Pese kattila
Kun olet valmistanut pannulla (tai jos olet juuri ostanut sen), puhdista pannu lämpimällä, hieman saippuavedellä ja sienellä.Jos sinulla on pinttynyttä, hiiltynyttä roskaa, kaavi se pois sienen takaosasta.Jos tämä ei auta, kaada pannulle muutama ruokalusikallinen rypsi- tai kasviöljyä, lisää muutama ruokalusikallinen kosher-suolaa ja hankaa pannu talouspaperilla.Suola on tarpeeksi hankaavaa poistamaan pinttyneet ruokajätteet, mutta ei niin kovaa, että se vahingoittaa maustetta.Kun olet poistanut kaiken, huuhtele kattila lämpimällä vedellä ja pese varovasti.
Kuivaa perusteellisesti
Vesi on valuraudan pahin vihollinen, joten muista kuivata koko kattila (ei vain sisäpuoli) perusteellisesti puhdistuksen jälkeen.Jos vesi jätetään päälle, ruukku voi ruostua, joten se on pyyhittävä rievulla tai talouspaperilla.Varmista todella, että se on kuiva, aseta pannu korkealle lämmölle haihtumisen varmistamiseksi.
Mausta öljyllä ja kuumenna
Kun pannu on puhdas ja kuiva, pyyhi koko asia pienellä määrällä öljyä ja varmista, että se leviää koko pannun sisäpuolelle.Älä käytä oliiviöljyä, jolla on alhainen savupiste ja joka todella hajoaa, kun kypsennät sen kanssa kattilassa.Pyyhi sen sijaan koko asia noin teelusikallisella kasvi- tai rypsiöljyllä, jolla on korkeampi savupiste.Kun pannu on öljytty, aseta se korkealle lämmölle, kunnes se on lämmin ja hieman savuava.Et halua ohittaa tätä vaihetta, koska lämmittämätön öljy voi muuttua tahmeaksi ja eltaaniseksi.
Jäähdytä ja säilytä pannu
Kun valurautakattila on jäähtynyt, voit säilyttää sen keittiön tiskillä tai liedellä, tai voit säilyttää sen kaapissa.Jos pinoat valurautaa muiden kattiloiden ja pannujen kanssa, aseta kattilan sisälle paperipyyhe suojaamaan pintaa ja poistamaan kosteutta.
Kuinka estää ruostetta.
Jos valurautakattilaa käytetään pitkään, kattilan pohjassa on paljon paisuntajälkiä ja ruostepisteitä.Jos kokkaat usein, on suositeltavaa puhdistaa ja huoltaa se kerran kuukaudessa.
Hankaa koko kattila, mukaan lukien pinta, pohja, reuna ja käsittele perusteellisesti "teräsvilla + astianpesuaine" puhdistaaksesi kaikki ruostepisteet.
Monet tekevät virheen, joka kerta ruosteen huolto käsittelee vain "pohjan keittoosaa", mutta valurautakattila on "yksi muodostettu" kattila, on sijoitettava kattilan pohjalle, kahva kokonainen. käsitellä, muuten ruostetta ilmaantuu pian noihin piilotettuihin paikkoihin.
Huuhtele kattila kuumalla vedellä, hankaa sitä sienellä tai kasviskankaalla.
Muista paistaa valurautakattila puhdistuksen jälkeen kaasulieden päällä, kunnes se on täysin kuiva.
Aina kun valurautakattilaa käytetään, puhdistetaan ja huolletaan, muista "pidä se kuivana", muuten se vaurioituu.
Valurautaruukun huoltomenetelmä
Varmista, että kattila on täysin kuiva ja kastele kattila öljyllä.
Pellavansiemenöljy on paras huoltoöljy, mutta hinta on hieman korkeampi, ja voimme käyttää myös yleistä oliiviöljyä ja auringonkukkaöljyä.
Kuten puhdistuksessa, voittele koko kattila talouspaperilla.Poista toinen puhdas paperipyyhe ja pyyhi ylimääräinen rasva pois.
Valurautakattilan pohjaa ei ole päällystetty, ja siinä on paljon pieniä reikiä.Öljy muodostaa kattilan pohjalle suojakalvon, joka täyttää kaikki vaihdot, joten kattilan kiinnittäminen ja palaminen ei ole helppoa kypsennyksen aikana.
Laita uuni maksimilämmölle (200-250C) ja laita valurautakattila uuniin kattilapuoli alaspäin 1 tunniksi.
Lämpötilan tulee olla riittävä, jotta valurautakattilan rasva ylittää savupisteen ja sitoutuu itse astiaan muodostaen suojakerroksen.;Jos lämpötila ei ole tarpeeksi korkea, se tuntuu vain tahmealta ja rasvaiselta ilman ylläpitovaikutusta.
Puhdistus ja käyttö.
Puhdistus: hankaa pehmeällä sienellä, huuhtele vedellä ja kuivaa sitten talouspaperilla, jotta pohjapinnan pinnoite ei vaurioidu, vapauta haitallisia aineita, jotta se ei vaikuta ihmisten terveyteen.
Jos kattilan pohja on liian öljyinen, imuroi rasva talouspaperilla ennen kuumalla vedellä pesemistä.
Valurautaiset kattilat voidaan asentaa monenlaisiin nykyaikaisiin uuneihin, joista monet varustetaan laatoilla, jotka kerääntyvät ja varastoivat lämpöä helposti pohjalle.
Perinteinen metallinen tarttumaton kattila on päällystetty kerroksella PTFE:tä, joka on lisätty antamaan astialle tarttumaton vaikutus, mutta on altis vaurioituessaan vapauttaa syöpää aiheuttavia aineita.Myöhemmin kehitettiin keraamisesta pinnoite, joka on suhteellisen turvallisempi.Kun käytät tarttumatonta kattilaa, varo puhdistamasta kovalla teräsharjalla tai keittämästä rautalastalla välttääksesi naarmuuntumisen ja pinnoitteen.
Älä kuivaa polta tarttumatonta astiaa, tämä vahingoittaa helposti pinnoitetta;Jos pohjapinnoite on naarmuuntunut tai haljennut, se tulee vaihtaa uuteen, jotta saadaan oikea käsitys "tarttumaton ruukku on eräänlainen kulutustavara", älä säästä rahaa, vaan haittaa terveyttä,
Rautaruukun ruostaminen: Liota etikkaa
Kiinnitä altaan pohjassa oleva mäntä, valmista yhtä suuret osat etikkaa ja vettä, sekoita ja kaada pesualtaaseen, upota kattila kokonaan etikkaveteen.
Muutaman tunnin kuluttua tarkista, sulaako ruoste rautakatiloissa, jos se ei ole puhdas, pidennä liotusaikaa.
Jos valurautakattila on liotettu etikkaveteen liian kauan, se syövyttää sen sijaan kattilan!!.
Kylvyn jälkeen on aika antaa potille hyvä kuorinta.Käytä kasviskankaan karkeaa puolta tai teräsharjaa ja huuhtele lämpimällä vedellä jäännösruosteen poistamiseksi.Kuivaa valurautakattila talouspaperilla ja laita kaasuliesi.Hitaalla tulikuivatuksella voit suorittaa seuraavat huoltotoimenpiteet.
Postitusaika: 04-04-2023
