Unha boa pota é unha vantaxe para cociñar.A cociña en pota de ferro fundido é tan sinxela e saborosa como un bisté de restaurante cun exterior carbonizado e un interior suave e suculento, ou o rápido sofrito de vexetais verdes crocantes dun chef chinés.Ás veces queres probar "teppotyaki" para torrar.Para a sobremesa, unha pota de ferro fundido sen recubrir é a opción perfecta.
Moitos amigos que adoran as actividades de campamento e picnic gústalles traer olla pesada de ferro fundido, pór directamente a pota ao lume para cociñar a comida, a pota é moi grosa, cubre a pota de ferro fundido, a alta temperatura sela ao instante o sabor da comida, especialmente deliciosa. .Fácil de facer un xogo casual e un sabor sinxelo son as características únicas da pota de ferro fundido.
As potas de ferro fundido son especialmente deliciosas para cociñar.
Non hai que prestar demasiada atención á habilidade de cociñar con olla de ferro fundido, sempre que domines a calor e o tempo, os ingredientes son sinxelos pero deliciosos, por iso moita xente adora, unha colección de todo tipo de ferro fundido. pote.
★ Vantaxes da pota de ferro fundido
Orixinario da Europa da Idade Media pot de ferro fundido, a principal materia prima é o ferro porco, a través da redución do alto forno, separación, fundición e, a continuación, vertido na formación de moldes.O único inconveniente é que son voluminosos e requiren mantemento, pero moitas persoas aínda se toman a molestia de comprar varios estilos: potas profundas, potas pouco profundas, placas de forno, potas, etc. Búscanse as excelentes características do pote:
1. Podes fritir carne
Ademais da pota, tamén hai un asador de ferro fundido para asar peixe, berenxena e verduras, que se pode cubrir primeiro con aceite de oliva e despois fritir e asar ben.
O corpo da pota de ferro fundido é moi groso, a condución da calor non é rápida, pero o almacenamento da calor é bo, quenta uniformemente, a auga dos alimentos non é fácil de perder, a temperatura de calefacción pode ser de ata 250 graos centígrados.Debido ao grosor da placa de ferro, a temperatura é superior á da pota común.Despois de que a pota estea completamente quentada, non hai que engadir aceite.Os filetes de peixe, os anacos de carne e as patas de polo con aceite colócanse directamente na pota para fritir en seco.
Se o grosor do filete supera os 4 cm, tapa a pota e coce durante uns 2 minutos co ciclo de calor na pota.Despois cambia a lume medio e pequeno e frite os dous lados durante 2-3 minutos cada un.Se a última volta está dourada, apague o lume con 1 minuto de antelación, cubra a pota e cociña durante 2 minutos, despois o delicioso filete de peixe frito en seco está rematado.
2. Aroma único queimado
A diferenza doutras potas finas, a cocción de ferro fundido adoita producir unha reacción de Maillard, con "caramelización" marrón na superficie: a dozura lixeiramente caramelizada das cebolas e verduras salteadas, o aroma crocante da tostada, o glaseado crocante do estofado caramelizado de carne de porco. barriga que se doe marrón e estofada.
A pota de ferro fundido utilízase para fritir a carne asada, que ten un sabor chamuscado único.
A pota de ferro fundido carameliza as verduras a lume alto, e esta "verduras cocidas en Tippot" é deliciosa.
3. Non tóxico
O pote de ferro fundido sen revestimento de esmalte é groso e duradeiro.Non é resistente á alta temperatura nin ao lume baleiro.Durante a cocción, o ferro é liberado para complementar as necesidades do corpo humano.Normalmente facer un bo traballo de "mantemento" pode formar unha "película de aceite" lisa semellante ao efecto de "pot antiadherente", non se preocupe porque a pota antiadherente xeral terá un problema de pelado do revestimento.
4. Excelente ciclo térmico
A pota de ferro fundido ten unha forte capacidade de almacenamento de calor e a tapa pesada forma un ciclo de calor, o que pode lograr un efecto superbloqueante de auga e conservar completamente o sabor orixinal dos ingredientes.Moitas persoas pensan que a cocción cocida coa pota de ferro fundido é mellor que a pota, como o tendón de carne cocido, o tendón de tenreira, a costela de porco de cervexa escura, as callos de rabanete branco, etc.
Olla de ferro fundido cociña súper deliciosa, engade aceite vexetal, a proporción de arroz a auga é de aproximadamente 1:1,1.Deixar repousar durante 30 minutos, poñer a lume medio e pequeno durante uns 5 minutos despois de ferver, o vapor pasará a lume lento, cociña durante uns 7 minutos, non remolou o arroz, cociña durante uns 9 minutos, despois apague o quentar e guisar durante 15 minutos, abrir a tapa pode gozar de "arroz de ferro fundido",
★ Emprega correctamente as potas de ferro fundido
1. O contido de carbono da pota de ferro fundido é do 2-4%, a placa de ferro é dura pero moi nítida, preste atención para evitar caídas pesadas, non se arrefríe rapidamente, para que se poida usar durante décadas.
2. Quenta a pota pacientemente a lume medio-baixo antes de cociñala.Debido á baixa velocidade de condución da calor da pota de ferro fundido, leva uns 5-10 minutos en quentar a pota para lograr unha temperatura uniforme e unha eficiencia de almacenamento de calor, sen importar que se use o forno para asar, ou que se frite, friti e frite. cociña de gas.Comprobe a temperatura con algunhas gotas de auga, sempre que as gotas de auga se enrollen unha tras outra, a pota prequenta.
3. Cando a pota de ferro fundido aínda estea quente, é moi bo lavalo con auga morna.Podes engadir un pouco de bicarbonato de sodio ou sal, e despois lavalo suavemente cun cepillo de esponxa.Se a pota de ferro fundido foi mantida e ten un revestimento de "película de aceite", tamén se pode limpar despois de cociñar cun deterxente neutro para lavar louza ecolóxico.
4. Se a pota de ferro fundido está empapada na pía, é fácil de bordar.Ademais, o aceite restante despois de fritir os alimentos ou os alimentos na pota non se poden colocar por moito tempo.
5. O mantemento da pota de ferro fundido como pota antiadherente xeralmente ten unha película protectora, o mellor é usar madeira ou espátula de silicona resistente á calor en lugar de culler de metal, non destruirá a película de aceite e debe manterse de novo. .
6. Pódense cociñar pratos salgados e doces na mesma pota de ferro fundido?Ou engadir ingredientes ácidos como tomate e lima ao prato?A resposta é si.Pero a premisa é facer realmente o mantemento correcto, para manter a pota de ferro fundido en perfectas condicións.
O pote de ferro fundido pode facer unha variedade de pratos, estofar, asar sal, fumar, etc., probar os deliciosos pratos de ferro fundido, sentirás que paga a pena o esforzo de manter.
Hora de publicación: 16-novembro-2022
