Ces dernières années, le pot en fonte est devenu de plus en plus populaire parmi les gens, non seulement en raison de sa belle apparence, mais aussi de sa praticité et de sa durabilité.Ustensiles de cuisine en fonte chauffés uniformément, pas faciles à coller à la casserole, préférés des grands chefs.S'il est bien entretenu, il peut durer près de cent ans.Avant utilisation, les POTS en fonte sont traités pour aider à conserver leurs propriétés antiadhésives et antirouille.Bien fait, il peut durer toute une vie.
En raison du problème de rouille du fer, une fois que nous ne sommes pas assez prudents pour l'utiliser ou que l'entretien tardif n'est pas en place, le pot en fonte est facile à rouiller, ce qui affecte notre utilisation normale.Donc, aujourd'hui, nous allons discuter et en apprendre davantage sur l'utilisation et l'entretien quotidien des POTS en fonte.En plus de préparer de délicieux plats, nous pouvons également obtenir une batterie de cuisine en fonte facile à utiliser et qui dure longtemps.
01 Les ustensiles de cuisine en fonte dont vous avez hérité ou que vous avez achetés lors d'une vente de garage ont souvent une croûte noire de rouille et de crasse qui semble peu attrayante.Mais ne vous inquiétez pas, il peut être facilement retiré, laissant le pot en fonte retrouver son nouveau look.
02 Mettez la marmite en fonte au four.Exécutez le programme entier une fois.Il peut également être placé sur la cuisinière à feu doux pendant 1 heure, jusqu'à ce que la marmite en fonte devienne rouge foncé.Cette croûte se fissurera, tombera et se transformera en cendres.Une fois que le pot a refroidi un peu, procédez comme suit.Si vous retirez la coque dure et la rouille, essuyez avec une bille en acier.
03 Nettoyez la marmite en fonte avec de l'eau tiède et du savon.Essuyez avec un chiffon propre.Si vous achetez une nouvelle marmite en fonte, elle a été enduite d'huile ou d'un revêtement similaire pour éviter la rouille.Cette huile doit être retirée avant de jeter les ustensiles de cuisine.Cette étape est essentielle.Faire tremper une casserole en fonte dans de l'eau chaude savonneuse pendant cinq minutes, puis laver le savon et laisser sécher.
04 Laissez le pot en fonte sécher complètement.Vous pouvez chauffer la casserole sur la cuisinière pendant quelques minutes pour vous assurer qu'elle est sèche.Le traitement du pot en fonte nécessite que l'huile pénètre complètement dans la surface métallique, mais l'huile et l'eau ne se mélangent pas.
05 Graisser les ustensiles de cuisine avec du saindoux, des huiles diverses ou de l'huile de maïs, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur.Assurez-vous également de peindre le couvercle.
06 Placez la casserole et le couvercle à l'envers dans le four à feu vif (150-260 degrés Celsius, selon votre préférence).Chauffez pendant au moins une heure pour former une couche extérieure «traitée» à la surface du pot.Cette couche extérieure protégera le pot de la rouille et du collage.Placez une feuille de papier d'aluminium ou un grand papier sulfurisé sous ou au fond d'une plaque à pâtisserie et faites suivre d'un filet d'huile.Refroidir au four à température ambiante.
07 Répétez les étapes trois, quatre et cinq pour de meilleurs résultats.
08 Entretenez régulièrement la marmite en fonte.Chaque fois que vous finissez de laver votre marmite en fonte, n'oubliez pas de l'entretenir.Placez une casserole en fonte sur la cuisinière et versez environ 3/4 de cuillère à café d'huile de maïs (ou autre graisse de cuisson).Prenez un rouleau de papier et roulez-le en boule.Utilisez-le pour étaler l'huile sur toute la surface du pot, y compris toutes les surfaces exposées, et le fond du pot.Allumez le poêle et faites chauffer la marmite jusqu'à ce qu'elle fume.Si vous utilisez une cuisinière électrique, chauffez lentement pour éviter la fissuration de la marmite en fer chaud.Éteignez le feu et couvrez la casserole.Laisser refroidir et conserver.Essuyez l'excédent de graisse avant de le ranger.
Quelle que soit la durée, il est préférable de placer une ou deux serviettes en papier entre le corps et le couvercle pour permettre à l'air de circuler.
De plus, après chaque utilisation et nettoyage, il est préférable de cuire au four à 180 degrés Celsius pendant environ 10 minutes pour s'assurer que l'eau à la surface de la marmite en fonte s'évapore complètement.
Il est très important d'utiliser une marmite en fonte avec une spatule en acier inoxydable pour la cuisson.La spatule en acier inoxydable évite les irrégularités du fond et maintient une surface lisse et vitreuse.
Si vous nettoyez trop fort le pot en fonte, vous éliminerez la couche d'entretien.Rincer délicatement ou renouveler l'entretien du four de temps en temps.
Si vous brûlez les aliments, faites simplement chauffer un peu d'eau dans une casserole et grattez-la avec une spatule en métal.Cela signifie également qu'il peut être nécessaire de le réentretenir.
Ne lavez pas les casseroles en fonte trop souvent.La méthode pour retirer les aliments fraîchement cuits est simple : ajouter un peu d'huile et de sel kasher dans une casserole chaude, essuyer avec une serviette en papier et jeter le tout.Enfin, rangez votre marmite en fonte.
Le lavage des casseroles en fonte avec un détergent détruira la couche d'entretien.Donc, nettoyez sans détergent (ce qui est bien si vous cuisinez des aliments similaires) ou répétez les étapes d'entretien du four pour les ustensiles de cuisine en fonte.
Ne faites pas cuire d'aliments acides tels que des tomates dans de la fonte à moins qu'ils n'aient été correctement entretenus.Certains chefs ne sont pas si prudents.Un composé d'acide de tomate et de fer est une bonne nutrition pour la plupart des gens.Tant que vous entretenez correctement votre cuisinière, il n'y aura pas de problème.
En fait, le pot en fonte est également divisé en processus pré-assaisonné et processus d'émail, la résistance aux acides et aux alcalis du pot en fonte émaillée peut être plus excellente, n'a pas besoin d'être aussi souvent que l'entretien du pot en fonte pré-assaisonné, plus durable , le pot en fonte émaillée à l'extérieur peut également être transformé en une variété de belles couleurs, de sorte que vos ustensiles de cuisine et votre cuisine soient plus beaux.
Heure de publication : 06 janvier 2023
