Como todos sabemos, falando de pota de ferro fundido, ademais das súas diversas vantaxes, haberá algunhas desvantaxes: como un peso relativamente grande, fácil de oxidar, etc.En comparación coas súas vantaxes, estas deficiencias non son un gran problema, sempre que prestemos un pouco de atención a algún mantemento e mantemento tardíos, pode estar seguro.
Limpeza da pota nova
(1) Poña a auga na pota de ferro fundido, Despeje a auga despois de ferver e, a continuación, unha pequena pota de ferro fundido quente, tome un anaco de porco gordo, limpe coidadosamente a pota de ferro fundido.
(2) Despois dunha limpeza completa da pota de ferro fundido, despeje as manchas de aceite, arrefríe, limpa e repita varias veces.Se as manchas finais de aceite están moi limpas, significa que a pota pode comezar a usarse.
Como usar a pota de ferro fundido
Paso 1: Preparar un anaco de porco gordo, debe ser máis gordo, para que o aceite sexa máis.O efecto é mellor.
Paso 2: lava a pota aproximadamente, despois fai ferver unha pota con auga quente, usa un cepillo para limpar a pota, cepillo o corpo da pota e cepillo todo tipo de cousas flotantes na superficie.
Paso 3: Poña a pota no lume, acende un lume pequeno e seca lentamente as gotas de auga no corpo da pota.
Paso 4: coloque a carne gorda na pota e dálle a volta unhas cantas veces.A continuación, colle o porco cos palillos e unta cada centímetro da pota.Coidadosamente e coidadosamente, deixe que o aceite se filtre lentamente na pota de ferro.
Paso 5: Cando a carne se pon negra e queimada e o aceite da tixola se pon negro, sácaa e despois límpaa con auga.
Paso 6: Repita os pasos 3, 4, 5 de novo, repita unhas 3 veces, cando a carne de porco xa non está negra, ten éxito.Así, pode poñer a carne en lotes, ou pode cortar a última superficie dura do porco e usar o interior.
Paso 7: lave a pota de ferro fundido con auga limpa, seque o corpo da pota, podemos poñer unha capa de aceite vexetal na superficie, para que a nosa pota teña éxito.
Para manter a pota de fundición
Paso 1: colle unha pota de ferro fundido, mergulla un pano en auga e un pouco de xabón, lava a pota por dentro e por fóra, despois enxágüe a pota con auga.
Paso 2: Limpa a pota con papel de cociña, ponla no lume e sécaa a lume suave.
Paso 3: Prepare uns anacos de porco gordo, use pinzas ou palillos para suxeitar a carne de porco gorda, acende a lume lento e limpe o bordo da pota coa carne de porco.Asegúrate de facelo varias veces, en cada recuncho.
Paso 4: Quenta lentamente un wok de ferro fundido, despois bota o aceite polos bordos cunha culler pequena.Esta acción repítese varias veces para asegurarse de que a parede interior da pota estea empapada en aceite.
Paso 5: bota o aceite na tixola, deixando un anaco de graxa, e limpa con coidado o exterior da tixola.
Paso 6: agarda a que a pota se arrefríe e fregue repetidamente con auga morna despois de que estea completamente arrefriada.
Paso 7: Repita os pasos anteriores do 2 ao 6 por 3 veces e deixe o aceite na pota durante a noite despois da última limpeza.
Fai o Lavado
Unha vez que cociñas nunha tixola (ou se a acabas de mercar), limpa a tixola con auga morna e lixeiramente xabonosa e unha esponxa.Se tes restos teimudos e carbonizados, usa a parte traseira dunha esponxa para raspalos.Se iso non funciona, bota unhas culleradas de canola ou aceite vexetal na tixola, engade algunhas culleradas de sal kosher e fregue a pota con toallas de papel.O sal é o suficientemente abrasivo como para eliminar restos de comida teimosos, pero non tan duro como para danar o condimento.Despois de eliminar todo, enxágüe a pota con auga morna e lave suavemente.
Secar ben
A auga é o peor inimigo do ferro fundido, así que asegúrate de secar ben a pota (non só o interior) despois da limpeza.Se se deixa enriba, a auga pode provocar a ferruxe da pota, polo que hai que limpala cun trapo ou toalla de papel.Para asegurarse de que estea seco, coloque a tixola a lume alto para garantir a evaporación.
Sazonar con aceite e calor
Arrefriar e gardar a pota
Unha vez que a pota de ferro fundido se arrefríe, podes gardala no mostrador da cociña ou na cociña, ou podes gardala nun armario.Se está a apilar ferro fundido con outras potas e tixolas, coloque unha toalla de papel dentro da pota para protexer a superficie e eliminar a humidade.
Por suposto, cando adoitamos usar olla de ferro fundido, intentamos non cociñar un alimento ácido ou alcalino forte: como o laurel e o feixón mungo, para non ser que eles e a superficie da olla de ferro fundido reacción química, corrosión da pota de ferro fundido. .É fácil destruír o revestimento antioxidante da pota de ferro fundido e reducir a súa vida útil.
Hora de publicación: 02-06-2023
