La technique d'utilisation du pot en fonte

Laver la marmite
Une fois que vous cuisinez dans une casserole (ou si vous venez de l'acheter), nettoyez la casserole avec de l'eau tiède légèrement savonneuse et une éponge.Si vous avez des débris tenaces et carbonisés, utilisez le dos d'une éponge pour les gratter.Si cela ne fonctionne pas, versez quelques cuillères à soupe d'huile de colza ou d'huile végétale dans la poêle, ajoutez quelques cuillères à soupe de sel casher et frottez la poêle avec des serviettes en papier.Le sel est suffisamment abrasif pour éliminer les restes de nourriture tenaces, mais pas si dur qu'il endommage l'assaisonnement.Après avoir tout retiré, rincez le pot à l'eau tiède et lavez délicatement.
Bien sécher
L'eau est le pire ennemi de la fonte, alors assurez-vous de bien sécher tout le pot (pas seulement l'intérieur) après le nettoyage.Si elle est laissée sur le dessus, l'eau peut faire rouiller le pot, il doit donc être essuyé avec un chiffon ou une serviette en papier.Pour vous assurer qu'il est vraiment sec, placez la casserole sur feu vif pour assurer l'évaporation.

Assaisonner avec de l'huile et chauffer
Une fois que la poêle est propre et sèche, essuyez le tout avec une petite quantité d'huile, en veillant à ce qu'elle se répande dans tout l'intérieur de la poêle.N'utilisez pas d'huile d'olive, qui a un point de fumée bas et se dégrade lorsque vous cuisinez avec dans la casserole.Au lieu de cela, essuyez le tout avec environ une cuillère à café d'huile végétale ou de canola, qui ont un point de fumée plus élevé.Une fois la poêle huilée, placez-la sur feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude et légèrement fumante.Vous ne voulez pas sauter cette étape, car l'huile non chauffée peut devenir collante et rance.
Refroidir et stocker la casserole
Une fois que la marmite en fonte a refroidi, vous pouvez la ranger sur le comptoir ou la cuisinière de la cuisine, ou vous pouvez la ranger dans une armoire.Si vous empilez la fonte avec d'autres POTS et casseroles, placez une serviette en papier à l'intérieur du pot pour protéger la surface et éliminer l'humidité.
Comment prévenir la rouille.
Si le pot en fonte est utilisé pendant une longue période, il y aura beaucoup de marques de brûlure et de taches de rouille au fond du pot.Si vous cuisinez souvent, il est recommandé de le nettoyer et de l'entretenir une fois par mois.
Frottez soigneusement l'ensemble du pot, y compris la surface, le fond, le bord et la poignée avec de la "laine d'acier + détergent à vaisselle" pour nettoyer toutes les taches de rouille.
Beaucoup de gens vont se tromper, à chaque fois l'entretien de la rouille ne concerne que la "partie de cuisson inférieure", mais la marmite en fonte est une marmite "monoformée", il faut la placer au fond de la marmite, la poignée entière à traiter, sinon la rouille apparaîtra bientôt dans ces endroits cachés.
Rincez la casserole à l'eau chaude en la frottant avec une éponge ou un chiffon végétal.
Après le nettoyage, assurez-vous de faire cuire le pot en fonte sur une cuisinière à gaz jusqu'à ce qu'il soit complètement sec.
Chaque fois que la marmite en fonte est utilisée, nettoyée et entretenue, n'oubliez pas de la "garder au sec", sinon elle sera endommagée.

La méthode d'entretien du pot en fonte
Assurez-vous que le pot est complètement sec et arrosez-le d'huile.
L'huile de graines de lin est la meilleure huile d'entretien, mais le prix est un peu plus élevé, et nous pouvons également utiliser de l'huile d'olive générale et de l'huile de tournesol.
Comme pour le nettoyage, utilisez une serviette en papier de cuisine pour graisser complètement l'ensemble du pot.Retirez une autre serviette en papier propre et essuyez l'excès de graisse.
Le fond du pot en fonte n'est pas revêtu et il y a de nombreux petits trous.L'huile formera un film protecteur sur le fond de la casserole, qui remplira toutes les substitutions, de sorte qu'il n'est pas facile de coller la casserole et de brûler lorsque nous cuisinons.
Allumez le four à sa chaleur maximale (200-250C) et placez la marmite en fonte dans le four, côté marmite vers le bas, pendant 1 heure.
La température doit être suffisante pour que la graisse sur le pot en fonte dépasse le point de fumée et se lie au pot lui-même pour former une couche protectrice.;Si la température n'est pas assez élevée, elle sera simplement collante et grasse, sans effet d'entretien.

Nettoyage et utilisation.
Nettoyage: frottez avec une éponge douce, rincez à l'eau, puis séchez avec une serviette en papier pour éviter d'endommager le revêtement de surface inférieur, libérez des substances nocives, afin de ne pas affecter la santé humaine.
Si le fond de la casserole est trop gras, épongez la graisse avec du papier absorbant avant de laver à l'eau chaude.
Les POTS en fonte peuvent être installés sur une grande variété de poêles modernes, dont beaucoup seront équipés de carreaux qui peuvent facilement accumuler et stocker la chaleur au fond.
Le pot antiadhésif en métal traditionnel est recouvert d'une couche de PTFE, qui est ajoutée pour donner au pot un effet antiadhésif, mais est susceptible de libérer des agents cancérigènes lorsqu'il est endommagé.Plus tard, un revêtement en céramique a été développé, ce qui est relativement plus sûr.Lorsque vous utilisez une casserole antiadhésive, veillez à éviter de nettoyer avec une brosse en acier dur ou de cuisiner avec une spatule en fer pour éviter les rayures et le revêtement.
Ne brûlez pas le pot antiadhésif à sec, cela endommagerait facilement le revêtement;Si le revêtement inférieur s'avère rayé ou fissuré, il doit être remplacé par un nouveau, pour avoir la bonne idée de "le pot antiadhésif est une sorte de consommable", n'économisez pas d'argent mais nuisez à la santé,
Comment faire rouiller une marmite en fer : faire tremper du vinaigre
Branchez le piston au fond de l'évier, préparez des parties égales de vinaigre et d'eau, mélangez et versez dans l'évier, plongez complètement le pot dans l'eau vinaigrée.
Quelques heures plus tard, vérifiez si la rouille sur le pot de fer fond, sinon nettoyez, puis prolongez le temps de trempage.
Si le pot en fonte est trempé trop longtemps dans de l'eau vinaigrée, il corrodera le pot à la place !!.
Après un bain, il est temps de bien frotter le pot.Utilisez le côté rugueux du chiffon végétal ou une brosse en acier et rincez à l'eau tiède pour éliminer la rouille résiduelle.Séchez la marmite en fonte avec du papier absorbant et placez-la dans une cuisinière à gaz.Sur le séchage à feu doux, vous pouvez effectuer l'action de maintenance ultérieure.