Kun ihmiset kiinnittävät yhä enemmän huomiota ruokavalioon, keittiövälineiden vaatimukset ovat yhä korkeammat, eikä vain tyylisuunnittelu, vaan myös tuotantoprosessi ja ulkonäkö ovat nousseet asiakkaiden valinnan tekijöiksi.Kuten nykyinen erittäin suosittu emaloituvalurautaiset astiat: valurautakattila, valurautainen paistinpannu, valurautainen vedenkeitin, valurautainen retkeilysarja jne. Tänään puhumme siitä, miksi ihmiset pitävät emaloidusta keittiövälineestä, miksi rakastavat emalipinnoitetta, ei yksityiskohtainen esittely, ainakin voimme antaa meille yleisen ymmärtäminen.
Emalipinnoite
Emali on eräänlainen lasi, jota käytetään metallirungossa, joka tunnetaan yleisesti nimellä lasite.Käytä keraamia tai lasia tukena ja kuumenna, kunnes ne sekoittuvat toisiinsa.Se on sekoitus piidioksidia, hiekkaista materiaalia, joka muinaisen viisauden mukaan sisältää monia muita aineita, kuten soodaa, kaliumkarbonaattia ja booraksia.
Emalin polttoprosessi
Emailin perustyökalu on käsin tehty savi-"sulatusuuni", jota kuivataan 30 celsiusasteessa seitsemän kuukautta.Kun se on valmis, se kuumennetaan hitaasti uunissa ja pidetään sitten 1 400 celsiusasteessa (2 552 Fahrenheit-astetta) kahdeksan päivän ajan.Emalimateriaalia kuumennetaan tässä "sulatusastiassa", kunnes siitä tulee kirkas, väritön nestemäinen kristalli.
Erilaisia metallioksideja voidaan sitten lisätä useiden eri värien tuottamiseksi: muuttuva kuparivihreä ja jalokivivihreä, koboltinsininen, magnesiumruskea, platinanharmaa, kuparioksidi sekoitettuna koboltin ja magnesiummustan kanssa sekä booristannaattivalkoinen.Sitä poltetaan uunissa keskimäärin 14 tuntia ennen sulamista."Sulate" voidaan sitten kauhaa valurautapöydälle (kirkkaat lasitteet) taivalurautamuotti (läpinäkymättömiä lasitteita varten) ja jäähdytä.
Kun se jäähtyy, sinulla on kova levy, kuten lasi, jonka murskaat ja jauhat ensisijaiseksi jauheeksi.Yleensä emalikäsityöläiset ostavat erivärisiä lasitejauheita.
Formulaatio ja annostus
Nykyään yksi emalikäsityöläisten suurimmista ongelmista on lasitteen laatu.Kyse ei ole siitä, että toimittaja tekisi mitään väärin, vaan 99% tuotannosta on tarkoitettu teollisiin tarkoituksiin, kuten liikennemerkit, patat ja kylpyammeet, joita ei saa käyttää emaloiduissa kellotauluissa.Lisäksi monet maalatut lasitteet, kuten musta ja jotkut punaiset, sisältävät usein raskasmetalleja lyijyä ja arseenia.Tämän seurauksena näitä formulaatioita on muutettu turvallisuussyistä, mikä heikentää huomattavasti monien nykyisten emalien laatua.
Tänään keskitymme emaloituihin keittiövälineisiin, keittiövälineisiin.Emaloidut keittiövälineet ovat myös kuin emalihöyrystin, sillä on nopea kuumeneminen, korkean lämpötilan kestävyys ja hidas lämmönpoisto.Sopii erityisen hyvin haudutukseen ja keittämiseen.Hidas jäähdytys keskittää lämmön emaloidussa valurautaisessa hollantilaisessa uunissa, jolloin suuret lihapalat kypsyvät kokonaan lyhyessä ajassa ja lukitsevat lihan tuoreuden.Samalla helppo puhdistaa, ei jätä öljytahroja.Emaloitu valurautainen pata Dutch Oven -keittoastioita voidaan käyttää kaikilla keittotasoilla, mukaan lukien induktioliesi.
Emalin edutvalurautaiset astiat:
1. Emalipinnoitteen pinta voi tehokkaasti estää hapettumisen ja ruosteen metallipinnalla ja suojata metallia paremmin.
2. Vakaa rakenne, kemialliset ominaisuudet lähempänä lasia, muut aineet eivät helposti syöpy.
3. Helposti puhdistettava, sileä emalipinta, ei helppo jättää tahroja, öljytahroja jne.
4.Antibakteerinen, emalipinta sileä ilman reikiä, bakteereja on vaikea tarttua, vaikeampi tuottaa.
5. Korkean lämpötilan kestävyys (korkea lämpötila 280 astetta), nopea lämmönsiirto, tasainen lämmitys, hidas lämmöntuotto, hyvä eristyskyky.
6. Siksi sitä käytetään kattiloissa ja höyrystimissä.
Valurautapannu on esilämmitettävä
Voit esilämmittää valurautapannun ennen gourmet-ruoan valmistamista.Valurauta lämpenee tasaisesti lämpeneessään.Lisäksi se johtaa lämpöä nopeasti, joten muutaman minuutin esilämmitys ennen ruoan lisäämistä toimii parhaiten.Valurauta johtaa lämpöä erittäin hyvin, joten pian koko kattila lämpenee tasaisesti.Kun olet tottunut valurautakattilan erinomaiseen lämmönjohtavuuteen, alamme luottaa siihen ja pidämme siitä enemmän.Jos lämpötila on liian kuuma, esimaustettu valurautakattila savuaa.Tässä vaiheessa voimme sammuttaa lämmön ja odottaa sen jäähtymistä ennen lämmittämistä uudelleen.Monet ihmiset ovat huolissaan siitä, että valurautakattilan käyttö ja ylläpito on hankalampaa, ja siksi valurautakattilan arvioiminen ei ole hyvä valinta.Itse asiassa, viat valurauta potin ei ole täydellinen, mutta sen puutteet ovat pieniä, ei voi piilottaa sen erilaisia etuja.Epäilemättä, riippumatta tyylisuunnittelusta tai myöhään ylläpidosta, valurautapotin yleinen suorituskyky on erittäin erinomainen.Niin kauan kuin kiinnität huomiota joihinkin yksityiskohtiin, tulet todella rakastamaan tätä keittiövälinettä.
Postitusaika: 03.03.2023
