Pot en fonte VS Pot en fer fin

En parlant de la marmite en fer, vous devriez la connaître, c'est un ustensile de cuisine utilisé depuis l'Antiquité.C'est très traditionnel et très commun.Beaucoup de gens pensent à tort que tous les pots en fer sont identiques, mais ce n'est pas le cas.Si selon différentes technologies de traitement, peut être divisé en pot de fer fin etmarmite en fonte.Le pot en fonte devrait en fait être appelé pot en fer brut, le pot en fer fin est appelé pot en fer cuit.Quelles sont donc les différences entre les deux produits ?Parlons-en

Contraste entre les deux 

Les matériaux des deux pots en fer sont des composés ferreux et ne contiennent pas de substances nocives telles que les métaux lourds.Ils sont sûrs et non toxiques, et nous pouvons les utiliser à l'aise.En cours de chauffage, le pot de fer n'est pas facile à tomber du problème, l'infiltration d'éléments de fer est également bénéfique pour la digestion et l'absorption du corps.

Lefontepotest réalisé en coulée modèle solide par fusion de fonte grise.La conduction thermique est lente et symétrique, mais l'anneau du pot est épais, le motif n'est pas lisse et il est également très facile à craquer.Le pot en fer fin est fabriqué en fonte de tôle de fer noir et blanc ou martelé à la main.Il a les caractéristiques d'un anneau mince, d'un transfert de chaleur rapide et d'un aspect délicat.Pour la maison générale, l'application du pot en fonte est meilleure. 

Comparé au pot en fer fin, le pot en fonte présente un avantage.Lorsque la température de chauffage dépasse 200 ° C, le pot en fonte commencera à libérer de l'énergie thermique, contrôlant la température des aliments à environ 220 ° C.Lors du chauffage, la marmite en fer fin transfère immédiatement la température du feu aux aliments, ce qui n'est pas propice au contrôle de la température des aliments. 

Mais le pot en fer fin présente également des avantages, car il est fait de fer fin, moins de résidus, par conséquent, la conduction thermique est plus symétrique, pas facile de se produire la situation du pot collant.Deuxièmement, parce que le matériau principal est bon, le pot peut être rendu très fin et la température à l'intérieur du pot peut être augmentée.Troisièmement, le niveau est élevé, la surface est lisse et propre et le travail de nettoyage est facile à effectuer. 

How to choisir et utiliser

Tout d'abord, voyez si la surface du pot est lisse, mais ne peut pas être lisse comme un miroir, en raison du processus de forgeage, le pot présente des lignes de lumière irrégulières.Il y a des défauts, une petite partie saillante du général est en fer, la qualité du pot n'est pas une grande interférence, mais de petites fissures sur la qualité du pot sont des dommages relativement importants, une attention particulière à vérifier lors du choix. 

Deuxièmement, l'épaisseur inégale du pot n'est pas très bonne, vous pouvez retourner le fond du pot, avec vos doigts contre le noyau sphérique du pot, battre avec un bloc dur.Plus le pot est fort, plus il ressent de vibrations, mieux c'est.De plus, la rouille sur le pot ne signifie pas nécessairement que la qualité n'est pas bonne.La rouille du pot indique que le temps de stockage est long, et plus le temps de stockage du pot est long, mieux c'est, de sorte que le mécanisme interne du pot peut être plus stable et qu'il n'est pas facile de se fissurer lorsqu'il est utilisé.

Pour l'entretien demarmite en fonte, nous devons nous concentrer sur certains problèmes pour éviter la rouille.S'il s'agit d'un pot en fonte émaillée, la maintenance est plus libre.S'il s'agit d'un pot en fonte pré-assaisonné, nous devons faire plus attention à: lors du nettoyage, n'utilisez pas de détergent fort;À la fin du nettoyage, séchez les surfaces intérieures et extérieures du pot avec un chiffon sec et doux et placez-le dans un endroit sec et bien ventilé. 

Qu'il s'agisse d'une marmite en fer fin ou d'unmarmite en fonte, essayez de ne pas préparer d'aliments manifestement acides ou alcalins.Parce que ces aliments contiennent des substances acides et alcalines et des modifications chimiques du fer, produisent des substances nocives, endommagent l'estomac, etc., les gens peuvent provoquer une intoxication après avoir mangé.

Ddistinction etCcomparaison 

Tout d'abord, le fer fin a une bonne ductilité, une ténacité élevée, peut forger le pot relativement mince, le transfert de chaleur du pot en fer cuit est rapide, et la fonte brute est cassante, en utilisant le processus de coulée pour produire un pot en fer brut, ne peut pas produire un pot en fer brut relativement mince le transfert de chaleur n'est pas aussi rapide que le pot en fer fin, par conséquent, si du point de vue de l'économie de carburant et d'électricité comme le carburant et le gaz à considérer, le pot en fer fin est plus approprié que le pot en fer brut. 

Deux, pour l'utilisation quotidienne de la marmite en fer à frire, choisissezjeterferpotest approprié.Le transfert de chaleur du pot en fer brut est généralement plus lent que celui du pot en fer fin et le taux de dissipation de la chaleur est supérieur à celui du pot en fer cuit.Par conséquent, lors de la friture d'aliments, le pot en fer brut n'est pas facile à coller par rapport au pot en fer fin, et la température de l'huile n'est pas facile à être trop élevée, ce qui entraînera la cokéfaction des aliments.La douceur de la surface du pot en fer brut est faible, il y a de petits espaces, les aliments frits pendant une longue période, formeront une couche de film de carbure (échelle du pot) et un film d'huile sur la surface, d'une part peut empêcher la température de l'huile est trop élevée , d'autre part peut empêcher le pot de fer de rouille.Surface de pot en fer fin lisse, sauf pot de pâte frite, sinon généralement difficile à former des écailles de pot. 

Après toutes ces comparaisons, nous devrions avoir une compréhension de base.Bien sûr, pour la friture quotidienne, la cuisson et d'autres exigences, ces deux produits peuvent essentiellement se rencontrer.En fait, le choix d'une marmite en fonte ou d'une marmite en fer fin doit être combiné avec les différents besoins de chaque personne à prendre en compte, tels que le poids, le prix et les habitudes d'utilisation personnelles.