1.Lavar a pota
Unha vez que cociñas nunha tixola (ou se a acabas de mercar), limpa a tixola con auga morna e lixeiramente xabonosa e unha esponxa.Se tes restos teimudos e carbonizados, usa a parte traseira dunha esponxa para raspalos.Se iso non funciona, bota unhas culleradas de canola ou aceite vexetal na tixola, engade algunhas culleradas de sal kosher e fregue a pota con toallas de papel.O sal é o suficientemente abrasivo como para eliminar restos de comida teimosos, pero non tan duro como para danar o condimento.Despois de eliminar todo, enxágüe a pota con auga morna e lave suavemente.
2.Secar ben
A auga é o peor inimigo do ferro fundido, así que asegúrate de secar ben a pota (non só o interior) despois da limpeza.Se se deixa enriba, a auga pode provocar a ferruxe da pota, polo que hai que limpala cun trapo ou toalla de papel.Para asegurarse de que estea seco, coloque a tixola a lume alto para garantir a evaporación.
3. Sazonar con aceite e calor
Unha vez que a tixola estea limpa e seca, limpa todo cunha pequena cantidade de aceite, asegurándote de que se estenda por todo o interior da tixola.Non uses aceite de oliva, que ten un punto de fume baixo e que en realidade se degrada cando se cociña con el na pota.En vez diso, limpa todo con aproximadamente unha cucharadita de aceite vexetal ou de canola, que teñen un punto de fume máis alto.Unha vez que a tixola estea untada con aceite, coloque a lume alto ata que estea quente e afume lixeiramente.Non queres saltar este paso, xa que o aceite sen quecer pode volverse pegajoso e rancio.
4. Arrefríe e garda a tixola
Unha vez que a pota de ferro fundido se arrefríe, podes gardala no mostrador da cociña ou na cociña, ou podes gardala nun armario.Se está a apilar ferro fundido con outras potas e tixolas, coloque unha toalla de papel dentro da pota para protexer a superficie e eliminar a humidade.
Hora de publicación: 25-ago-2022
