چرا گلدان های چدنی محبوب هستند؟

اغراق نیست اگر بگوییم انتخاب یک قابلمه چدنی خوب برای پخت غذای خوب بسیار مفید است.زمانی فکر می‌کردم فقط می‌توانم غذای ساده بپزم، اما بعد از خرید یک قابلمه چدنی، سرخ کردن گهگاه گوشت خوک در سس قهوه‌ای در آخر هفته نیز بسیار خوشمزه است.

چدن عمدتاً به آلیاژ کربن آهن با محتوای کربن بیش از 2٪ اشاره دارد.این قوی و مقاوم در برابر ساخت، هدایت حرارتی یکنواخت و مقاومت در برابر خوردگی است و برای مواد گلدان سازی بسیار ایده آل است.بسیاری از سرآشپزهای حرفه ای قابلمه چدنی را ظرفی می دانند که امکان پخت یکنواخت و کنترل دقیق دما را فراهم می کند.

دو نوع قابلمه چدنی وجود دارد: میناکاری شده و بدون لعاب.با یا بدون لعاب، مزایای قابلمه های چدنی آشکار است: حرارت یکنواخت، آب بندی خوب، حفظ حرارت خوب و سهولت استفاده.

میزان انتشار قابلمه چدنی بسیار بالا است، به قول مردم این است که غذای داخل و خارج را می توان به طور مساوی گرم کرد، هیچ تلاشی برای تکان دادن قاشق در ههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه.

برای مثال علمی، تابش فولاد ضد زنگ حدود 0.07 است.حتی زمانی که هوا بسیار گرم است، با دست زدن به آن گرمایی احساس نمی شود.حرارت پخت با این نوع قابلمه فقط به سمتی می رسد که غذا با قابلمه تماس دارد.قابلمه چدنی دارای تابش 0.64 است که می تواند کل غذا را به طور کامل گرم کند.

گرمایش یکنواخت
درب و مابقی قابلمه بسیار نزدیک هستند که می تواند گردش داخلی کمی از انرژی گرمایی را در یک محیط بسته تشکیل دهد تا آب غذا را بهتر ببندد، هدررفت مواد مغذی را کاهش دهد و آن را اصیل تر کند.

آب بندی خوب
قابلمه های چدنی ظرفیت حرارتی حجمی بسیار بالایی دارند (میزان گرمای جذب یا ساطع شده در اثر تغییر دمای یک درجه سانتیگراد) به این معنی که پس از گرم شدن می توانند برای مدت طولانی گرم بمانند.وقتی مواد روی آن قرار می گیرند، دمای قابلمه تقریبا ثابت است.می توانید آنها را بپزید و سپس حرارت را خاموش کنید تا خورش بپزد که بسیار کم مصرف است.

بعلاوه، به من اعتماد کنید، شادی غذایی که همیشه هنگام سرو گرم است، گاهی مهمتر از طعم آن است.در واقع قابلمه چدنی آنقدر سنگین است که ریختن ظروف آن واقعاً آسان نیست که یکی از دلایل محبوبیت قابلمه چدنی لعابی است، واقعاً روی میز زیبا است!

عایق حرارتی خوب
آتش باز، اجاق القایی، فر جهانی (فر مایکروویو نیست)، سوپ، خورش گوشت، نان تست، در همه چیز خوب است.قرار دادن یک ماهیتابه چدنی در فر، پخت و پز را ساده و آسان می کند و تا زمانی که دما و زمان کنترل شود، تقریباً غیرممکن است که از کار بیفتد.من که تنبل هستم فقط میخوام مواد رو آماده کنم و بذارم خورش و برشته بشه و بعد مستقیم سرو کنم.

مگس در پماد این است که قابلمه چدنی کمی کوچک و گران است، قابلمه جدید برای اولین بار برای صرف دسر، استفاده زود هنگام ممکن است کمی چسبنده باشد، پس از استفاده از زنگ زدگی نیز باید جلوگیری کرد، وجود خواهد داشت برخی از روش های تعمیر و نگهداری را در پایان مقاله ذکر کنید.

تابه چدنی
از چدن کامل برای استحکام و دوام بیشتر استفاده می شود.داخل دسته یک نوار کامل از چوب ثابت شده است، بر خلاف برخی از تولید کنندگان به منظور صرفه جویی در مواد، دسته توخالی است.اگر یک قابلمه چدنی بدون دسته چوبی می خرید، توصیه می شود از آستین گرم استفاده کنید، زیرا قابلمه چدنی بسیار ذخیره انرژی است، واقعاً به راحتی نمی توان دما را پایین آورد.

دو نوع روکش قابلمه برای انتخاب وجود دارد.روکش های چوبی می توانند از ریزش قطرات آب جلوگیری کنند، اما تعمیر و نگهداری مشکل ساز است.افراد تنبل هنوز روکش های شیشه ای را انتخاب می کنند.می تواند به طور مستقیم ظروف قابلمه، مناسب برای تازه کار، اما همچنین آسان برای تمیز کردن.

وک ضخیم چدن
وک چدنی برای سرخ کردن خوب است و قطر زیادی دارد که برای یک خانواده چهار نفره به اندازه کافی بزرگ است.همچنین می‌توانید از دسته‌ها و پدهای عایق حرارتی همسان استفاده کنید که البته ارزان هستند.

قابلمه چدن ژاپنی
اگر تابستان فرا رسد، خوردن دیگ داغ در اتاقی با تهویه مطبوع نیز تجربه خوبی است.پاک کردن عرق از روی پیشانی و گپ زدن با دوستان هنگام غذا خوردن تجربه نادری است.

این قابلمه چدنی بدنه عمیقی دارد که برای پخت مناسب است.برای خنک شدن حرارت، سوپ را زیر آتش درست کنید و برای حفظ سلامت و زیبایی، چند کاسه کنجی بپزید.روز از نو، از تابستان تا زمستان، با هم می نوشیم و می خوریم.
تابه استیک چدنی تک دسته

همانطور که قبلا ذکر شد، تابه های چدنی برای استیک و سایر گوشت ها ایده آل هستند، زیرا گرما را به خوبی ذخیره می کنند، به طور یکنواخت گرم می شوند و حرارت را برای مدت طولانی نگه می دارند.من هم اندازه قطر 16 سانتی متر را دوست دارم.یک نفر می تواند مقدار زیادی غذا بخورد، اما دو نفر می توانند به اندازه کافی بخورند.یک تخم مرغ یا یک تکه کوچک استیک را در صبح سرخ کنید و روز را با انرژی شروع کنید.
خوب، زیبایی قابلمه چدنی لعابی و چند نکته کاربردی خرید برای دفعه بعد.ضمیمه برخی از روش ها و مهارت های نگهداری از گلدان چدنی پیش فصل، استفاده خوب، برای استفاده بهتر است.

دیگ جوش: قابلمه جوش برای ایجاد یک پایه خوب قبل از استفاده، مناسب برای استفاده بعدی است.برای اولین بار، اگر یک روغن زیتون و روغن نباتی دیگر ندارید، توصیه می شود با گوشت خوک یا سایر چربی های حیوانی طبخ کنید.روی ووک را در حین سوختن با چربی بپوشانید.پس از بسته بندی، برای شستن عجله نکنید.بگذارید به طور طبیعی خنک شود و خوب بشویید.

در حالی که تابه های چدنی در واقع کاملاً بادوام هستند، هر نوع کفگیر مناسب است، کاردک چوبی یا سیلیکونی ملایم تر است.غذاهای اسیدی را برای مدت طولانی در ماهیتابه نگذارید و چیزهایی مانند ماریناد در آن قرار ندهید.دیگ چدنی باید بلافاصله پس از تمیز کردن، مخصوصاً قسمت چدنی لبه دیگ خشک شود تا از زنگ زدگی جلوگیری شود.بلافاصله پس از خشک شدن، یک لایه نازک روغن، هر روغن پخت و پز را بمالید و فقط از یک لایه نازک برای تغذیه تابه استفاده کنید.مقداری غذا به ته دیگ چدنی می چسبد که می توان آن را قبل از تمیز کردن خیس کرد و نرم کرد.لکه هایی که به سختی پاک می شوند را می توان با پودر سودا و آب پوشانده و سپس با دستمال کاغذی پاک کرد.

گلدان های چدنی را در صورت عدم استفاده بشویید و خشک کنید و در جای خنک، تهویه شده و خشک قرار دهید.در صورت وجود درب، درب آن را بگذارید و بین درب و قابلمه یک دستمال کاغذی تا شده قرار دهید تا تهویه شود و از ورود رطوبت و ایجاد زنگ زدگی جلوگیری شود.
خوب، در مورد استفاده و نگهداری از قابلمه های چدنی باید به موارد زیادی توجه کرد.در ادامه به معرفی بیشتر این مطالب خواهیم پرداخت.در واقع با افزایش زمان، شما قطعا از مهارت بیشتر، دستی تر استفاده خواهید کرد.نه تنها می توانید آشپزخانه خود را زیباتر کنید، بلکه می توانید غذای بیشتری نیز درست کنید تا زندگی خود آنها زیباتر شود.