Faodaidh cidsin math ar cuideachadh le bhith a’ còcaireachd tòrr biadh blasta agus a’ sàbhaladh tòrr ùine is connadh.Gun teagamh, is e dìreach sin a tha ann am bathar-bog iarann teinnteach le blas.Ge bith an e steak, omelet, no tortilla a th 'ann, faodaidh e coimhead agus fàileadh math.Gu dearbh, faodaidh tu cuideachd milseagan cumanta a dhèanamh a tha goireasach agus blasta.Faodar wok Sìneach a chleachdadh cuideachd airson gluasad-frithidh, mas toil leat biadh Sìneach cuideachd.
Innealan còcaireachd iaranna’ tighinn ann an iomadh cumadh agus meud.Ma tha thu aig an taigh, faodaidh tu taghadh agus taghadh.Ma tha thu a’ campachadh, feumaidh tu taghadh gu faiceallach, so-ghiùlain agus le mullach tha toradh meud mòr nas fheàrr.Croch am bathar-bog thairis air an teine, an uairsin cuir a-steach am biadh agus an còmhdach.Cumaidh seo nithean cèin a-muigh agus cruthaichidh e àite dùinte, a leigeas le biadh còcaireachd gu sgiobalta agus a bhith sùbailte.
Gu dearbh, tha bathar-bog iarann teilgte gu math furasta a chleachdadh, ge bith an e neach-tòiseachaidh no seann shaighdear a th ’ann, dìreach feumaidh tu an stiùireadh a leantainn.An ceann greiseag, is urrainn dhuinn a chleachdadh gu math sgileil.
An rud as cudromaiche de bhathar-bog iarann teilgte
A thàinig bho thùs anns na meadhan-aoisean roinn Eòrpabathar-bog iarann teilgte, is e iarann muc am prìomh stuth amh, tro lughdachadh fùirneis sèididh, dealachadh, leaghadh, agus an uairsin air a dhòrtadh a-steach don fhoirm molltair.Is e an aon rud as ìsle a th 'ann gu bheil iad cruaidh agus feumach air cumail suas, ach tha mòran dhaoine fhathast a' dol chun na trioblaid a thaobh a bhith a 'ceannach grunn stoidhlichean - bathar-bog domhainn, bathar-còcaireachd ao-domhainn, duilleagan bèicearachd, bathar còcaireachd, msaa.
Dèan steak no ròstadh
A bharrachd air na h-innealan còcaireachd, tha bathar-bog ròstadh iarann-teilgte ann cuideachd airson iasg grilled, megplant agus glasraich, a dh’ fhaodar a chòmhdach le ola ollaidh an toiseach agus an uairsin air a frioladh agus air a ghrill gu mionaideach.
Tha corp bathar còcaireachd iarann teilgte gu math tiugh, chan eil giùlan teas luath ach stòradh teas math, teas gu cothromach, chan eil e furasta uisge bìdh a chall, faodaidh teòthachd teasachaidh a bhith suas ri 250 ceum Celsius.Air sgàth cho tiugh ‘s a tha a’ phlàta iarainn, tha an teòthachd nas àirde na am bathar-bog àbhaisteach.Às deidh na h-innealan còcaireachd a bhith air an teasachadh gu tur, chan eil feum air ola a chuir ris.Bidh na bileagan èisg, na pìosan feòla agus na casan cearc le ola air an cur gu dìreach anns a’ bhathar còcaireachd airson frioladh tioram.
Ma tha tiugh an fhile nas motha na 4 cm, còmhdaich am bathar-bog agus bruich airson timcheall air 2 mhionaid leis a ’chearcall teas anns a’ bhathar còcaireachd.An uairsin gluais gu teas meadhanach agus beag agus cuir an dà thaobh airson 2-3 mionaidean gach fear.Ma tha am flip mu dheireadh donn, cuir dheth an teas 1 mionaid ro làimh, còmhdaich am bathar-bog agus stew airson 2 mhionaid, agus an uairsin bidh am fillet èisg friochte tioram deiseil.
Neach-cuideachaidh bìdh math
Eu-coltach ri bathar còcaireachd tana eile, tha còcaireachd iarann-teilgte buailteach a bhith a’ toirt a-mach freagairt Maillard, le “caramelization” donn air an uachdar - binneas aotrom caramelichte uinneanan is glasraich sauteed, aroma crunchy an toast, icing crùbach braiseadh caramelichte de mhuc-fheòil. bolg a tha air a sheulachadh donn agus air a bhualadh.
Bithear a’ cleachdadh bathar-bog iarann teilgte gus an fheòil ròsta a frioladh, aig a bheil blas gun samhail.
Tha aniarann-teilgtebathar-bogcaramelizes na glasraich aig teas àrd, agus tha an “glasraich bruich Tipcookware” seo blasta.
Sàbhailte agus neo-phuinnseanta
Tilgeadh iarannbathar-bogàs aonais còmhdach cruan tha e tiugh agus seasmhach.Chan eil e an aghaidh teòthachd àrd no teine falamh.Rè còcaireachd, thèid iarann a leigeil ma sgaoil gus cur ri feumalachdan bodhaig an duine.Mar as trice dèan obair mhath de “cumail suas” faodaidh iad “film ola” rèidh a chruthachadh coltach ris a ’bhuaidh“ bathar-bog còcaireachd neo-mhaide”, na gabh dragh mu dheidhinn bathar-bog còcaireachd neo-mhaide coitcheann bidh duilgheadas feannadh còmhdach.
Cùm uisge a-steach agus sàbhail lùth
Tha comas stòraidh teas làidir aig a’ bhathar-bog iarann teinnteach, agus tha am mullach trom a ’cruthachadh cearcall teas, a dh’ fhaodas fìor bhuaidh glasaidh uisge a choileanadh agus blas tùsail nan grìtheidean a chumail gu tur.Tha mòran dhaoine den bheachd gu bheil an còcaireachd stewed le bathar-bog iarann teinnteach nas fheàrr na bathar còcaireachd, leithid braising tendon feòil, tendon feòil-mart, rib muicean leann dorcha, tripe geal radish braised agus mar sin air adhart.
Bidh bathar còcaireachd iarann teilgte a ’còcaireachd air leth blasta, cuir ola glasraich ris, tha an co-mheas de rus gu uisge timcheall air 1: 1.1.Leig leis seasamh airson 30 mionaid, tionndaidh gu teas meadhanach agus beag airson timcheall air 5 mionaidean às deidh a ghoil, tionndaidhidh an smùid gu teas ìosal, bruich airson timcheall air 7 mionaidean, cha do bhog an rus, bruich airson timcheall air 9 mionaidean, agus an uairsin cuir dheth an teas is stew airson 15 mionaidean, fosgail am mullach is urrainn dhut “reis bathar-bog iarann teilgthe” a mhealtainn.
Mar a chleachdas tu bathar-bog iarann teilgte
1. Is e susbaint gualain bathar còcaireachd iarann teilgte 2-4%, tha am plàta iarainn cruaidh ach gu math crùbach, thoir an aire gus tuiteam trom a sheachnadh, na fuaraich gu sgiobalta, gus an tèid a chleachdadh airson deicheadan.
2. Teas am bathar-bog gu foighidneach thairis air teas meadhanach-ìosal mus bruich thu.Mar thoradh air astar gluasaid teas ìosal an inneal còcaireachd iarann, bheir e timcheall air 5-10 mionaidean airson am bathar-bog a theasachadh gus teòthachd àrd èideadh agus èifeachdas stòraidh teas a choileanadh, ge bith a chleachdas tu an àmhainn airson bèicearachd, no friogais, friogais agus friogais air an stòbha gas.Thoir sùil air an teòthachd le beagan bhrochan uisge, fhad ‘s a bhios na boinneagan uisge a’ dol a-steach aon às deidh a chèile, tha am bathar-bog air a theasachadh ro-làimh.
3. Nuair a bhios aniarann-teilgtebathar-bogfhathast blàth, tha e glè mhath a nigh le uisge blàth.Faodaidh tu beagan soda bèicearachd no salann a chuir ris, agus an uairsin nigh gu socair le bruis spong.Ma tha am bathar-bog iarann teinnteach air a chumail suas agus gu bheil còmhdach “film ola” air, faodar cuideachd a ghlanadh às deidh còcaireachd le inneal-glanaidh nigheadaireachd neodrach a tha càirdeil don àrainneachd.
4. Ma tha am bathar-bog iarann teilgte bog anns an t-sinc, tha e furasta a ghrèiseadh.A bharrachd air an sin, chan urrainnear an ola a tha air fhàgail às deidh biadh friogais, no am biadh anns an cookware a chuir ro fhada.
Ged a tha mòran dhaoine den bheachd gu bheil cumail suas ro-ràitheilbathar-bog iarann teilgtebidh e trioblaideach, ach chan eil na h-uireasbhaidhean a 'falach nan lochdan, chan eil bathar-bog sam bith foirfe.Chan eil ann an cuideam trom agus cumail suas, tha mi a’ creidsinn, ach duilgheadasan beaga airson na buannachdan uile a tha an lùib bathar-bog iarann teilgte.
Ùine puist: Giblean-06-2023
