñalos e despois apagar o lume para guisar, o que aforra moito enerxía.
Ademais, créame, a felicidade dun prato que sempre está morno cando se serve é ás veces máis importante que o propio sabor.De feito, a pota de ferro fundido é tan pesada que non é moi fácil verter os pratos, o que é unha das razóns polas que a pota de ferro fundido esmaltado é tan popular, é moi bonita na mesa.
Bo illamento térmico
Fogo aberto, cociña de indución, forno universal (forno microondas non), sopa, guiso de carne, torradas, bo en todo.Colocar unha tixola de ferro fundido no forno fai que a cocción sexa sinxela e sinxela, e sempre que se controle a temperatura e o tempo, é case imposible fallar.Como son preguiceiro, só quero preparar os ingredientes, deixalos guisados e asados e despois servilos directamente.
A mosca na pomada é que a pota de ferro fundido é un pouco pequena e cara, a pota nova por primeira vez para gastar a sobremesa, o uso precoz pode ser unha pota pequena pegajosa, despois de que o uso de ferruxe tamén se debe evitar, haberá ser algúns métodos de mantemento ao final do artigo.
Tixola de ferro fundido
Emprégase todo o ferro fundido para facelo máis forte e duradeiro.Dentro do mango hai unha tira enteira de madeira fixa, a diferenza dalgúns fabricantes para aforrar material, o mango é oco.Se compras unha pota de ferro fundido sen mango de madeira, recoméndase usar unha manga quente, porque a pota de ferro fundido almacena moito enerxía, a temperatura non é realmente fácil de baixar.
Hai dous tipos de tapas para ollas para escoller.As cubertas de madeira poden evitar que caian as pingas de auga, pero o mantemento é problemático.Os preguiceiros seguen escollendo tapas de vidro.Pode observar directamente os pratos da pota, axeitado para novatos, pero tamén fácil de limpar.
Wok engrosado de ferro fundido
O wok de ferro fundido é bo para fritir e ten un diámetro grande, polo que é o suficientemente grande para unha familia de catro.Tamén podes usar asas e almofadas de illamento térmico coincidentes, que tamén son baratos.
Cazola xaponesa de ferro fundido
Se chega o verán, comer pota quente nunha habitación con aire acondicionado tamén é unha boa experiencia.Limpar a suor da fronte e falar cos amigos mentres comes é unha experiencia rara.
Esta pota de ferro fundido ten un corpo profundo, que é ideal para estofar.Fai sopa baixo o lume para arrefriar a calor e cociña varias cuncas de congee para manter a saúde e a fermosa.Día tras día, bebemos e comemos xuntos, de verán a inverno.
Tixola de ferro fundido dun só mango
Como se mencionou anteriormente, as tixolas de ferro fundido son ideais para bistecs e outras carnes porque almacenan ben a calor, quentan uniformemente e manteñen a calor durante moito tempo.Tamén me gusta o tamaño de 16 cm de diámetro.Unha persoa pode comer moito, pero dúas persoas poden comer o suficiente.Frite un ovo ou un pequeno anaco de bisté pola mañá e comeza o día con enerxía.
Ben, a beleza da pota de ferro fundido esmaltado e algúns consellos prácticos de compra para a próxima vez.Adxuntos son algúns métodos e habilidades de mantemento de pota de ferro fundido pre-sazonado, bo uso, para un mellor uso.
Ferveira: a pota é poñer unha boa base antes do uso, conveniente para o seu uso posterior.Por primeira vez, recoméndase cociñar con manteca de porco ou outra graxa animal, se non ten un aceite de oliva e outro vexetal.Cubrir o wok con manteiga de porco mentres arde.Despois de envolver, non se apresure a lavar.Deixamos arrefriar naturalmente e lavamos ben.
Aínda que as tixolas de ferro fundido son realmente duradeiros, calquera tipo de espátula servirá, unha espátula de madeira ou de silicona é máis suave.Non deixes alimentos ácidos na tixola durante moito tempo e non inclúas cousas como adobos.A pota de ferro fundido debe secar inmediatamente despois da limpeza, especialmente a parte de ferro bruto do bordo da pota, para evitar a ferruxe.Inmediatamente despois do secado, aplique unha fina capa de aceite, calquera aceite de cociña, e use só unha fina capa para nutrir a tixola.Algúns alimentos pegan ao fondo da pota de ferro fundido, que se poden empapar e suavizar antes de limpar.As manchas que son difíciles de eliminar pódense cubrir con refrixerante en po e auga e despois limpalas con toallas de papel.
Lave e seque as potas de ferro fundido cando non esteas en uso e colócaas nun lugar fresco, ventilado e seco.Se hai tapa, póñase a tapa e coloque unha toalla de papel dobrada entre a tapa e a pota para permitir a ventilación e evitar que a humidade entre e cause ferruxe.
Ben, hai moitas cousas ás que hai que prestar atención sobre o uso e mantemento das potas de ferro fundido.Estes contidos iremos introducindo máis adiante.De feito, co aumento do tempo, definitivamente usará máis hábil, máis práctico.Non só pode facer a súa cociña máis fermosa, pero tamén pode facer máis comida, para a súa propia vida para engadir máis fermosa.
Hora de publicación: 12-12-2022
