یک قابلمه چدنی چطور؟از مواد اولیه، کلید به قابلمه آهنی خوب و قابلمه چدنی تقسیم می شود.آچدنگلدانچیزی است که اغلب به آن دیگ چدن می گویند.قابلمه چدنی بهتر است یا پخته؟قابلمه چدنی و قابلمه آهنی خوب کدام خوب است؟
تفاوت بین چدن و آهن فرفورژه چیست؟آهن دارای چدن است: آهن فرفورژه از طریق انواع گرمایش پس از کاهش محتوای کربن آن، بهبود استحکام را افزایش می دهد.چدن به دلیل محتوای کربن آن از آهن فرفورژه متمایز می شود.میزان کربن آهن خام بیشتر از آهن فرفورژه است.فولاد از نظر محتوای کربن بین چدن و آهن فرفورژه قرار دارد.فولاد چکش خوار است، برای لایه مقاومت کششی مناسب است، و محتوای کربن کلیدی آهن بیشتر از فولاد است، شکل پذیری خیلی خوب نیست، بنابراین به طور کلی برای لایه فشار کاری استفاده می شود.شیشه لمینت سخت شده به تولید و فرآوری شیشه لمینت گفته می شود که سایر عناصر تغذیه ای را به آن اضافه می کند تا ویژگی های مشابه فولاد را داشته باشد.شیشه لمینت سخت شده دارای استحکام فشاری بالا (4 تا 5 برابر بیشتر از شیشه فتوولتائیک عمومی)، استحکام کششی بالا (5 برابر بیشتر از شیشه فتوولتائیک عمومی)، مقاومت حرارتی خوب و روشن، شفاف، برش لیزری و سایر مشخصات است.در صورت مقاومت قوی در برابر آسیب، زباله ها به صورت ذرات ریز پراکنده می شوند، بدون لبه های تیز، به عنوان شیشه سخت شده نیز شناخته می شود.استحکامی نزدیک به فولاد دارد و کاربردهای اصلی زیادی دارد.همانطور که در اینجا و آنجا دیده می شود، قدرت آن باعث می شود که به طور جهانی مفید باشد
ریخته گری می شود یاآهن پختهوسایل آشپزخانهبهتر؟
قابلمه از چدن ساخته شده است که حمل سایر ترکیبات آسان نیست.دیگ یک تجهیزات آشپزخانه ایمن در این مرحله است.در کل فرایند پخت و پز و پخت و پز، قابلمه آسان نیست به یک مخلوط کامل، آسان نیست مشکل سقوط، حتی اگر ترکیب آهن ترکیب کل، هضم و جذب بدن نیز سودمند است.
از مواد اولیه، کلید به قابلمه آهنی خوب و قابلمه چدنی تقسیم می شود.دیگ چدنی همان چیزی است که اغلب به آن دیگ چدن می گویند.
گلدان چدن از ذوب آهن خاکستری با ریخته گری مدل جامد، هدایت حرارت آهسته، تقارن هدایت حرارتی ساخته شده است، اما حلقه گلدان ضخیم، الگوی صاف نیست، همچنین شکستن آن بسیار آسان است.دیگ آهنی ریز از ریخته گری ورق آهنی سیاه و سفید یا چکش کاری دستی، با حلقه نازک، انتقال حرارت سریع، ظاهر ظریف ساخته شده است.به طور کلی خانه می گوید، استفاده از قابلمه چدنی کمی بهتر است.
اینچدنوسایل آشپزخانهاین ویژگی را دارد که وقتی دمای آتش از 200 درجه بالاتر می رود، دیگ چدنی مقدار معینی از مهندسی گرما را آزاد می کند، دمای منتقل شده به غذا در 230 درجه سانتیگراد کنترل می شود، در حالی که قابلمه آهنی خوب بلافاصله دمای هوا را ارسال می کند. آتش به غذا
اما گلدان آهنی خوب نیز دارای مزایایی است، زیرا از آهن ریز ساخته شده است، باقی مانده کمتر است، بنابراین، رسانش گرما متقارن تر است، وضعیت گلدان چسبنده آسان نیست.دوم اینکه چون ماده اصلی خوب است، قابلمه را می توان خیلی نازک کرد و دمای قابلمه را بالاتر می برد.سوم، سطح بالا، سطح صاف و تمیز است، و کار تمیز کردن آسان است.
چه چدن باشد و چه آهن ریز، مشتریان چگونه باید آن را انتخاب و استفاده کنندوسایل آشپزخانه?
اول، نگاه کنید سطح گلدان صاف نیست، اما نمی تواند درخواست صاف به عنوان یک آینه، به دلیل فرآیند آهنگری، گلدان خطوط کم عمق نامنظم هستند.عیوب، قسمت بیرون زدگی کوچک از آهن عمومی، کیفیت تداخل گلدان بزرگ نیست، اما ترک های کوچک در کیفیت گلدان آسیب نسبتا بزرگ است، توجه ویژه به بررسی در هنگام خرید.
دوم اینکه گلدان با ضخامت ناهموار خیلی خوب نیست.هنگام انتخاب و خرید، می توانید ته دیگ را زیر و رو کنید، با انگشت خود هسته کره قابلمه را لمس کنید و با بلوک های سخت آن را بکوبید.هرچه صدای گلدان بیشتر باشد، لرزش آن بیشتر باشد، بهتر است.علاوه بر این، زنگ گلدان لزوماً کیفیت آن خیلی خوب نیست، گلدان زنگ نشان می دهد که زمان نگهداری طولانی است و زمان نگهداری گلدان طولانی تر است، بهتر است، بنابراین مکانیسم داخلی گلدان می تواند پایدارتر باشد، فقط استفاده نمی شود آسان برای شکستندر شرایط معمولی قابلمه خیلی راحت زنگ می زند، اگر بدن هضم و ترکیبات زیاد یعنی قسمت زنگ زده آن را جذب کند باعث آسیب به کبد می شود، بنابراین باید مواد را پر کرد تا یک شب بماند.در عین حال، بهتر است از قابلمه برای جوشاندن سوپ استفاده نکنید، در صورتی که سطح قابلمه برای حفظ زنگ زدگی مایع پرکننده لبه سفید رنگ آن فرو نشست.شستن قابلمه نیز باید تا حد امکان با مواد شوینده کمتر باشد تا از برس کشیدن لایه محافظ جلوگیری شود.پس از مسواک زدن گلدان، برای جلوگیری از زنگ زدگی، باید تا حد امکان آب گلدان را پاک کنید.در صورت وجود زنگ زدگی ملایم، از سرکه برای تمیز کردن آن استفاده کنید.هنگام پخت با قابلمه، لازم است سریع با آب کمتر سرخ شود تا آسیب ویتامین کاهش یابد.استفاده از قابلمه برای پخت گوجه فرنگی، میوه گیاه کوهی، گل بگونیا و سایر میوه های تازه اسیدی و قلیایی مناسب نیست.از آنجایی که این نوع میوه اسیدی و قلیایی حاوی اسید میوه است، پس از دست زدن به آهن، تغییرات شیمیایی ایجاد می‌شود و مقداری مواد شیمیایی حاوی آهن تولید می‌شود که ممکن است بعد از خوردن مسمومیت ایجاد کند.لوبیا سیاه را نباید در قابلمه بپزید، زیرا مواد مضری که اغلب در پوست روغن سویا وجود دارد، پس از برخورد با آهن، تغییرات شیمیایی ایجاد می کند و به مواد مضر آهن خاکستری و سیاه تبدیل می شود و آب لوبیا سیاه را به خاکستری و سیاه تبدیل می کند. طعم مضر و هضم و جذب بدن،
از نظر صرفه جویی در مصرف انرژی، ظروف آشپزخانه آهنی پخته بهتر از چدنی هستند.ظروف چدنی آشپزخانه به روش ریخته گری ساخته می شوند.آنها ضخیم هستند، انتقال حرارت آنها کند است و هر بار پختن آنها نسبت به ظروف آهنی پخته شده به زمان بیشتری نیاز دارد.قابلمه آهنی پخته شده از آهنگری و پرس قابلمه است که سرعت انتقال حرارت بالا و زمان نسبتاً کوتاهی برای جوشاندن چیزها دارد.قابلمه چدنی برای سرخ کردن غذا بهتر از پخته است.
هنگام سرخ کردن غذا به دلیل اینکه سرعت انتقال حرارت قابلمه چدنی سریع است، چسباندن قابلمه آسان نیست.سرعت انتقال حرارت قابلمه آهنی پخته شده سریع است، دمای روغن چیزهای سرخ شده خیلی زیاد است، تهیه کک غذا آسان است.علاوه بر این، سطح قابلمه چدن کم صاف است، شکاف وجود دارد، سطح چیزهای سرخ شده یک فیلم روغنی تشکیل می دهد، برای جلوگیری از دمای سطح دیگ بسیار بالا، کک کردن مواد غذایی، بلکه زنگ می زند.سطح قابلمه آهنی پخته شده صاف است و تشکیل فلس قابلمه آسان نیست.بعد از سرخ کردن غذا تمیز نیست و به راحتی زنگ می زند.
از نظر ماندگاری، ظروف آشپزخانه از آهن پخته بهتر از چدنی هستند.چدنوسایل آشپزخانهشکننده تر است، در برابر سقوط مقاوم نیست، در صورت برخورد با اجسام سنگین یا خمیر گلدان، سطح آن به راحتی ترک می شود، و گلدان چدنی نباید در دمای بالا برای مدت طولانی سوزانده شود، اکسیداسیون آسان است.و چقرمگی قابلمه آهن پخته شده خوب است، به طور تصادفی سقوط می کند و یا خارج از ضربه خواهد شد ترک، و دارای مزیت مقاومت در برابر درجه حرارت بالا.
مطلب فوق معرفی قابلمه چدنی و قابلمه آهنی پخته است که می توانید با توجه به نیاز واقعی آن را انتخاب کنید.امیدوارم مطالب بالا برای شما مفید باشد.
زمان ارسال: اوت-05-2023
