Il existe deux types de marmites en fer traditionnelles : les marmites en fer brut et les marmites en fer cuites.Le pot en fer brut est un moule de coulée, la résistance à haute température est plus lourde, la chaleur moyenne, pas facile de coller le bâton inférieur au pot, les aliments cuits sont délicieux.Le pot en fer cuit est artificiel, les oreilles du pot avec un clou de nidification sur le côté du pot, le corps du pot est léger mais facile à déformer, pas aussi durable que le pot en fer brut.
Le pot en fer que la plupart des pots en alliage transfèrent plus rapidement la chaleur, mais l'entretien du pot en fer est plus gênant, l'entretien n'est pas facile à rouiller.
Que signifie « prétraiter » un nouveau pot ?
L'ébullition fait généralement référence à l'entretien d'une nouvelle casserole avant sa première utilisation.La procédure d'ébullition appropriée permet au pot d'être antirouille et antiadhésif pour le reste de sa vie.Alors ne vous précipitez pas pour utiliser le nouveau pot, il faut d'abord le prétraiter.
Pourquoi les nouveaux pots en fer sont-ils « prétraités » ?
Un pot en fer nouvellement acheté, car il restera beaucoup d'impuretés à la surface du pot, et afin d'éviter tout contact avec l'air avant utilisation, le pot en fer est généralement pulvérisé avec une fine couche protectrice à la sortie de l'usine, qui doivent être retirés avant la cuisson et l'utilisation.Ce processus est notre nom commun "prétraitement", en même temps, le pot est également une étape importante dans l'utilisation de l'entretien des pots en fer.Il existe différentes façons de faire bouillir la marmite, principalement le saindoux.De nombreux exemples de coutumes locales utiliseront également du saindoux et des sautés non plats.Comment économiser du temps et des efforts pour maintenir leur propre utilisation du pot en fonte?Essayons la méthode suivante, un morceau de porc gras cru peut être fait, et la manipulation du pot en fer est propre, économisez du temps et des efforts.
Comment « pré-traiter » le nouveau pot en fer ?
1, retirez l'étiquette sur le corps du pot, lavez le corps du pot avec de l'eau chaude courante ;Séchez l'eau (en particulier le fond de la casserole) et placez la casserole en fonte sur la cuisinière à feu moyen-doux pour sécher.
2. Utilisez la pince pour maintenir la graisse de porc crue, utilisez-la comme savon et essuyez-la continuellement dans le pot en forme de spirale, de sorte que la graisse renversée soit uniformément recouverte de toute la surface du pot.
3. Avec un essuyage constant, le pot renversera de plus en plus de saindoux noir fondu et le gros porc deviendra noir et plus petit.
4. Versez le saindoux, puis égouttez l'huile dans la casserole, lavez la casserole à l'eau chaude et répétez les étapes deux et trois sur le feu.
5, si la surface du porc devient dure, peut utiliser un couteau pour revenir à la surface de la pièce en plus de continuer à essuyer ;Après chaque cycle de frottement, le pot apparaîtra plus propre qu'avant.Faites ceci jusqu'à ce que la graisse de porc crue ne soit plus noircie.
Lavez la marmite en fer à l'eau chaude puis séchez l'eau, placez la marmite en fonte sur la cuisinière et séchez-la à petit et moyen feu, puis essuyez une fine couche d'huile végétale avec du papier essuie-tout, essuyez soigneusement la marmite en fonte de à l'envers et placez-le dans un endroit ventilé pour le faire sécher.
Aujourd'hui, avec l'amélioration du niveau de vie des gens, nous avons plus de choix de casseroles et de pots de cuisine.Que nous allions au supermarché ou choisissions les achats en ligne, nous pouvons voir une grande variété de produits.pot est inséparable de chaque famille.Il existe plusieurs types de marmites.Beaucoup de gens utilisent maintenant des casseroles en fonte.
Précautions d'utilisation des casseroles en fonte
Évitez de tacher les aliments en noir.Le nouveau pot en fonte tachera les aliments en noir lors de la première utilisation.À ce stade, vous pouvez frotter plusieurs fois les résidus de caillé de haricots dans le pot pour éviter la contamination des aliments.Il peut également être raffiné dans l'huile avant son utilisation formelle.Méthode : Versez la quantité appropriée d'huile, ouvrez le feu jusqu'à ce que l'huile soit chaude, éteignez le feu, tournez la marmite en fonte, faites adhérer l'huile à la paroi de la marmite, attendez que l'huile refroidisse, frottez avec de l'eau.
Débarrassez-vous de l'odeur du pot de fer.Après la cuisson du poisson et d'autres matières premières avec une odeur de poisson dans une marmite en fonte, il est difficile d'éliminer l'odeur de poisson dans la marmite.À ce moment, vous pouvez mettre un peu de thé dans la casserole et le faire bouillir avec de l'eau, et l'odeur sera supprimée.
Pour enlever le goût de fer de la marmite en fer.Une marmite en fonte neuve dégage une odeur de fer lorsqu'elle est utilisée.Un moyen simple de se débarrasser de l'odeur de fer est de faire bouillir un peu d'igname dans la casserole pendant un moment, puis de la jeter et de rincer la casserole avec de l'eau.L'odeur de fer a disparu.
Enlevez habilement la graisse des casseroles en fer.Casserole utilisée depuis longtemps, l'accumulation de graisse brûlée, avec de l'alcali ou du détergent est difficile à nettoyer, comment faire?Tant que la peau de poire fraîche dans le pot avec de l'eau bouillante, la saleté du pot tombera facilement.
S'il s'agit d'un pot en fer nouvellement acheté, après l'élimination de la rouille, vous devez entretenir le pot.La méthode consiste à mettre la marmite en fer sur le feu et à la chauffer, à l'essuyer à plusieurs reprises avec un morceau de porc, et on peut voir que le saindoux est immergé dans la marmite et apparaît noir et brillant.
Enfin, lors de l'utilisation d'une marmite en fer, il faut également faire attention à ce qu'elle ne soit pas adaptée à la cuisson de fruits acides tels que la myrtille et la plante de montagne.Parce que ces fruits acides contiennent des acides de fruits, ils provoqueront des réactions chimiques après avoir rencontré du fer et produiront des composés à faible teneur en fer, qui peuvent provoquer un empoisonnement après avoir mangé.N'utilisez pas de marmite en fer pour cuire les haricots mungo, car les produits contenus dans la peau réagiront chimiquement avec le fer, ce qui entraînera un fer à tanin noir, et la soupe de haricots mungo deviendra noire, affectant le goût et la santé humaine.
Heure de publication : 16 novembre 2022
