Valurautakattila sopii hyvin useimpiin perheisiin, helppokäyttöinen ja siitä voi valmistaa paljon herkullista ruokaa.Mitä meidän pitäisi tehdä, jotta valurautaruuan käyttöaikaa voidaan pidentää?Seuraavaksi ymmärrämme yhdessä valurautaruukun huoltomenetelmän
Puhdista ensin uusi kattila
(1) Laita vesi valurautakannuun, kaada vesi kiehumisen jälkeen ja sitten pieni tulipalo kuuma valurautakattila, ota pala rasvaa sianlihaa varovasti pyyhi valurautakattila.
(2) Kun valurautakattila on pyyhitty kokonaan, kaada öljytahrat pois, jäähdytä, puhdista ja toista useita kertoja.Jos lopulliset öljytahrat ovat erittäin puhtaita, se tarkoittaa, että kattila voi alkaa käyttää.
Toiseksi huolto käytössä
1. Kuumenna pannu
(1) Valurautakattila tarvitsee sopivan lämmityslämpötilan.Laita valurautakattila liedelle ja säädä lämpö keskitasolle 3-5 minuutiksi.Pannu kuumenee täysin.
(2) Lisää sitten ruokaöljyä tai laardia ja lisää ruoan ainesosat yhdessä kypsennystä varten.
2. Lihan kypsentäminen haisee pistävältä
(1) Tämä voi johtua siitä, että valurautapannu on liian kuuma, tai siitä, että lihaa ei ole puhdistettu aikaisemmin.
(2) Valitse keskilämpö kypsennyksen aikana.Kun ruoka on tullut ulos kattilasta, laita kattila heti juoksevaan kuumaan veteen huuhtelemaan, kuuma vesi voi poistaa suurimman osan ruokajäämistä ja rasvasta luonnollisesti.
(3) Kylmä vesi voi aiheuttaa halkeamia ja vaurioita kattilan runkoon, koska valurautakattilan ulkopuolen lämpötila laskee nopeammin kuin sisäpuolen.
3. Elintarvikejäämien käsittely
(1) Jos todetaan, että ruokajäämiä on vielä jäljellä, voit lisätä valurautaastiaan kosher-suolaa ja pyyhkiä sitten sienellä.
(2) Koska karkean suolan rakenne voi poistaa ylimääräisen öljyn ja ruokajäämät, eikä vahingoita valurautaastiaa, voit myös käyttää jäykkää harjaa ruokajäämien poistamiseen.
Kolmanneksi, pidä valurautaastia kuivana käytön jälkeen
(1) Valurautaiset kattilat näyttävät likaisilta, ja niihin on juuttunut ruokaa tai ne ovat liotettuja pesualtaassa yön yli.
(2) Kun puhdistetaan ja kuivataan uudelleen, teräslankapalloa voidaan käyttää ruosteen poistamiseen.
(3) Valurautaastia pyyhitään täysin puhtaaksi, kunnes se on täysin kuivunut, ja päällystetään sitten ohuella kerroksella pellavaöljyä ulko- ja sisäpinnalle, joka voi suojata valurautaastiaa tehokkaasti.
Valurautakattilan käyttö
Vaihe 1: Valmista pala rasvaa sianlihaa, on oltava enemmän rasvaa, jotta öljyä on enemmän.Vaikutus on parempi.
Vaihe 2: Huuhtele kattila karkeasti, keitä kattila kuumaa vettä, käytä harjaa kattilan puhdistamiseen, harjaa kattilan runko ja harjaa pinnalle kaikenlaisia kelluvia esineitä.
Vaihe 3: Aseta kattila liedelle, laita pieni lämpö päälle ja kuivaa hitaasti vesipisarat kattilan rungossa.
Vaihe 4: Laita rasvainen liha kattilaan ja käännä sitä muutaman kerran.Tartu sitten sianlihaan syömäpuikoillasi ja voitele pannun jokainen tuuma.Anna öljyn imeytyä hitaasti ja varovasti rautakattilaan.
Vaihe 5: Kun liha muuttuu mustaksi ja palaneeksi ja pannussa oleva öljy muuttuu mustaksi, ota se pois ja puhdista se vedellä.
Vaihe 6: Toista vaiheet 3, 4, 5 uudelleen, toista noin 3 kertaa, kun sianliha ei ole enää musta, se onnistuu.Voit siis laittaa lihan erissä, tai voit leikata sianlihasta viimeisen kovapinnan ja käyttää sisäpuolta.
Vaihe 7: Pese valurautakattila puhtaalla vedellä, kuivaa kattilan runko, voimme laittaa kerroksen kasviöljyä pinnalle, jotta kattilamme onnistuu
Valurautaruukun huoltomenetelmä
Vaihe 1: Ota valurautakattila, kasta liina veteen ja pieneen astianpesuaineeseen, pese kattila sisältä ja ulkoa ja huuhtele kattila vedellä.
Vaihe 2: Pyyhi kattila puhtaaksi talouspaperilla, aseta se liedelle ja kuivaa miedolla lämmöllä.
Vaihe 3: Valmistele muutama pala rasvasta sianlihaa, käytä pihdejä tai syömäpuikkoja pitelemään rasvaista sianlihaa, laita matalalle lämmölle ja pyyhi kattilan reuna sianlihalla.Varmista, että teet sen useita kertoja, joka kulmassa.
Vaihe 4: Kuumenna valurautainen wok-pannu hitaasti ja valuta sitten öljyä reunoille pienellä lusikalla.Tämä toimenpide toistetaan useita kertoja varmistaakseen, että kattilan sisäseinä on kastunut öljyssä.
Vaihe 5: Kaada öljy pois pannulta jättäen rasvanpalan ja pyyhi kattilan ulkopinta huolellisesti.
Vaihe 6: Odota, että kattila jäähtyy, ja hankaa sitä toistuvasti lämpimällä vedellä, kun se on täysin jäähtynyt.
Vaihe 7: Toista yllä olevat vaiheet 2–6 3 kertaa ja jätä öljy kattilaan yön yli viimeisen pyyhkimisen jälkeen.
Pese kattila
Kun olet valmistanut pannulla (tai jos olet juuri ostanut sen), puhdista pannu lämpimällä, hieman saippuavedellä ja sienellä.Jos sinulla on pinttynyttä, hiiltynyttä roskaa, kaavi se pois sienen takaosasta.Jos tämä ei auta, kaada pannulle muutama ruokalusikallinen rypsi- tai kasviöljyä, lisää muutama ruokalusikallinen kosher-suolaa ja hankaa pannu talouspaperilla.Suola on tarpeeksi hankaavaa poistamaan pinttyneet ruokajätteet, mutta ei niin kovaa, että se vahingoittaa maustetta.Kun olet poistanut kaiken, huuhtele kattila lämpimällä vedellä ja pese varovasti.
Kuivaa perusteellisesti
Vesi on valuraudan pahin vihollinen, joten muista kuivata koko kattila (ei vain sisäpuoli) perusteellisesti puhdistuksen jälkeen.Jos vesi jätetään päälle, ruukku voi ruostua, joten se on pyyhittävä rievulla tai talouspaperilla.Varmista todella, että se on kuiva, aseta pannu korkealle lämmölle haihtumisen varmistamiseksi.
Mausta öljyllä ja kuumenna
Kun pannu on puhdas ja kuiva, pyyhi koko asia pienellä määrällä öljyä ja varmista, että se leviää koko pannun sisäpuolelle.Älä käytä oliiviöljyä, jolla on alhainen savupiste ja joka todella hajoaa, kun kypsennät sen kanssa kattilassa.Pyyhi sen sijaan koko asia noin teelusikallisella kasvi- tai rypsiöljyllä, jolla on korkeampi savupiste.Kun pannu on öljytty, aseta se korkealle lämmölle, kunnes se on lämmin ja hieman savuava.Et halua ohittaa tätä vaihetta, koska lämmittämätön öljy voi muuttua tahmeaksi ja eltaaniseksi.
Jäähdytä ja säilytä kattila
Kun valurautakattila on jäähtynyt, voit säilyttää sen keittiön tiskillä tai liedellä, tai voit säilyttää sen kaapissa.Jos pinoat valurautaa muiden kattiloiden ja pannujen kanssa, aseta kattilan sisälle paperipyyhe suojaamaan pintaa ja poistamaan kosteutta.
Tietysti meidän on myös oltava varovaisia käytettäessä rautapannuja, meidän tulee yrittää välttää valurautapannujen käyttöä happamien hedelmien ja vihannesten kypsentämiseen.Koska nämä happamat ruoat reagoivat raudan kanssa tuottaen vähärautaisia yhdisteitä, jotka eivät ole terveellisiä.
Postitusaika: 28.12.2022
